Kako posaditi in gojiti kokice za samostojne gurmanske jedrce

Zea mays var. Everta

Kokice so v moji hiši nekako veliko. Skoraj vsak večer, ko bom zaspal v svoji postelji.m.

To je moj mož, ki je naredil nočne kokice. Tako ga ima rad, da se panira, če nam zmanjka. Če gremo na kampiranje, mora pripeljati svojo posebno ponev.

In ja, vedno ga naredi v ponvi - zanj ni drugega.

Torej bo morda prišlo do vas, saj ne bo presenečenje, da vsako poletje gojim svoje kokice, da bi užival.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Pripravljen ugotoviti, kako gojiti svojo koruzo za skok? Zame je bila precej pustolovščina, kot boste videli v trenutku.

Pojdimo!

Kaj se boste naučili

• Kaj je kokice?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje in ohranjanje
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je kokice?

Ste že kdaj opazili, da je posušena sladka koruza videti popolnoma drugačna od kokic? Malo je o gladkih, trdih, bisernih kokicah, ki spominjajo na kvadratni, naguban kos posušene sladke koruze.

Razlog, da so videti tako izrazit, je, da so povsem različne sorte koruze.

Od petih glavnih Zea mays sorte, gojene na domačih vrtovih, Z. Majs var. Everta je edina, katere jedrca se pojavijo, ko se ogrejejo.

Skrivnost je v sestavi jedrc. V enem jedru Z. mays var. Everta, Najprej je trup ali pericarp, ki je debelejši od trupa navadne sladke koruze.

Če ste se kdaj slučajno zaletavali na "stare služkinje" - neopaženo jedro, ki je ostalo na dnu ponve - veste, kako težki so ti trupi.

Pod trupom je plast škroba, ki vsebuje malo vlage.

Ko se jedrca kokic segrejejo na temperaturo od 375 do 400 ° F, se voda v mehkem škrobu spremeni v paro, kar povzroči, da se pritisk nabere proti trupu.

Trup nato eksplodira, zaradi česar se ta klasični zvok popada, škrob pa se poči in se takoj ohladi na rumeno-beli ali čisti beli puff.

Nato jih vržemo s stopljenim maslom in jih potresemo s soljo ali morda s sladkorjem in našimi najljubšimi kombinacijami začimb. Spremljajte, če želite izvedeti več o nekaj naših najljubših receptih!

Ne glede na to, kako ga radi jeste, je kokice vedno okusno.

Če pa bi poskusili izsušiti iz posušene sladke koruze, se nič ne bi zgodilo, ker so trupi tanjši in bolj porozni. Para zlahka pobegne skozi njih, kar pomeni, da ni več pritiska, zato nikoli ne popka.

Gojenje in zgodovina

Kokice je zrno v družini Poaceae, vendar ga ne najdete nikjer v naravi. Pred približno 10.000 leti so Mezoameričani gojili koruzo iz divje trave, imenovane "Teosinte."

Lahko izveste več o izvoru teh rastlin v Naš vodnik po gojenju sladke koruze.

A Nedavni izkop v Peruju je odkril Več starodavnih koruznih storžev, od katerih nekateri kažejo, da so ljudje začeli skočiti koruzo med 3.000 in 6.700 leti. Pogovorite se o prigrizku z dolgo življenjsko dobo!

Ljudje Haudenosaunee (irokeis) Poppped Corn v lončarskih kozarcih z uporabo ogrevanega peska Pred množično kolonizacijo ZDA. Beli naseljenci so vzeli idejo in začeli početi isto - razen nad požari ali na štedilnikih.

Medtem ko so ga številni kolonisti pojedli kot prigrizek, so ga pogosto jedli tudi z mlekom, kot to počnemo z žitom danes.

Leta 1890 je lastnik izumitelja in sladkarij Charles Cretor zgradil stroj za koruzo. Prodajalci so vozili konjske vozičke, ki prodajajo kokice, kar je pomagalo priboljšku k rasti v priljubljenosti.

Cretorjeva družba ostaja družinsko podjetje, ki prodaja stroje za kokice za kino, restavracije in druga prizorišča.

