Kako saditi in gojiti wasabi

Eutrema japonicum

Spomnim se, ko sem prvič imel malo pravega wasabija. Za razliko od neonsko zelenih stvari, s katerimi sem bil tako seznanjen, je imel zeliščno zapletenost, na katero sem bil popolnoma nepripravljen. Je bilo, kot pravijo, razodetje.

Če še nikoli niste okusili pravega wasabija, ste na priboljšku. Okusni užitni listi, stebla in rože so le poseben bonus in tisti, ki ga je skoraj nemogoče najti v trgovinah v ZDA.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Dobro je, da je to zeliščno čudo tako neverjetno okusno, saj je nekoliko zahtevno glede na okoljske razmere, ki jih potrebuje, da dobro raste.

Ali moraš resnično ljubiti wasabija ali pa moraš ljubiti izziv za vrtnarjenje, če nameravate gojiti to čudež.

To vas ne bo prestrašilo. V pravem ozračju dejansko ni tako težko, kot kaže njegov ugled. Če se podate, recimo, Nova Mehika, se moraš pripraviti na nekaj dela. Toda nagrade so tako vredne. Brez bolečine, brez dobička, prav?!

Če vas nisem poslal teka po hribih, začnimo na našo pustolovščino. Tukaj bomo govorili:

Kaj se boste naučili

• Kaj je wasabi?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Vzdrževanje
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

V resnici niso same rastline, ki jih je težko gojiti, če jih ne motite, da jih hranite v zabojnikih.

Če lahko naredite gorčico oz hrenov Thrive, ta rastlina se ni veliko drugačna in utapljali se boste v okusnih listih in steblih. Toda gojenje veličastnega korenika, ki ga je vredno nalepiti na najboljše ribe? To je nekoliko bolj zahtevno.

Sprehodili vas bomo skozi.

Kaj je wasabi?

Wasabi (Eutrema japonicum Syn. E. Japonica, Wasabia japonica) je član družine Brassica v Brassicaceae in je tesno povezan z gorčico.

Znano težko gojiti, v ZDA se komercialno goji le v delih deževne obale Oregona ter v Severni Karolini in Tennesseeju v gorah Blue Ridge.

V Kanadi se goji v delih obalne Britanske Kolumbije.

Ne dovolite, da vas to prestraši! Wasabi lahko gojite kamor koli, čeprav boste morda morali te rastline dojenček, če živite nekje vroče, suhe ali izjemno hladno.

Te zelnate zelenjave so prvotno postale divje na Japonskem, delih Rusije in Južne Koreje v bližini potokov v zmernih podnebjih, ki se redko povzpnejo nad 80 ° F ali padejo pod zamrzovanje.

Zdaj, ko to povem, lahko osebno potrdim dejstvo, da lahko nekatere sorte preživijo v toplejših in hladnejših regijah.

Moj wasabi je to prejšnjo zimo sedel zunaj skozi tedne zmrzovanja. Neko noč se je celo spustil na 25 ° F.

V najhladnejših nočeh sem pokril svoje rastline s kartonom, vendar jih je pustil drugače. Pokopali so jih s snegom, istega leta pa so bili v visokih 90 -ih podvrženi temperaturam. Bilo je čudno leto, podnebje, v vratu gozda.

Nekateri listi so v vročini nekoliko goreli na robovih, vendar so bile moje rastline drugače v redu.

USDA Trgovinske cone 8 do 10 so idealne in korenike z najboljšimi okusi rastejo pri temperaturah, ki segajo od 43 do 68 ° F.

Vroče ali hladnejše temperature lahko vplivajo na okus in teksturo korenike. Ekstremne temperature pustijo tudi rastlino dovzetno za glivične težave.

Torej, ja. Lahko gojiš wasabi, če nimaš popolnega podnebja. Svoje rastline boste morali hraniti v zabojnikih in morali boste biti pripravljeni, da jih premaknete v ekstremnem vremenu, vendar je to mogoče.

Lahko pa jih gojite tudi v zaprtih prostorih. Ne potrebujejo veliko svetlobe in imajo raje temperature tam, kjer je večina ljudi všeč. Plus, lepi so!

Imajo velike, ledvične, užitne liste. Spomladi imajo dolge stebla z majhnimi, tudi užitnimi, belimi cvetovi, ki jim sledijo semena.

