Kako shraniti žetev paradižnika

Na koncu poletja nam pogosto ostane presežek pridelkov iz zelenjavnega obliža, ki ga je treba pobrati in shraniti, preden se vpet vremenski nastavi - kot paradižnik.

Uživamo v njihovem zrelem rdečem sadju od sredine poletja, vendar se ne znajdejo dobro, ko je v zraku mrzlica. Proti koncu rastne sezone se zorijo trte upočasnijo in nato ustavijo.

In medtem ko trte lahko na tej točki gledajo vreteno, je pogosto na mestu še vedno veliko sadja - zeleno, oranžno na pol zrele in zrele rdeče, vse hkrati.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Na srečo obstaja veliko načinov, kako ohraniti in ohraniti svoj okusen okus za prihodnje mesece.

Stora.

Druge možnosti - kot so konzerviranje, dehidriranje in zamrznitev - pametne odločitve, ko je vaš pridelek le prevelik, da bi ga lahko uporabili sveže.

Tukaj je, kaj se morate naučiti, kako shraniti domače paradižnike!

Kaj se boste naučili

• Zorenje osnov
• Škatla s pomnilnikom
• Dehidriranje letine
• Sveže omake in konzerviranje
• Zamrzovanje
• Viseče rastline

Zorenje osnov

Sposobnost dozorevanja paradižnika, ki ste ga izbrali.

In to pomeni, da se boste odločili, da jih boste odložili.

Običajno zeleno sadje dozori v približno dveh tednih pri temperaturah od 65 do 70 ° F.

Toda pri temperaturah od 55 do 60 ° F bodo trajali do štiri tedne.

In pri 55 ° F in manj sadje zastopa v zastoju, ne da bi dodatno zoreli.

Zelo zreli sadje lahko pride v hladilnik, da zaustavi postopek, vendar jih je treba vrniti na sobno temperaturo, preden zaužijemo za najboljši okus.

Če imate le peščico zelenega paradižnika, lahko dozorijo v skledi na kuhinjskem pultu.

Hranite jih zunaj neposredne sončne svetlobe in v nekaj tednih bodo postopoma spremenili barvo.

Po želji bo dodajanje zrelega jabolka ali banane v škatlo ali skledo sadja pospešilo tudi zorenje, saj bodo te sprostile etilen plin. Zamenjajte jabolko ali banano tedensko.

Za več podrobnosti o dozorevanju preberite ta članek o kako narediti domači paradižnik rdeč.

Škatla s pomnilnikom

Odprti koš ali škatla je priročna in učinkovita posoda za shranjevanje, v kateri lahko ohrani zeleno sadje, ko dozorejo in postanejo rdeči.

Tukaj je tisto, kar morate storiti:

1. Sadje operete v hladni vodi in odstranite liste in stebla. Nežno posušite s čisto brisačo.
2. Položite škatlo z rahlo zmečkanim časopisnim odtisom in sadje razporedite po vrhu v enem sloju. Sadje nanesite v papir in poskrbite, da se ne dotikajo.
3. Dodajte drugo plast časopisov in drugo plast sadja.
4. Za majhno sadje, kot so solatne rezine in romi, lahko dodate tretjo plast. Vendar vzdržujte največ dve plasti za težje sadje kot so gosenica - Spodnja raven se lahko zaradi teže spodbudi.
5. Dodajte zadnjo plast časopisov, da pokrijete vrh. Škatlo postavite na hladno lokacijo z zmerno vlažnostjo in zunaj neposredne sončne svetlobe. Izogibajte se območjem z visoko vlažnostjo.
6. Preverite tedensko in po potrebi obrnite sadje za celo zorenje. Zavrzite vse sadje, ki postanejo razbarvane, mehke ali plesnive.
7. Izberite zorenje sadja za kuhinjo, ko spreminjajo barvo in rdeči.

Hladilna temperatura je v vašem prostoru za skladiščenje, dlje bo sadje trajalo do zorenja.

Primerne lokacije vključujejo hladne ali neogrevane kleti, kleti, garaže, shrambe in zasenčene verande.

Glede na prave pogoje lahko škatlo zeleno sadje hranimo do šest mesecev.

Dehidriranje letine

Dehidriranje svojega pridelka je še en okusen in enostaven način za shranjevanje zelenega in rdečega sadja.

Sušenje koncentrira okuse do intenzivne globine, ohranja največ hranil in razvije zadovoljivo, žvečilno teksturo.

Paradižnik lahko posušimo na soncu ali posušimo v električnem dehidratorju pulta z naslednjim osnovnim postopkom:

1. PREHRANO PREHRANO V hladni vodi. Nežno posušite s čisto brisačo.
2. Sadje rezite na polovico po dolžini in zajemajte želatinozno središče in seme. Za veliko sadje kožo plitvo narežite na zadnji strani vsake polovice.
3. Polovice na sušilni pladnji položite zajeto stran navzgor. Rahlo potresemo s soljo, da pomagate izvleči vlago.
4. Dehidrator hrane nastavite na 135 ° F in naložite pladnje.
5. Uporabite konge, da kose obrnete po treh ali štirih urah in po potrebi zavrtite pladnje.
6. Koščke odstranite, ko so suhe in zmanjšajo na usnjeno risbo.

