Kako saditi in gojiti salsify

Tragopogon Porifolius

Preprosto ne razumem, zakaj nekatere rastline niso bolj priljubljene.

Tako sem vesel, da užitne cvetje najdejo oporo in dodatni začinjeni čiliji so praktično zelenjavni vrtni sponki. Toda nekatera zelenjava še vedno nimajo naslednjega, ki si jo zaslužijo.

Salsify je ena od teh rastlin. Je okusna, odporna na večino škodljivcev in bolezni in ima okus, ki ima okus kot nič drugega.

Korenine lahko shranite za dobro in raje verjamete, da so v kuhinji vsestranski.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

V primeru, da že ni jasno, obožujem salsify. Spomnim se, ko sem ga prvič okusil, in sem se odločil, da bom takoj postal del mojega vrta.

Nisem se zavedal, da so seme lahko nekoliko fino in rastline potrebujejo dolgo časa, da dozorijo v hladnem vremenu.

Ni treba posebej poudarjati, da moji prvi poskusi niso bili impresivni. Vendar sem vztrajal, ker nisem hotel živeti brez čudovitih korenin. Zdaj sem salsify profesionalec in pomagal vam bom tudi, da postanete.

V samo Sec bomo šli čez naslednje, da bomo naraščajoči salsify vetrič:

Kaj se boste naučili

• Kaj je solsify?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Obrezovanje in vzdrževanje
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Salsify dobro raste v območjih USDA trdoživosti 5 do 9 in potrebuje dolgo obdobje hladnega vremena, da uspeva. Na pravi lokaciji ga lahko precej posadite in pozabite.

Pripravljen za kopanje?

Kaj je solsify?

Salsify (Tragopogon Porifolius), ne da bi ga zamenjali z lažnim ali črnim salsifyjem (Scorzonera Hispanica), je rastlina, gojena za svoj užitni koren.

V tem priročniku se bomo osredotočili na prvo in ne na slednje, vendar jih lahko v kuhinji zamenljivo uporabimo in so povezani.

Prihaja iz družine Asteraceae, T. Porifolius je povezan s Chicory in drsanje in je videti precej podobno. To je bienale, a večina nas goji kot letni.

Salsify je ena tistih rastlin, ki služi več namenom.

Vijolični ali rumeni cvetovi, ki spominjajo na temnejši šikoriji, so okrasni dodatek k vrtu.

Poleg tega, da so užitni, so privlačni tudi za opraševalce. Cvetovi se sčasoma popustijo za semenske glave, ki se razpršijo v vetru.

Listi pa ne spominjajo na tiste kikorije ali omare. Izgledajo precej kot visoka trava, saj so dolge in strappy, v višino pa do štiri metre.

Koren je videti kot tanek, beli korenček, vendar okus ni nič podobnega korencu. Z namigom o oceanskem okusu, ki je rahlo mineralno-esque, ima podoben okus kot slanica pri blagih ostrige.

Slišal sem ga tudi v primerjavi z Šparglji ali Parsnip. Mislim, da je odvisno od tega, kdaj ga pobereš in v kakšnih pogojih raste.

Gojenje in zgodovina

Rastlina ostrige, Jeruzalemska zvezda, zelenjavna ostriga, koza ali vijolična salsify - kakor koli jo imenujete, je ta vrsta izvirala iz Sredozemlja, kjer so jo nahranili in obdelovali starodavni Grki in Rimljani.

Dober stari naravoslovec Pliny Starejši ga je večkrat omenil v svojem pisanju.

Do 1500 -ih je bil široko gojen po vsej Evropi in do 1700 -ih je dosegel nov svet.

V viktorijanski dobi je ta zelenjava dosegla največjo priljubljenost v Novem svetu. Od takrat je nekoliko padlo z menijev.

Recepte za to lahko najdete v prvi izdaji "Radost kuhanja" krompir ali korenje.