Semena pa se bodo pravilno razvijala le, če se temperatura pade dovolj nizka za vernalizacijo. Stebla listov (peclji) so lahko zelena, vijolična ali rdeča.

Rastline lahko zrastejo na približno dva metra in se širijo skozi rastline na podzemnih koreninah. Vsaka matična rastlina lahko proizvede do dva ducata. Podzemlje, našli boste koreniko v obliki prsta, ki je pravzaprav steblo, ki ga je mogoče narisati, da sprostite to čudovito, začinjeno magijo.

Če ste kdaj imeli tipični nadomestek wasabija v restavraciji Sushi, ki je narejena s hrenom.

Manjka tako intenziven zalogaj, zaradi česar vaši sinusi jokajo in ima bolj zapleten, zeliščni, slajši okus.

Lahko jeste grizljanje svežega wasabija in ne bo naredil oči vode. Še vedno ima tako začinjen, sinusni udarec, vendar je le bolj subtilen. Udar tudi zbledi hitreje kot z gorčico ali hrenom.

Ta začinjen okus izvira iz sestavljenega Allyl izotiocianata, ki se počuti bolj nazalno kot na jeziku kot z pekoče paprike.

Tisti, ki gojijo wasabi, ga komercialno gojijo v polvojnih razmerah, znanih kot SAWA, kar pomeni močvirje v japonščini. Nastali koreniki veljajo za boljše od stvari, gojenih v tleh, ki se imenuje Oka, za cvetove v japonščini.

Morda je samo ponos, da lahko raste tako zelo težko zelenjavo, toda stvari, ki sem jih gojil.

V redu, pristranski sem, vendar je še vedno zelo dobro, čeprav me gojijo v tleh.

Gojenje in zgodovina

Wasabi je bil prvotno omenjen v besedilih kot zdravilna rastlina in se pojavlja v japonskih spisih od okoli 600 AD.

Šele 17. ali 18. stoletje so ga ljudje na Japonskem začeli gojiti. Do začetka 1800 -ih so ljudje spoznali, da je odličen dodatek k surovim ribam.

Ni jasno, ali so ga ljudje najprej uporabili za okus ali za njegove protimikrobne lastnosti. Morda malo obojega?

Medtem ko morda še nismo imeli znanstvenih orodij, da bi to dokazali pred stotimi leti, so ljudje verjetno opazili, da so surove ribe, ki jih jedo z wasabijem.

Nedavne študije potrjujejo tisto, kar so mnogi že ugotovili.

Na primer, študija Zhongjing Lu, Christopher R. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson in Matthew Giedd, raziskovalci z univerze Kennesaw State v Gruziji, so ugotovili, da je Wasabi učinkovit proti E. coli (Escherichia coli O157: H7) in Staph (zlati stafilokok).

Svoje ugotovitve so objavili v reviji Meje v mikrobiologiji In čeprav cenim njihov trud, bi si verjetno napolnil obraz z Wasabi.

Širjenje rastlin wasabi

Tehnično lahko gojite wasabi iz semena, a veliko sreče, da se jih lotite njih. Skoraj vsa semena, ki jih najdete na spletu, so "wasabi" rugola ali gorčična semena.

Te rastline ne proizvajajo sposobnih semen, zato resnične stanejo bogastvo. Plus, tudi ne kalijo zanesljivo.

To je delno zato, ker so rastline samoindompatibilne. Potrebujete moškega in samico za proizvodnjo sposobnih semen. Semena so tudi izziv, da se izstopijo iz mirovanja in potrebujejo precej specifične pogoje za razvoj.

Držite se nakupa začetkov ali delitve korenike.

Želite ilovnato, bogato, ohlapno, dobro odcedno zemljo, ne glede na to, katero metodo uporabljate. Če sadite v tleh, se prepričajte, da delate v tonah in tonah Dobro gničen kompost Da bi tla čim bolj ilovnata, dobro odcedna in bogata.

Najboljša je rahlo kisla do nevtralna tla, s pH med 6.0 in 7.0.

Ko gre za izbiro posode, mora imeti odtočne luknje in mora biti dovolj lahka, da se lahko premika. Če greste s težkim cementnim zabojnikom, ga postavite na kolesa ali pa vas bo sovražil prvič, ko se vreme obrne.