Če nimate dehidratorja hrane, lahko sadje posušite tudi v pečici.

Če želite to narediti, nastavite pečico na 150 ° F ali najnižjo nastavitev in na pekalni pladenj postavite oprano, narezano, narezano sadje, obloženo s pergamentnim papirjem.

Pozorno spremljajte v zadnji uri kuhanja. Preverite, ali so pripravljenosti vsakih 15 minut, da zagotovite, da ne postanejo hrustljavi.

Dehidrirane kose shranjejte v nepredušni stekleni kozarec ali zabojniku.

Posušeni koščki imajo bogat okus in teksturo, kot je. Lahko pa jih tudi z rehidriranjem v vroči vodi ali paradižnikovem soku za 20 minut.

Hranite v nepredušnih zabojnikih v hladni, temni omari ali omari do šest mesecev ali shranite v zamrzovalnik do eno leto.

Preberite več o tem, kako dehidrirati paradižnik tukaj.

Sveže omake in konzerviranje

Konzerviranje konzerviranja ali izdelava svežih omak za zamrzovalnik so odlični načini za shranjevanje presežne letine, ki ponuja veliko možnosti.

Uporabite zrelo rdeče sadje, da naredite chutney, marmelada, sok, kečap, pasto, omako ali enolončnico polno sadje.

Zeleni dodajo oprijemljiv ugriz v chutney, kumarice ali uživajo in naredijo živahno salso verde! Poskusite ta recept za Salsa Verde z uporabo zelenega sadja namesto tomatillos z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Ali prosim otroke s tem receptom za najbolj okusen kečap, ki ga lahko naredite doma, tudi iz živil.

Sveže omake lahko shranite v zamrzovalnik tri do štiri mesece.

Konzervirani konzervi paradižnikov ohranjajo svojo najboljšo kakovost do 18 mesecev, ko so shranjeni v hladni, suhi in temni omari.

Bodite prepričani, da lahko vedno paradižnik z ustreznimi tehnikami konzerviranja za vodno kopel ali pritisk. Sterilizirajte kozarce in zagotovite kislost konzerviranih izdelkov, ki vsebujejo paradižnik v skladu z navodili proizvajalca.

Če vam je všeč ideja o konzerviranju, boste želeli preveriti ta članek 15 najboljših konzerviranih paradižnikov za rast. Načrtujte vnaprej za velik pridelek prihodnje leto!

Zamrzovanje

Zamrzovanje je še en učinkovit način za ohranitev žetve.

In čeprav se tekstura spreminja z zamrzovanjem (ne boste želeli postreči na solato ali sendviču!), odlično dodajo kuhane jedi, kot so omake, juhe in enolončnice.

Lahko zamrznete svojo odvečno letino na enega od štirih načinov:

1. Celo s kože. Najhitrejša in najlažja metoda, vendar celotno sadje traja nekaj časa, da se odtaja in boste morda morali pozneje loviti kože.
2. Narezan s kože. Plod se pred zamrzovanjem razreže na debele rezine, zaradi česar se hitreje odtajajo.
3. Celo z odstranjenimi kožami. Celotno sadje je blanširano in olupljeno pred zamrznitvijo, kar olajša njihovo dodajanje kuhane hrane. Veliki se lahko počasi odtakajo.
4. Olupljen in sesekljan. Sadje je blanširano in olupljeno, nato pa grobo sesekljano pred zamrznitvijo. Ta metoda na začetku vključuje največ dela, vendar je za kuhanje pozneje najbolj priročna.

Za več Podrobna navodila za zamrzovanje glejte naš vodnik.

Viseče rastline

Druga možnost je izkoreniniti celotno rastlino na koncu rastne sezone, namesto da bi nabirali sadje.

Preprosto potegnite rastline in iz korenin odtrgajte odvečna tla.

Obesite jih na glavo na hladni, zaščiteni lokaciji iz neposredne svetlobe, da dozorijo. Rastline lahko položite tudi na police ali v plitvih koše.

Preverite tedensko in poberite sadje, ko dozori.

Samo tako, da veste, ta metoda je hitra in enostavna, vendar je lahko precej zmedena - pričakujete lahko, da bo po čiščenju veliko mrtvih rastlinskih naplavin!

Raztegnite dobroto

Paradižnik ima izjemen okus in izjemna hranila, ki jih imamo vsi radi. In čeprav ima zrelo sadje kratek rok trajanja, lahko še vedno raztegnemo dobroto domačega letve.

Zorelo zeleno sadje v škatli shranjevanje ali poskusite eno od načinov ohranjanja, opisane za dolgoročno skladiščenje-in dolgoročno uživanje!

In zakaj ne bi obiskali Naša sestrska spletna stran, živilska za več receptov?

Ali imate kakšne najljubše načine za shranjevanje paradižnika? V spodnjih komentarjih nam spustite opombo in delite svoje nasvete.

In za Več paradižnikovega znanja, Oglejte si te članke naslednjič:

• Naučite se, kako gojiti najboljši paradižnik
• Kako gojiti paradižnik v posodah
• Kako gojiti paradižnik iz semena