Medtem ko je velika depresija razkrojila gospodarstvo, ni ubila uspeha kokic. Pri samo pet do 10 centov na vrečko je priboljšek za mnoge ostala cenovno ugodna.

Med drugo svetovno vojno so ljudje zaužili trikrat več kokic kot prej, ker zaradi obroka sladkorja ni bilo na voljo toliko sladkarij.

Ko so se kinodredi začele postavljati sredi 20. stoletja, je prodaja kokic razcvetala.

Lastniki gledališča ga sprva niso prodali v notranjosti, ker jim ni bilo vseeno za idejo o čiščenju razlitih jedrcev, toda prodajalci so postavili stojnice v bližini gledališč. Pred časom so se gledališča popustila trendu in začela sami prodati prigrizek.

In ostalo je zgodovina, kot pravijo. Ta puhasta, hrustljava, okusna prigrizek, ko je bila podrejena v malici.

Pravzaprav je tako priljubljen, da Američani vsako leto porabijo 15 milijard četrt.

Širjenje

To rastlino lahko gojite iz semena ali kupite sadike v vrtcu, toda tukaj sem se nekaj naučil zgodaj v mojih avanturah, ki rastejo kokice: Če živite nekje s kratko rastno sezono (kot Aljaska), zaženite semena vsaj mesec dni Preden jih nameravate posaditi na vrt.

Rad začnem svoje v zaprtih prostorih marca ali aprila za presaditev.

Nekoč sem se zmotil ne Sejal sem seme v zaprtih.

Opozorili ste!

Začetna semena

Kokice so primerne za rast Usda območja trdoživosti 3 do 11, če pa živite v conah od 3 do 5, začnite seme v zaprtih prostorih konec februarja ali v začetku marca. V conah od 6 do 11 jih lahko sejete neposredno na svoj vrt približno dva tedna po povprečnem zadnjem zmrzali.

Za uspešno kalitev mora biti tla vsaj 50 ° F, zato upoštevajte tudi to.

Ko sem prezgodaj posejala semena, so trajali nekaj tednov, da so kalili. Ko pa so končno to storili, sem bil navdušen!

Lokacija sajenja bi morala vsak dan prejeti vsaj šest do osem ur polne sončne svetlobe.

Spremenite območje s kompostom ali dobro gnečastim gnojem. Upoštevajte izvajanje testa tal Da se prepričate, da je pH med 5.5 in 7.5, in preveriti, ali obstajajo pomanjkljivosti hranil, tako da se lahko ustrezno prilagodite.

Tla naj bi bila ilovnata in dobro odcedna.

Če želite sejati semena, v umazanijo pokukajte po en palčni globoki luknji, razmaknjene od štiri do devet centimetrov v formaciji omrežja.

Natančen razmik med rastlinami je odvisen od sorte, ki jo rastete - našli boste te informacije na paketu semen. V vsaki luknji rad dam dve semeni, če ne kali.

Pokrijte jih z zemljo in jih dobro zalivajte.

Tukaj je pomemben nasvet: poskrbite, da ne posadite Z. maysvar. Everta Naslednje druge vrste koruze. Če bodo hkrati svile, se bodo navzkrižno oprašili po vetru, zaradi česar sta obe vrsti proizvedeni močna, neužitna jedrca.

Ali sem naredil to napako kot novorojenček? Da, res sem, a na srečo sem napako ujel, preden so se oprašili, in imel sem čas, da presadim sadike na povsem drugo območje mojega dvorišča.

Ampak jaz se odstopim.

Tla boste morali ohraniti vlažno, vendar ne zamačeno, dokler semena ne kalijo. Če se obe semeni kalita, če ste se odločili za sajenje dveh do luknje, ko imajo sadike dva sklopa listov, s prsti prilepite manjšega, da močnejša rastlina še naprej raste.

Če želite začeti semena v zaprtih prostorih, napolnite pladnje z mešanico lončkov, naredite eno palčno luknjo, v vsako celico položite dve semeni in pokrijte z zemljo.