Ko je hlajenje postalo široko dostopno, so se ljudje odvrnili od določenih dolgotrajnih koreninskih zelenjav in rešili vse, razen izginile. Kakšna škoda. Ampak imate moč, da stvari obrnete na svoj vrt!

Salsify širjenje

Imate eno možnost, če želite gojiti salsify, in to je, da si privoščite nekaj semen. Teh rastlin ni mogoče gojiti z delitvijo, potaknjenci ali presaditvijo. Torej, semena je.

Hvala bogu, da je dokaj enostavno. Čas bo vaš največji izziv.

Ta zelenjava potrebuje do 150 dni s temperaturami pod 85 ° F do zrela, zato boste morda morali dobiti glavo v rastni sezoni.

Imate dve možnosti: semena začnite na prostem nekaj tednov pred zadnjim predvidenim datumom zmrzali ali Začni seme v zaprtih prostorih v pet palčnih loncih za kompostiranje osem tednov pred zadnjim datumom zmrzali. Lonci za kompostiranje so ključni, ker ne želite motiti razvijajočih se taprootov.

Če živite v regiji z blagimi zimami, lahko sadite salsify jeseni in nabirajo spomladi. V coni 8, na primer, v začetku novembra postavite semena v tla.

Posadite vitka semena, globoka centimeter, eno na lonec ali zunaj razmaknjena devet centimetrov.

Tla previdno zalivajte, da ne bi motili semen in tleh ohranili vlažno, vendar ne vlažno, saj semena kalijo. Če se razmnožujete v zaprtih prostorih, postavite lonce pod rasti luči osem ur na dan.

Če ste seme začeli v loncih, jih vzemite zunaj, da jih otrdite približno en teden pred zadnjim predvidenim datumom zmrzali. Če še nikoli niste utrdili sadik, je precej preprosto.

Eno uro vzemite rastline zunaj in jih pustite, da se družijo na zaščitenem območju na soncu. Nato jih odnesite nazaj na varnost v zaprtih prostorih. Naslednji dan jih odpeljite zunaj dve uri, tretji dan pa tri ure.

Opazi vzorec? Nadaljujte s tem in dodate eno uro vsak dan, teden dni. V tistem trenutku lahko sadike posadite v tla.

Na dnu posode nežno hrapate in kopajte luknjo v pripravljeni tleh. Rastoča tla mora biti izjemno dobro odcedna in ohlapna.

Resno. Čim bolj ohlapno. Težko je pobrati korenine, ne da bi jih zlomili, in ohlapna tla bodo vse spremenila.

Najboljši način razrahljanja zemlje je delo v tonah dobro gnilobe kompost vsaj stopala globoko.

Salsify lahko gojite tudi v posodah, napolnjenih z vodo, ki rešuje vodo, vendar v posodi ali dvignjena postelja mora biti vsaj stopalo globoko.

Kako gojiti rastline

Pri gojenju salsify sta dva izziva.

Prva je, da potrebuje hladno vreme približno 150 dni za dozorevanje. Ljudje, ki živijo v regijah z dolgim, vročim poletjem, verjetno ne bodo uspeli s temi rastlinami.

Drugi izziv je nabiranje, o katerem bomo kmalu govorili. Za zdaj se osredotočimo na rastne pogoje.

Da bi bilo življenje lažje prihajati čas in zagotoviti najdaljše, najširše možne korenine, zagotoviti, da so tla izjemno ohlapna.

Živim v regiji s težko glino, zato gojim v globokih loncih, napolnjenih z izjemno lahkimi lončevimi tlemi.

Drevesa ne bi želeli gojiti v super lahkih tleh, ker je preveč ohlapno, da bi lahko našli podporo. Je pa kot nalašč za koreninske zelenjave, kot so krompir in salsify.

Uporabljam Foxfarmovega srečnega psa, ker je polna hranljivih stvari, kot so zemeljski črvi in ​​koristne mikorizne glive, ter sestavine, kot so Šotni mah in perlit, da bi bila tla ohlapna in lahka.