Vse naslednje možnosti za širjenje je treba opraviti spomladi ali jeseni in če posadite v tleh, med vsakim zagotovite 12 centimetrov prostora.

Iz vrtcev

Včasih lahko začnete pri lokalnih drevesnicah, odvisno od tega, kje živite.

Če ste na pacifiškem severozahodu ali v regiji Appalachian, boste morda našli mlade rastline v lokalnih ali posebnih trgovinah. Tisti v krajih, kot sta Arizona ali Wisconsin, bodo verjetno morali iti na spletno pot.

Ko imate svojo sadiko, napolnite veliko posodo z dobro odcedno, ilovno lončeno zemljo.

Vedno pojem pohvale mešanice Foxfarm Ocean Forest Potting, vendar mislim, da je še posebej kot nalašč za wasabi. Ni vam treba ničesar dodati. Ravno prav, kot je.

Ocean Foxfarm Ocean

Amazon nosi ta lontalna tla v vrečah z 12 četrtimi.

Odstranite sadiko iz svoje vrtca in jo postavite v svoj novi lonec, ki mora držati vsaj tri litre.

Prepričajte se, da je korenik pokopan, vendar si prizadevajte, da obrat ohrani na isti globini, kot je bil prej. Želite, da je korenik približno pol palca pod vrhom tal.

Napolnite okoli njega z lončeno zemljo in dobro zalivajte, da vse poravnate. Po potrebi dodajte več tal.

Iz golih korenin

Lahko najdete gole koreninske začetke na spletu. Ti običajno vključujejo majhen korenik z nekaj listi ali mladimi peclji.

Prav tako lahko poskusite saditi korenike, ki jih lahko kupite v trgovinah z živili, vendar so običajno prestari, da bi lahko vzklili.

Posaditi bi jih morali drugi, ki ste sposobni, vendar vsi vemo, da življenje ne naredi tako preproste stvari. Če jih ne morete saditi takoj, dajte svoje korenike v hladilnik.

Vsako koreniko posadite v bogato, ilovno, dobro odcedno lončeno zemljo, tako da ga pokriva približno pol palca zemlje. Zabojnik mora imeti zmogljivost treh litrov ali večjega.

Posojijte pokonci, z listi ali peclji, obrnjenimi navzgor. Vodnjaka in zamenjajte katero koli ustaljeno zemljo z dodatno zemljo.

Iz oddelkov

Ko je rastlina stara nekaj let, jo lahko potegnete navzgor in razdelite korenike.

Zadržite nekaj zase, da jeste in jih ločite, da ustvarite nove rastline. Vsak korenik, če ima na njem nekaj vozlišč, lahko začne novo rastlino.

Če želite izkopati svojo rastlino, kopajte po kapljični liniji in 18 centimetrov navzdol. Obarvajte rastlino iz tal. Če je rastlina v posodi, jo odstranite v celoti iz posode.

Odtrgajte ali izperete tla in prepoznajte korenike. Obrezajte korenike in pazite, da z vsakim vključite nekaj stebel, pri čemer uporabite nož. Vsak od teh se lahko razvije v novo, individualno rastlino.

Poredite korenike, kot je opisano zgoraj za gole korenine.

Kako gojiti rastline wasabi

Če živite nekje s popolnim podnebjem, pojdite naprej in jih posadite neposredno v tla.

Olajšajte stvari in jih postavite v dvignjeno posteljo, napolnjeno z bogatimi, ilovnatimi tlemi s pH med 6.0 do 7.0.

Za vse ostale posadite svoj wasabi v zabojnike. V ekstremnem vremenu boste morali premikati svoje rastline.

Wasabi ponavadi prenaša mraz bolje kot toplota, tako da, če redko vidite tempe nad 90 ° F, verjetno v redu, če svoje rastline pustite v tleh.

Občasne zamrznitve, ki se gibljejo nad 29 ° F, so tudi v redu. Če doživite več kot le nekaj tednov zamrzovanja ali več kot nekaj dni pri 28 ° F, je vaša rastlina toast.

Če imate vso zimo močan sneg, boste morali zagotoviti zaščito ali premakniti svoje rastline, da preprečite, da bi jih zdrobili.