Semena nastavite v sončno okensko podstav za toploto ali postavite toplotno blazinico pod njimi, pri čemer jih ohranite vlažne do kalitve.

Ko enkrat kalijo, jih postavite Pod rastočo lučjo osem do 10 ur na dan, če niso blizu sončnega okna.

Presaditev sadik

Sadike za presaditev je enostavno ali se začne na prostem.

Kopati luknje enake širine in globine kot lonci, v katerih trenutno rastejo rastline, in jih razmakne od štiri do devet centimetrov, odvisno od raznolikosti.

Vsako sadiko nežno odstranite iz lonca in jo nastavite v luknjo.

Napolni z zemljo, temeljito vodo in voila! Končal si.

Kako rasti

Če želite zrasti visoko, zdravo in močno, vaše rastline potrebujejo centimeter vode na teden prek globokega, temeljitega zalivanja.

Če prejmete ustrezne padavine, vam ni treba oskrbeti dodatnih namakanja. Za merjenje količine padavin, ki jih prejmete na svojem območju, boste morda želeli uporabiti dež.

Dobro pravilo je, da se zgornji pol palca tal izsuši med zalivanjem.

Ko bodo rastline začele gojiti rese in ušesa, bodo potrebovale več vode, zato boste morali v odsotnosti dežja povečati zalivanje na dva centimetra na teden.

Kot sem že omenil, se prepričajte, da ne posadite kokic v bližini Sweetcorn. Ker so te rastline oprašene z vetrom, boste verjetno dobili neželeno navzkrižno opraševanje in slab pridelek, če se preblizu rastejo skupaj.

Ko že govorimo o opraševanju. Vedeli boste, da se je to zgodilo, če je storv poln praznih prostorov, kjer se jedrca niso razvijala.

Za uspešno opraševanje mora cvetni prah odpihniti moške cvetove, ki se imenujejo rese, in pristane na vsaki posamezni svili, ker je vsaka od njih povezana s floretom na ušesu.

Cvetni prah potuje vse do vsakega pramena svile in oprašuje žensko floret, ki se sčasoma spremeni v jedro.

Če ste takšni kot jaz in ne želite prepustiti opraševanja, je enostavno oprašiti koruzo. Glej naše Vodnik za učenje, kako ročno oprijeti koruzo.

Verjemite mi, opraševanje rok in raje uporabljam to metodo, namesto da bi stvari prepuščal vetru. Če ste takšni kot jaz, se ne boste mogli zgodaj upreti, da bi upadali uho, samo da bi videli, ali je bilo popolnoma oprašeno.

Če želite, da vaše rastline postajajo močnejše, oplodite vsaka dva do tri tedne, preden se svile pojavijo z uravnoteženim, 10-10-10 (NPK) gnojilom, v skladu z navodili za pakete.

Ko se svile pojavijo, običajno nekaj dni do teden dni po reseh, rastline oplodite en zadnjič.

Rastoči nasveti

• Če dežja ni, zagotovite en centimeter vode na teden, ko se pojavijo rese in svile, se povečajo na dva centimetra, ko se pojavijo rese in svile.
• Ročno opraševanje za najboljše rezultate.
• Oplodite z uravnoteženim, 10-10-10 NPK gnojilo vsaka dva do tri tedne.

Kultivarji za izbiro

Od edinstvenih, ki so ga v oknu, do klasičnih rumenih biserov, tukaj je nekaj mojih najljubših kultivarjev, ki jih lahko rastete na vašem vrtu.

Ti lahko Spoznajte več sort kokic v našem krogu.

Stekleni dragulj

Ta ušesa se drži svojega imena, zasijejo z nizom barv v biserni odtenki rumene, sivke, bordo, zelene, modre, bele, rdeče in številne odtenke vmes.

Carl Barnes, priznani vrtnarski vrtnar iz Oklahome, je namerno zrasel starejše sorte koruze in začel izolirati tiste z lastnostmi, podobnimi sortami prednikov, izgubljene proti Cherokeeju.