Foxfarm Lucky Dog

Stisnjen 2.2kubične kocke so Na voljo na Amazonu.

Če niste preklet s težko glino, vas prosimo, da rastete v tleh. Samo delajte v toni dobro gnilega komposta ali balzama za tal, kot je Foxfarm's Happy Frog Canzan.

FOXFARM SREČNA FAME FAME TALK

Amazon nosi Ta fantastični izdelek, ki vsebuje litine črvov in zdrave mikrobe tal, v 1.Vrečke s 5 kubičnimi metri.

Skrivnost gojenja dobrih korenin je v vodi. Korenine potrebujejo dosledno vlago, ne preveč in ne premalo.

Najlažje narediti za preizkus vlage v tleh je, da prst prilepite v tla. Če se počuti suho pod prvim členkom, je čas, da dodate vodo. Ne pustite, da se tla mokajo. To bo utopilo korenine.

Edino, kar morate storiti v smislu vzdrževanja, medtem ko vaš salsify raste. To so samo povleci na rastlini. Se jih znebite.

Rastoči nasveti

• Posadite, ko boste imeli približno pet mesecev hladnega vremena ali začeli semena v zaprtih prostorih.
• Korenine potrebujejo ohlapna, bogata tla. Spremenite tla ali rastlino v posodi.
• Voda, ko se zgornji centimeter tal izsuši.

Salsify Cultivars za izbiro

Na trgu ni tone solsify sorte, jih je nekaj in jih je super. Tu so najpogostejše sorte:

Fiore blu

'Fiore Blu' ima čudovit vijolično modri rož in sama korenina je blažja od vrste. Sicer je izjemno podobno.

Če želite nekaj nekoliko okrasnega in ne preveč agresivnega okusa, poberite nekaj 'fiore blu.'

Otok sendvič mamuta

"Mamutski sendvič otok" je presenetljivo velik, s koreninami, ki lahko dosežejo do 10 centimetrov, premera pa do 10 centimetrov.

Koničani so in jim dajo videz belega korenja ali pastinaka, čeprav je okus vse.

"Otok sendvič mamuta"

Ne samo, da vam večje korenine dajo več, da se mu zvijate, ampak so tudi manj nagnjeni k zasutju, ko jih poskušate pobirati.

Semena so Na voljo pri Eden Brothers in TRUGA LEAF TRG.

Bela francoščina

'White French' je dediščina, ki jo je lahko malo težko najti, če pa to storite, so vitke, blede korenine polne okusa in zanesljivo dosežejo do šest centimetrov dolge do šest centimetrov.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Če ste kdaj gojili zelenjavo, za katero se je zdelo, da se nenehno spopada s slabimi hrošči ali grdimi boleznimi, bo gojenje salsify lepa sprememba tempa.

Precej redko je, da pride nekaj težav s temi rastlinami, in ko nekaj to stori, redko ogroža vašo letino.

Najprej se pogovorimo o škodljivcih.

Žuželke

Apidi so običajni vrtni škodljivci, vendar se le ležerno hranijo s salsifyjem. Če ni nič boljšega, se bodo na njem grizli.

Tudi okužbe z muhami korenčka niso super pogoste, vendar so lahko veliko bolj škodljive.

Apidi

Če ste upali, da salsify uhaja iz kuge Aphid, mi je žal razočaranje.

Fižol (Aphis Fabae), zelena breskev (Myzus persicae), grah (Acirthosiphon pisum) in krompirjeve listne uši (Makrosifum euphorbiae) se bodo vsi prehranjevali s salsifyjem, pustili so liste in potencialno zmanjšali živahnost rastline, če je okužba dovolj velika.

Na splošno lahko težavo nadzorujete tako.

To storite nekaj dni zapored in za stvari je treba poskrbeti. Če ne, Preberite naš vodnik po listnih uši za več nasvetov.