Ko gre za izpostavljenost soncu, se verjetno želite držati polnega senčila. V hladnejših regijah se lahko umaknete z nekaj zmedenega jutranjega sonca.

Ugotavljam, da moj najbolje raste, ko je zjutraj z malo zasukanega sonca, toda popoldansko sonce je absolutno morilec. Ali bolje rečeno, vaša rastlina bi lahko preživela, vendar bo kakovost korenine nizka.

Ne pozabite, da če svoj wasabi postavljate pod listavca, bodo pozimi izpostavljeni preveč svetlobi.

V zaprtih prostorih, svoje rastline postavite v svetlo, a posredno svetlobo.

Da, wasabi raste na bregovih gorskih potokov, vendar ne želite, da se vaše rastline v stoječi vodi. To je pogosta napačna predstava.

Če bi imeli svežo, hladno, nenehno premikajočo se vodo, kot ga najdete na robovih pretočne postelje, bi lahko tam postavili svoje rastline, vendar v močvirnih pogojih sploh ne gre dobro.

Količino vlage, ki jo dajete rukolo ali solato? To potrebujejo vaši začinjeni prijatelji.

Z drugimi besedami, dosledno vlažna, a ne mokra tla. Ne smemo dovoliti, da se v nobenem trenutku izsuši. Vendar se ne bi smelo počutiti kot moten nered. Prizadevajte si za doslednost dobro prepisane gobice.

Na vsake tri mesece oplodite svoje rastline z vsestranskim, blagim gnojilom.

Uporabljam mešanico z zelenjavnim vrtom do zemeljskega in dobro uspel. Všeč mi je ta mešanica, ker je na voljo v škatlah, ki jih je mogoče kompostirati in je oblikovana za zelenjavo.

Na zemeljsko zelenjavno vrtno gnojilo

Zgrabite nekaj za svoj vrt na Arbico Organics. Nosijo eno, pet ali 15 kilogramov škatle.

Rastoči nasveti

• Tla naj bodo dosledno vlažna, vendar ne mokra.
• Posadite v polnem senci ali zasidane jutranje sončne svetlobe.
• Zaščitite rastline v ekstremnem vremenu.

Vzdrževanje

Pri gojenju wasabija ni potrebno veliko vzdrževanja. Rastline razdelite na vsakih nekaj let, kot je opisano zgoraj, in zemlja zamenjajte vsaka tri ali štiri leta, če rastete v loncih.

Tla za lončenje se nagiba k kompaktnim in pijavcem, zato je nujno, da jo redno osvežite.

Odrežite vse mrtve ali poškodovane liste, kadar jih vidite.

Materinska rastlina bo na splošno imela le pet ali več let uspešno življenjsko dobo, zato je širjenje koreninskih delitev dobra ideja, če želite zagotoviti stalno letino.

Plevel naj bo stran od vaših rastlin. Wasabi ne more tekmovati in plevel deluje kot gostitelji za bolezni.

Potegnite plevel, namesto da jih poškropite s herbicidom. Pazite le, da ne motite korenin wasabija.

Sorte wasabi za izbiro

Tukaj je nekaj E. japonicum kultivarji, ki izstopajo:

Daruma

'Daruma' je daleč najbolj priljubljena kultivar. To je tisto, ki ga najverjetneje najdete.

To je delno zato, ker je težje od večine drugih kultivarjev, ki prenaša vroče in hladnejše vreme. Prav tako je odporen na črno in mehko gnilobo.

Če uživate v steblih, je to dobra možnost, ker so debele, sočne in okusne.

Listi v obliki srca so čudoviti na pokonci do širjenja rastline. Korenike so pripravljene na pobijanje v približno dveh letih.

'Daruma'

Pripravljen za potapljanje v svet 'daruma?' Hitro rastoča drevesa lahko uresniči vaše sanje.

Daruma Fuji

Ta kultivar je videti kot "daruma", vendar hitreje raste. Korenike so pripravljene čez približno eno leto.

Ugotovil sem, da je nekoliko bolj nagnjen k glivičnim boleznim. Za razliko od svojega bratranca ima v celoti razširjeno rastno navado.

Zeleni palec

Ta kultivar je bil razvit na Tajvanu in je hiter pridelovalec. Ima tudi velike, impresivne liste na pokončni rastlini.