'Stekleni dragulj'

'Glass Gem' je ena sorta, ki jo je obnovil Barnes, kar vrača občutek kulturne identitete svojim ljudem. Slavo se je povečalo leta 2012, ko je fotografija barvitih storbov postala viralna.

Ta občutek lahko gojite doma, vendar se zabavajte, če se odločite, ali ga boste ohranili kot večno, krasno dekoracijo ali poskočili in pojedli!

'Stekleni dragulj' dozoreva v 110 dneh, zraste za devet metrov in se razširi na približno stopalo. Poiščite pakete semen Na voljo na trgu True Leaf.

Robustno rumeno hulless

Če imate radi kokice, a sovražite, kako se zdi, da je vedno peščica starih služkinj, ki ležijo na dnu ponve, poskusite s tem hibridom.

Kljub svojemu imenu pravzaprav ni "hulless", saj je trup del semena in vsako jedro ima.

Toda v tem primeru je trup tanjši od tistega, kar boste našli pri večini sort in se med skokom zlomi na majhne koščke, kar pomeni.

"Močno rumena"

"Robustna rumena" dozoreva v 110 dneh. Vsako rastlino razmaknite štiri centimetre narazen v tvorbi mreže za najboljše rezultate.

Semena najdete v različnih velikostih paketov Na voljo na trgu True Leaf.

Jagoda

Za majhne kovčke, okrašene z jedrcami z rubino, ne glejte dlje kot "Strawberry".

'Strawberry'

Razmaknite jih približno devet centimetrov narazen in gojijo toliko, kolikor želite, da uporabite za jesenske okraske, ki jih lahko nato popnete, ko bo čas, da se zimski dekor prevzame.

Ti storbi dosežejo zrelost v približno 100 dneh in najdete pakete 400 semen Na voljo na Burpeeju.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Kokice so dovzetne za več vrst škodljivcev in bolezni.

Če se prepričajte, da greste na vrt in redno preverjate svoje zelo stebla, lahko opazite težave, preden uidejo iz rok.

Škodljivci

Z. mays var. Everta deli številne iste težave za škodljivce kot drugi Z. mays sorte, tukaj pa so trije, za katere se zdi, da še posebej motijo ​​kokice.

Apidi

Je rastlina res rastlina, če listne uši ne ljubijo okužiti?

Resnično oblikovanje, majhna rumeno-zelena do rdečkasto rjava bitja se radi hranijo s rese, svile in ušesi, kar je nekaj, česar ne želite, ker vas bo oropalo teh sočnih jedrc.

Če opazite drobne žuželke na katerem koli delu vaših rastlin, Razpršite jih s cevjo in na območje vsak drugi dan nanesite insekticidno milo ali olje Neem, da se ne vrnejo.

Vse vrste vrst listnih uši lahko mučijo koruzo, nekaj pogostih pa je listnih uši (Rhopalosiphum maidis), ovsene listne uši (R. padi), in angleško zrnate listne uši (Sitobion avenae).

Preberite več o Kako upravljati z listnimi uši v našem priročniku.

Koruzni ušesni črvi

Te molje (Helicoverpa Zea) Največ škode naredite, ko se njihove ličinke prehranjujejo s svile in ušesi.

Če opazite, da svile izginjajo, odstranite uho in ga preverite ter okoliške rastline za rumenkasto-zelene gosenice.

Zdaj lahko razpršite vse prizadete rastline z BT, ki jih uporablja Bacillus thuringiensis var. Kurstaki (BTK), vrsta koristnih bakterij, ki proizvajajo kristaliziran protein, ki je strupen za te gosenice.

Bt zdaj

Bt je zdaj Na voljo pri Arbico Organics.

Preberite več o kako uporabiti Bacillus thuringiensis v našem vodniku.

Koruzni bolha hrošč

Ta majhen, črn, 1/16-palčni hrošč (Chaetocnema Pulicaria) jajca odlaga na koruzne rastline in okoli njega. Ko se izležejo, ličinke grizljajo na korenine, vendar običajno premalo, da bi povzročile znatno škodo.