Korenček rje leti

Korenčasta rja (Psila rosae) so drobni, fantje pa so grdi.

Ličinke se bodo nahranile s koreninami salsifyja, gnile tunele pa pustile za seboj kot nesrečno presenečenje ob času žetve. In to predpostavlja, da koren ne ubijejo naravnost.

Ti predori puščajo koren, ki je izpostavljen bolezni, in lahko obdržijo vašo žetev neurejene.

Koristne žuželke in zaščitna mreža sta zlati standard pri preprečevanju. Več o tem v našem priročniku za prepoznavanje in nadzor korenčkov prt muh.

Bolezen

Salsify je težko in malo verjetno je, da boste kdaj imeli težave z boleznijo.

Toda videti, kako ležanja le redko ni isto, kot da nikoli ne srečamo škodljivih patogenov, ki bi lahko vplivali na vaš pridelek. Bodite pozorni na belo rje, za vsak slučaj.

Bela rje

Bela rje je bolezen, ki jo povzroča oomicete Pustola tragopogonis (prej Albugo tragopogonis).

Okuži sončnice (Helianthus Annuus), koza (Aruncus dioicus), in, uganili ste, salsify. Razširi se v vodi in lahko živi v tleh, uspeva v vlažnem vremenu pod 70 ° F.

Povzroča hrustljave, vzgojene, bele grudice na spodnji strani listov, zaradi česar se na koncu zrušijo.

Sončnice so gostitelj in škodljivci, kot so listne uši. Če se resnično želite izogniti tej težavi, ne posadite sončnic v bližini in se potrudite, da nadzirate populacijo listnih uši.

Ker običajno ne bo ubil vaše rastline, samo odrežite okuženo listje in redno zavrtite pridelke. Sončnic ne posadite ali ga več več kot enkrat na isto mesto na isto mesto.

Pobiranje korenin salsify

Pobirajte te korenine pred kakršnim koli rožam! Ko cvetovi začnejo cveteti, korenine postanejo žilave in ogorčene.

Enako velja za liste. V tiste, ki se oblikujejo pred cvetovi, ker so takrat nežni.

Ker se cvetovi ne tvorijo do drugega leta rasti, večina nas, ki te zelenjave gojijo, saj enoletniki ne bo treba skrbeti.

Če želite nabirati liste, le nekaj tu ali tam zjutraj prerežite, ko so polne vode.

Ne pretirano vlagajte ali pa boste ogrožali koren. Nikoli ne vzemite več kot tretjine listov naenkrat in jih pustite, da se ponovno pojavijo, preden vzamete več.

Seveda, če želite jesti rože, jim morate pustiti, da se razvijejo. Odtrgati jih, ko so popoldne popolnoma odprti.

Če želite pobrati semena, pustite, da se rastlina miruje čez zimo in nato pobere semena, potem ko bodo v naslednji rastni sezoni oblikovali po Blooku. Morali bi biti porjaveli in trdi, ko so pripravljeni.

Zdaj za trdi del. Ne pozabite, kako smo govorili o tem, da potrebujemo ohlapno, ohlapno, ohlapno zemljo? Tu se ta priprava izplača.

Pobiranje korenin je izziv. Pogosto so tanki in se želijo zlomiti, ko jih vlečete in mahate iz zemlje.

Za obiranje uporabite vrtno vilico ali nož. Raje uporabljam nož hori-hori Ker mi daje vzvod in manevriranje, moram delati korenine.

Barebones Classic Hori hori nož

Všeč mi je moj barebones klasik, ker ima ročaj lep oprijem, rezilo iz nerjavečega jekla pa je debelo in trdno. Če želite enega za vaš orodja Na voljo v Amazonu.

Ko imate svoje orodje, se poglobite okoli grude, da vse popustite.

Nato oprime liste na dnu in nežno povlecite, ko uporabljate svoje orodje za dvigovanje korenin. Če čutite odpor, se ustavite in naredite malo več tal.