Kamogiko 13

Odporen na mehko gnilobo, "Kamogiko 13" ima široko navado z šopki velikih listov v obliki srca z vijoličnimi peclji. Stebla so aromatična in začinjena.

Mazuma

Ta pokončna kultivar je drugi, ki ga boste našli v prodaji, skupaj z 'Daruma."Je začinjen od bratranca, s precej srčnimi listi in vijoličnimi peclji.

Ni tako hladno strpno kot "daruma", vendar je v vročini bolje. Na žalost je bolj nagnjen k mehki gnilobi in črni nogi.

Okus velja za potencialno nekaj najboljšega, z elegantno sladkobo pod vročino. Za gojenje uporabnega korenika je potrebno vsaj dve leti in je skoraj nemogoče gojiti iz semena.

Midori

'Midori' raste izjemno hitro in odlikuje čudovite modre petelije. Slaba stran je, da je ta razpršena kultivar bolj nagnjena k glivičnim boleznim.

Misho

Ta kultivar se je pripravljen v samo enem letu uprl glivičnim boleznim. Po rokolomu je rahlo sladek na razprostirani rastlini.

Mochi Daruma

To sorto bi gojil zgolj za stebla. Ogromni so in aromatični s svetlo zeleno barvo. Na žalost je ta vrsta širjenja dovzetna za mehko gnilobo.

Sanpoo

Ne gojite te sorte za stebla, ki so tanke in brez okusa. Toda nežni listi z rdečimi in belimi peclji so okusni.

Rokomor ima odličen okus s srednjo začinjenostjo in namazana rastlina je odporna na mehko gnilobo.

Shimane 3

Ne zmoti tega za "Shimane Zairai", ki je v vseh pogledih manjvredna "Shimane 3.'

Slednji je odporen proti glivičnim boleznim, odlikuje kakovostna stebla in ostre korenike ter ima nežne liste z rdečkastimi peclji. Ima navado, ki se širi.

Shizukei 13

Ta kultivar ima, z roke, moja najljubša stebla. So debeli in začinjeni, s sladkimi notami. Mešamo z nekaj kisa in belega popra, v nebesih.

Pohnjinec je okusen, prav tako mladi, nežni listi, ki imajo vijolične pecljice. Je strpna do mehke gnilobe in ima navado rasti.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Če vam uspe razsvetljavo, temperaturo in zemljo, je vaš naslednji glavni izziv obravnavati škodljivce in bolezni.

Rastlinojede

Zajci, jeleni in piščanci bi lahko poskušali prigrizki na vaše rastline, vendar le kot zadnjo možnost.

Neko zimo je jelen pripravljal obrok z mojega vrta. Jedli so vse, vključno s stvarmi, ki so jih običajno prezrli. Vse, torej razen mojih rastlin wasabi.

Tudi moji piščanci so večinoma ignorirali moj wasabi. Občasno bi poskusili ugriz in se nato premaknili na boljše stvari.

Ker verjetno gojite svoje rastline v posodah, ne stresite preveč. Okoli rastlin lahko ustvarite le malo ograje, da preprečite, da bi grizli ugriznili.

Za ustvarjanje improvizirane ograje v lončkih uporabljam piščančjo žico in nekaj kosov debele žice.

Žuželke

Obstaja nekaj običajnih žuželk, ki bodo iz vašega wasabija naredile obrok. Nekateri ljudje presenečeni, ko se naučijo, ker ima sama rastlina resnično brcanje. Lačne žuželke ne zanimajo.

Apidi

Kamor koli gredo rastline, gredo listne uši. Koren zelja (Pemphigus populitransversus), repo (Lipaphis pseudobrassicae), zelena breskev (Myzus persicae) in krompirjeve listne uši (Macrosiphum euphorbiae) so najpogostejše vrste.

Imamo Vodnik, ki pojasnjuje, kako prepoznati in odpraviti listne uši.

Izogibajte se uporabi ostrih kemikalij, ki lahko škodijo rastlini in listi postanejo neužitni. Držite se, da jih poškropite z vodo, neem oljem ali insekticidnim milom.

Zglodni črvi

Nekaj ​​let nemočno tresem pesti na nebu, ko na wasabiju najdem zelje črve, druga leta.