Odrasli hrošči bodo odstranili zunanjo plast listnega tkiva, zlasti na sadikah, in lahko širijo smrtonosno Stewartovo bolezen, ki jo povzroči Pantoea stewartii bakterije.

Pomagati Preprečite okužbo z bolhami, Naj bo pridelek čist in brez plevela in naplavin.

Če opazite prisotnost teh majhnih, a jasno vidnih črnih hroščev, jih ročno odstranite in liste poškropite z insekticidnim milom po navodilih.

Žičnice

Te rjavkasto-oranžne škodljivce (Melanotus communis) so ličinke hroščev in radi jedo koruzna semena, preden sploh kalijo.

Če opazite, da vaša vrsta mlade koruze raste kot vrzel, napolnjen z zobmi, se boste morda ukvarjali z žicami.

Ti polovici do pol palčnega črve radi tudi tuneli v korenine mladih poganjkov in jih jedo od znotraj navzven, kar ima za posledico omamljene mlade rastline.

Če želite zdraviti okužbo, odstranite vidne žice in razpršite rastline z azera vrtnim organskim insekticidom, ki je narejen iz rastlinskih izvlečkov, ki izhajajo iz marjetic in neem dreves.

Azera vrtnarjenje Organski insekticid

To je Na voljo v Arbico Organics.

Bolezen

Pomembno je ne le, da redno preverjate svoje rastline za škodljivce, ampak tudi, da boste pozorni na te skupne bolezni, ki lahko vplivajo Z. mays var. Everta.

Koreninska gniloba

Možnost razvijanja koreninske gnilobe je še en razlog, zakaj je ključnega pomena za sajenje koruze v dobro odcedne tla.

Koreninsko gnilobo povzročajo različne vrste gliv v Pythium, Fusarium, in Rizoktonia rodovi in ​​se razvija v hladnih, vlažnih rastnih pogojih, ki se pogosto pojavljajo zgodaj spomladi.

Listje postane temno in veče, ko so rastline okužene.

Za omejitev okužbe pustite, da se zgornji pol palca tal izsuši med zalivanjem. Če je še dodatno deževno, razmislite o pokrivanju mladih sadik s ponjavo, dokler se ne morejo dovolj izsušiti.

Smut

Ta čudna bolezen, ki jo je povzročila gliva Ustilago Maydis, povzroči, da se belkasto-črne žolče razvijajo na ušesih, steblih in reseh.

Medtem ko žolčke na listih in rese ostajajo razmeroma majhne in nevsiljive, tiste na ušesih povzročajo, da se jedrca zasukajo v čudne videze, modre viseče grudice.

Toda verjeli ali ne, dejansko lahko jeste jedro smuti. V Mehiki se imenuje Huitlacoche in naredi okusen taco nadev.

Oboževalci Huitlacoche pravijo, da ima "črni, gobav okus", v skladu s "Scourge No More: Chefs vabijo koruzne glive na krožnik," Članek iz leta 2015, predstavljen na NPR.

Na žalost vam bo pokvaril pridelek.

Odstranite vse prizadete rastline in razpršite območje z bakrenim fungicidom, da se počasi ali prepreči širjenje okužbe… in nato poskusite s kuhanim Huiglacoche v tacu, če ste pogumni, ali pa bi ga lahko celo prodali lokalnim kuharjem. (Ne, res. Verjetno bi vam ga radi vzeli iz rok.)

Ti lahko Preberite več o glivi Black Smut v našem vodniku.

Stewart's Wilt

Pogosto smrtonosna bakterijska bolezen, Stewartova vezanje povzroča Pantoea stewartii.

Ta bolezen se imenuje tudi bakterijski vest ali bakterijski listni preliv po celotnem srednjem zahodu, vzhodnem in južnem ZDA in jo prenaša koruzni bolha hrošč (Chaetocnema Pulicaria).

Odrasli hrošč se prehranjuje z rastlinami, kar povzroči črtaste, rumenkaste lezije, okužene z bakterijami v listih. Pred časom lahko celotna rastlina postane rumena in umre.