Ne pozabite, ne pustite, da rastlina cveti, preden poberete. Če to storite, se prepričajte, da dobro kuhate te starejše korenine.

Ohranjanje korenin salsify

Umazajte z korenine, jih ne umivajte in zavijte v papirnato brisačo.

To vtaknite v prezračeno plastično vrečko in korenine lahko nekaj tednov položite v hladilni predal.

Korenine lahko shranite tudi v pesek v koreninski kleti. Tako bodo trajali en mesec.

Počakajte, da se operete, dokler ne uporabite, da preprečite gnilobo.

Salsify je mogoče dehidrirati, vendar izgubi okus. Kljub temu je bolje, kot da v celoti izgubimo korenino.

Očiščene korenine narežite debeline četrt palca in jih dehidrirajte v električnem dehidratorju ali v enem sloju na pekaču na najnižji nastavitvi toplote v pečici.

Ustavite se, ko so dosegli hrustljavo teksturo in so postali porjaveli.

Lahko tudi zamrznete korenine. Narežite jih na koščke, jih hitro blanširajte v vrelo vodo in jih nato šokirajte v ledeni vodi.

Posušite jih in položite v zaprte vrečke z zračnim stiskanjem. Korenine bodo morali uporabljati v receptih, kot je juha, ker se zaradi tega postopka postanejo mehke.

Recepti in ideje za kuhanje

Obožujem zelenjavo z okusom oceana. Moja najljubša zelenjava na vsem svetu je Sea Fian, AKA Pickleweed ali Glasswort, Salsify.

Ne ima ribjega okusa, vendar ima okus, ki spominja na morje.

Ker niti jaz niti moja denarnica ne moreta podpirati vsakodnevne navade ostrige, se popravim tako, da korenine režem približno četrt palčni debeli. Lahko vržete v nekaj stročnih strojev ali nekaj suhih zelišč, kot sta timijan ali origano.

Kuhajte, dokler ne dosežejo teksture, ki jo najraje, in jih nato vržete v malo soli in sesekljan peteršilj. Če želite, postrezite z limoninimi klini, da se večerje lahko nekoliko stisnejo, ko jedo.

Če imate raje krompirček in ne čips, lahko korenine razrežete na palice namesto na kovance.

Za svež prigrizek zdrobite korenine in jih vrzite v vinaigreto. Vrzi nekaj zdrobljenih Korenje in zelena čebula če želiš.

Vedno bi morali kuhati starejše korenine. Če jeste starejše korenine. Mlade korenine lahko jeste surove, ne da bi ogrozile vaše zobozdravstveno delo.

Če ste kdaj naredili kremno juho iz pastinaka, namesto tega uporabite salsify za drugačen okus.

Ali zavremo zdrobljene korenine in jih zmešamo z malo majona in začimb, jih spakirajte v paštete in jih v nekaj masla pražite v ponvi, da bi zelenjavne "ribje" torte naredile "ribje" torte.

Če pustite rastlinski cvetje in se odpravite na seme, lahko ta vitka semena namočimo v vodi, dokler ne poženejo. V solate in juhe dodajte vzgojena semena. Zeleni lahko tudi v ponvi z maslom.

Vodnik za hitro referenco

Recite DA SALSIFY

Premakni se pesa. Čas je, da se je nova nova koreninska zelenjava preselila.

Salsify je veliko bolj vsestranski, kot se večina zaveda, če sploh vedo, kaj je. In če lahko gojite korenje, lahko gojite salsify!

Kako nameravate uporabiti svojo letino? Delite svoje nasvete za kuhanje z nami v komentarjih.

Koreninska zelenjava Rock. Iščete še nekaj, kar lahko dodate na vaš vrt? Oglejte si jih naslednjič:

• Kako gojiti korenino zelene (Celeriac)
• Kako posaditi in gojiti Daikon: dodajte nekaj zinga na svoj vrt
• Kako posaditi in gojiti Jeruzalemske artičoke (Sunchokes)