Edina stvar, ki je dosledna, je, da se bom ukvarjal s temi majhnimi črvi, in edino, kar lahko spremenim, je moj odnos.

Z zeljni črvi so ličinke tistih lepih, drobnih belih metuljev s sivimi lisami, znanimi kot zelje beli metulji (Pieris rapae) Pozno poleti opazite, kako plateta po vrtu.

Včasih sem ljubil te metulje, dokler nisem spoznal, kaj počnejo s svojimi pridelki Cole.

Zdaj, ko vidim, da ti metulji, ki plavajo po vrtu, se odpravim do svojih Brassicas, da se (neizogibno) najdem in se znebim zelja, ki sledijo.

Resnica je, da ti črvi niso vse tako slabi. Ne samo, da so Verjetno se zahvaliti za ostrega okusa gorčice in wasabija, vendar dejansko ne ubijajo rastlin wasabi.

Ogromna okužba je lahko težava, toda če se pozno poleti odpravite zunaj in samo odtrgate vse črve, ki jih najdete, je najslabša škoda samo kozmetična.

Tudi če nameravate jesti liste, je mlado listje najbolje okus, tako da ni pomembno, ali so ti starejši listi videti nekoliko raztrgani. Se mi zdi, da se ti črvi osredotočajo na starejše liste.

Samo odtrgam črve, vendar obstajajo tudi druge taktike, ki jih lahko uporabite, kot je spodbujanje ali nakup naravnih plenilcev ali uporaba organskih, naravnih izdelkov, kot so tisti, ki vsebujejo koristne bakterije Bacillus thuringiensis kurstaki (Btk).

Bonide Thuricid vsebuje Btk in je zelo učinkovit proti tem škodljivcem.

Bonide Thuricid

Lahko prevzamete čet Arbico Organics.

Če želite izvedeti več o ugotovitvi, ali se ti škodljivci družijo na vaših rastlinah, in kako se jih znebiti, Preberite naš vodnik.

Polži

Polži so glavni problem, ko so rastline mlade. Wasabi ima rad enake pogoje, kot to počnejo polži in polži, in v nekaj letih sem pozabil paziti na svoje mlade rastline. Izgubil sem več rastlin za te sluzaste male kretene.

Na srečo, dokler imajo vaše rastline še nekaj listov, so zelo dobri v regeneraciji novega listja, tudi če so bili v veliki meri odstranjeni.

Uporabite svoje najljubše tehnike nadzora, da ne zadržite žesnov ali poiščite nekaj novih Naš vodnik za nadzor polžev na pridelkih Cole.

Bolezen

Obstaja več glivičnih bolezni, ki vplivajo na wasabi, vendar sta črna noga in mehka gniloba najpogostejša in najbolj težavna.

Rejci delajo na ustvarjanju bolj odpornih rastlin, vmes pa tukaj je kaj vedeti:

Črna noga

Črna noga glivične bolezni povzroča Phoma wasabiae in je neverjetno uničujoče. Začne se s črnimi lisami po vseh listih in steblih.

Nato luknje v listih postanejo kotne in gnile, žile. Sčasoma celotna rastlina od korenine do konic postane kašasta in črna.

Pogosteje je v toplem vremenu nad 70 ° F in je bolj verjetno pri starejših rastlinah.

Poiščite rjave točke s sivimi, mehkimi centri. Mete se bodo hitro razširile v ugodnih pogojih, kar bo ubilo celoten list in kmalu zatem celotno rastlino.

Ko se simptomi pojavijo, je prepozno.

Ničesar ne morete storiti, razen odstranjevanja rastline in izvleči tla, v kateri je gojila. Pred sajenjem wasabija ali katerega koli od sorodnikov tam ne pozabite očistiti posode.

Če se ukvarjate s to boleznijo, nobena kultivar ni popolnoma imun, vendar naslednjič poiščite odporne sorte, da se izognete bolečini.

Črna gniloba

Črna ali mehka gniloba je bakterijska bolezen, ki jo povzroča Pektobacterium in Pseudomonas vrsta.

Žile listov na okuženih rastlinah se temni, sledijo temne lise. Te pike se sčasoma postanejo bele in listi se pred smrtjo postanejo rumeni.

'Sanpoo' in 'Durama' sta odporna, vendar ni na voljo oblike nadzora, ko so rastline okužene. Jih boste morali razporediti.