Za boj proti tej bolezni odstranite vse prizadete rastline na prvem znaku okužbe in vsakih nekaj dni razpršite preostale rastline z insekticidnim milom ali oljem Neem. Bodite prepričani, da jih odložite v smeti, ne na kompostni kup.

Nabiranje in ohranjanje

Ključna razlika med nabiranjem kokic in sladkega korne je, da ušes ne odstranite, ko so jedrca v sočnem mlečnem fazi.

Namesto tega pustite ušesa na vrtu, dokler lahko, dokler se skoraj ne izsušijo. Jedrca naj bodo trda.

Če želite obirati, odstranite ušesa iz rastline, odstranite lupine in postavite storke v mrežaste vrečke. Obesite jih na suho mesto z dobrim prezračevanjem, da še naprej sušijo.

Vsakih nekaj dni strgajte nekaj jedrcev s storbe in jih poskusite pokukati. Če so žvečilni ali ne pokukajo v celoti, imajo v notranjosti še vedno preveč vlage in morajo še naprej susiti.

Ko se vaša testna jedrca odlično pojavljajo, odstranite preostala jedrca z ušes, tako da dve suhi storbi drgnete drug proti drugemu nad velikim, globokim vedrom ali posodam. S palcem jih lahko strgate tudi.

Domače, gurmanske kokice lahko shranite v neprepustne zabojnike več let - če traja tako dolgo!

Preveri Naši nasveti o suhi nabiranju koruze za več informacij.

Recepti in ideje za kuhanje

Tako zelo obožujem kokice, da je težko najti najljubši recept, vendar absolutno obožujem to morsko sol in kokice iz medenega masla z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

To je sladko, hrustljavo, rahlo vlažno in popolnoma zadovoljivo kot lahka sladica ali prigrizek.

Če se raje odpravite na polno sladko, lahko vedno naredite ta klasični recept za enostavno karamelno prevlečeno, tudi iz živil. Težko je premagati okusno drobtino karamelne koruze!

Ali, če želite domača jedrca spremeniti v resen prigrizek in obožujete vse bučno začimbo, poskusite s tem receptom za začimbe iz bučnega arašidovega masla iz živil.

Dalo vam bo ves prijeten padec, ne glede na to, v kakšni letni čas ga naredite.

Vodnik za hitro referenco

Vrsta rastlin:	Letna užitna žitna trava	Toleranca:	Toplota
Domače:	Mesoamerica/Severna Amerika	Vzdrževanje:	Zmerno
Trdoživost (cona USDA):	3-11	Vrsta zemlje:	Organsko bogato, ohlapno
Letni čas:	Poletje	Tal ph:	5.5-7.5
Izpostavljenost:	Polno sonce	Odtok tal:	Dobro odceditev
Čas do zrelosti:	100-110 dni	Skačuna:	Fižol, buče, sončnice
Razmik:	4-9 palcev, odvisno od raznolikosti	Izogibajte se sajenju z:	Zelena, paradižnik, druge vrste koruze
Globina sajenja:	1 palčni (semena)	Družina:	Poaceae
Višina:	4-7 čevljev	Rod:	Zea
Širjenje:	4-12 palcev	Vrste:	Mays
Potrebe po vodi:	Zmerno	Raznolikost:	Everata
Skupni škodljivci:	Koruzni ušesni črvi, koruzne koreninske uši, rezanje, žičnice	Skupna bolezen:	Koreninska gniloba, smut, Stewartov vest

Usmerjeni obloge veselja

Res ni nič bolj zadovoljnega kot gojenje, popivanje in prehranjevanje lastne kokice.

Če želite navdušiti prijatelja, jih imejte za veliko skledo in pustite, da zdrsne, da ste ga sami gojili. Navdušeni bodo, obljubim.

Zdaj, oprostite, ko grem pop nekaj jeder, da uživam na kavču ..

Povej mi, ali si kdaj vzgajal svoja jedrca, da bi se pojavila? Kako so se izkazali? V spodnjem razdelku s komentarji bi rad slišal kakršne koli zgodbe ali vprašanja.