Dowy Plesen

Downy Plen je pogosta, vendar ne strašno uničujoča, če jo ujamete zgodaj.

Povzroči Peronospora Alliariae Vodni kalupi (oomycetes), listi najprej postanejo bledo rumenkasto-zeleni, preden postanejo temno rjave barve. Na spodnji strani se lahko razvije siva fuzz, preden se zapusti.

Najbolje je nadzorovati zgodaj in hitro.

Tekoči bakreni fungicide Spray je najboljša prva linija napada. Uporabite ga sami ali ga vsaka dva tedna nadomestite z Fung-OnIl by Bonide.

Bonide Fung-On

To razpršilo deluje proti širokemu krogu gliv in vodnih kalupov in je dvakrat učinkovitejše, če je v paru z bakrom. Vzemite 16-urno steklenico na Amazon.

Ne glede na to, ne glede na to, da rastlino temeljito razpršite, pri tem pazite, da dobite zgornji del in dno listov kot tudi stebla. Obrezovati vse močno poškodovane liste.

Pobiranje korenin wasabi

Za obiranje rahlo izkopajte rastlino in odtožite ali izperete tla.

Popravite poljubne korenike, ki so dolge vsaj šest centimetrov in premer dva centimetra. To je treba storiti spomladi ali jeseni po dobri padavini.

Idealno barvanje je srednje zelena, vendar še vedno lahko jeste temno zelene ali svetlo zelene korenike. Običajno imajo slabši okus.

Korezom je treba zožiti kot otroški korenček. Če je nazobčan ali neenakomerno oblikovan, je verjetno, da so podnebne razmere v celotni sezoni zelo spremenljive.

Ni pomembno za nas pridelovalce domov, vendar bi jih komercialni pridelovalci smatrali za slabše.

Lahko zapustite opuste kadar koli v letu, najboljši pa so mladi.

Rastline wasabi še naprej rastejo nove liste skozi vse leto od pomladi do jeseni. Rože se pojavijo zgodaj spomladi in jih lahko jeste kadar koli, ko so prisotni.

Ohranitev

Če želite shraniti koreniko, ga zavijte v vlažno papirnato brisačo in jo položite v vrečko v hladilnik.

Vsakih nekaj dni zamenjajte papirnato brisačo in koren pojejte v nekaj tednih. Liste in cvetje je treba jesti takoj.

Porenje lahko posušite tudi, če iščete načine, kako porabiti veliko letino, vendar ne pozabite, da boste izgubili veliko tega občutljivega okusa.

Če se odločite, da ga posušite, rezine korenike na tanke koščke in jih položite na pergamentni papir. Pečemo v pečici na nizki vročini do hrustljave.

Recepti in ideje za kuhanje

Očitno so korenini tradicionalno naribani na fini, ravni kovini ali lesenem graterju. Obstajajo tudi precej krožni gratarji, narejeni samo za rešetko wasabi.

Všeč mi je tisti, ki ga je izdelal Kinjirushi, ker ustvarja izjemno kremasto teksturo. Snag enega pri Amazon.

Wasabi Grater

Bolj tradicionalno je korenina wasabi naribana v pasto s pomočjo Amakawa-Oroshi, ki je kos lesa, prekrit s morsko psom.

Malo narišite in ga nataknite na svoj krožnik. Pasto je treba jesti takoj. Takoj, ko ga narišete, začne izgubljati okus.

Če želite wasabi uporabljati na tradicionalen način, ga med ribo in rižem nanesite, ko izdelujete nigiri. Potrebujete malo več paste z izjemno maščobnimi ribami, kot je maščobna tuna ali ostre ribe, kot so skuša, in manj z bolj subtilno aromatiziranimi ribami.

Ko jeste nigiri, vam ni treba dodati dodatnih wasabijev, razen če resnično želite.

Če želite dodati še več, ga ne mešajte s sojino omako, samo dodajte nadev s palčko. (In ne potopite riževe strani v sojino omako! Potopite ribjo stran.) Lahko si vzamete malo wasabija in ga postavite na sashimi, preden ga potopite tudi v svojo sojino omako.

Če slišim, da ste s sojino omako mešali svoj svež wasabi, bi lahko jokal.

Mislim, da je to popolnoma v redu s hreninskimi stvarmi, čeprav to ne počnejo v tradicionalnih restavracijah s suši. Ne pokvarite občutljivega okusa z mešanjem s sojino omako.

Če svojo pasto kdaj uporabljate samo s surovimi ribami ali tatakijem (marinirano govedino), imate že fantastično sestavino, ki je ni treba uporabljati kjer koli drugje.

Ampak ti pločevinka Uporabite ga na toliko drugih načinov! In zdaj, ko ne plačujete izrednih cen za nekaj unč, si lahko privoščite eksperimentiranje.

Oregon Coast Wasabi ima odličen recept za metin gazpacho, ki združuje metini listi, wasabi pasta, sesekljana Kumara, limona, Česen, oljčno olje in sol.

Rad uporabljam pasto za izdelavo hummusa in devirjenih jajc, medtem ko jo moj mož uporablja za nekaj morilskih krvavih Marijinih koktajlov s stebli in listi kot okras.

Uporabite liste na solatah ali za izdelavo pesto namesto listov bazilike. Okusni so tudi na sendvičih ali sesekljani in dodani kot okras za juho.

Presenečenje zasuka: wasabi in čokolada gresta skupaj izjemno dobro! Eno leto sem imel več korenin, kot sem vedel, kaj naj storim, zato sem sesekljal in kristaliziral koreniko, kot bi ga ingver, in ga dodal v čokoladne piškote Gooey. Umreti za.

Navodila za kristalizacijo ingverja najdete Naša sestrska spletna stran, živilska.

Vodnik za hitro referenco

Vrsta rastlin:	Zelnata trajnica	Barva cvetja/listja:	Bela/zelena
Domače:	Japonska, Rusija, Južna Koreja	Vzdrževanje:	Nizka
Trdoživost (območja USDA):	8-10	Toleranca	Prekomerna vlaga
Čas cvetenja:	Pomlad/zimzelen	Vrsta zemlje:	Inostavna, bogata
Izpostavljenost:	Senca ali pihano jutranje sonce	Tal ph:	6.0-7.0
Čas do zrelosti:	1-2 leta	Odtok tal:	Dobro odceditev
Razmik:	12 palcev	Privlači:	Čebele
Globina sajenja:	1/2 palca (korenika)	Skačuna:	Hostas, praproti
Višina:	2 stopala	Izogibajte se sajenju z:	Drugi pridelki Cole
Širjenje:	2 stopala	Vrstni red:	Brasici
Stopnja rasti:	Hitro	Družina:	Brassicaceae
Potrebe po vodi:	Zmerno do visoko	Rod:	Eutrema
Skupni škodljivci in bolezen:	Listne uši, zelje črvi, jeleni, zajci, polži, polži; črna noga, puhasta plesen, mehka gniloba	Vrste:	Japonicum Syn. Japonica

Naj bo moj začinjen

Drugi dan sem odtrgal bele črve z belimi črvi iz svojih rastlin in sem si mislil, veste? Te rastline ne bi dal kljub njihovi simpatični naravi ali celo, če bi lahko kupili poceni liste in korenine v kateri koli stari trgovini z živili.

Ne samo, da so lepi, čeprav so, ampak je treba veliko povedati za vrtnarski izziv. Ko gre vse v redu, je navdušeno, vendar je vseeno lahko koristno, tudi ko gre vse narobe.

Nisem še šel tako daleč, da bi imenoval svoje rastline, a vsekakor sem razvil odnos z njimi. Kakršne koli predloge za njihovo poimenovanje?

Medtem ko smo že pri tem, ali imate kakšne odlične ideje za recepte? Mislim, kmalu se boste spogledovali z koreniki, zato raje razmišljate vnaprej, in vedno sem pripravljen na nekaj okusnih idej. Delite jih v komentarjih.

Če želite gojiti nekaj wasabijev Manj težki bratranci Brassice, Pri tem si lahko pomagamo. Tu je nekaj vodnikov, ki jih je vredno preveriti. Samo ne pozabite, da jih ne posadite preblizu svojega wasabija ali pa boste spodbujali škodljivce in bolezni.

• Kako gojiti napini ohrovt
• Kako gojiti bok choy
• Kako saditi in gojiti gorčično zelenico