Kaj je paradižnik?

Verjetno prepoznate nekaj paradižnika za dediščino, ko jih vidite - velike, sočno videz, rebrasto sadje s čudovitim črtastim barvanjem.

Toda kaj je ravno tisto, zaradi česar je paradižnik dovolj poseben, da se lahko šteje za dediščino? Kmalu boste izvedeli.

Znan tudi kot Heritage Paradižnik, na stotine teh časovno preizkušenih kultivarjev je na voljo v vseh vrstah oblik, velikosti, barv in vzorcev.

In medtem ko je paradižnik v trgovinah z živili običajno precej brez okusa, paradižnik Heirloom, ki ga najdemo na trgih kmetov ali na kmetijskih stojnicah - ali rastejo na lastnih dvoriščih.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Pripravljen izvedeti več o tem, kaj naredi te zelenjave tako posebne? Tukaj pokukate, kaj bom pokrival:

Kaj se boste naučili

• 5 vrhunskih značilnosti paradižnika Heirloom
  1. Odprto opraševanje
  2. Opravljen preizkus časa
  3. Kulturna dediščina
  4. Nenavadne barve in vzorci
  5. Vrhunski okus
• Bonus: višja tržna vrednost

5 vrhunskih značilnosti paradižnika Heirloom

Niso se vsi strinjali, kako natančno določiti sorte v dediščini.

Nekatere definicije vztrajajo, da je treba kultivarje izročiti, podobno kot cenjena odeja. Druge definicije se namesto tega osredotočajo na dolžino časa, v katerem je bila kultivar.

Ko pa gre za paradižnik, se zdi, da se vsi strinjajo o eni stvari. Začeli bomo s tem.

1. Odprto opraševanje

Najpomembnejša opredelitev značilnosti paradižnika na dediščini je, da je treba seme proizvajati z odprtim opraševanjem.

To pomeni, da se razmnoževanje zgodi tako, kot bi bilo v naravi, s pomočjo vetra in opraševalci kot so čmrlji in druge žuželke.

Ker so sorte dediščine odprte oprašene, bodo postale resnične.

Lahko prihranite semena in gojite veliko novih generacij, podobnih prvim - pod pogojem, da pravilno izolirate svoje sorte.

Prihranite semena pred vaše dediščine 'cherokee vijolične' rastline Letos gojite semena prihodnje leto in na svojem vrtu boste dobili novo generacijo "Cherokee Purple".

Semena za hibridne sorte, so na drugi strani ne proizvedeno z odprtim opraševanjem - namesto tega se v nadzorovanem okolju izvaja opraševanje.

Za izdelavo vrste hibridnega semena, ki ga lahko kupite pri semenskem podjetju, sta izbrani dve različni sorti paradižnika (ali več) s lastnostmi, ki jih želi pridelovalec združiti - reci te rastline so prekrižane.

The Pridelovalec oprašuje ena sorta s cvetnim prahom od drugega.

Te rastline nato nosijo paradižnik, ki vsebuje hibridna semena, ki jih lahko kupite - tista, ki bodo povzročila novo izboljšano raznolikost, ki je hkrati bušna in bolezen odporna.

Ta semena se imenujejo F1, kar pomeni, da je to prva filialna generacija potomcev iz dveh različnih staršev rastlin.

Če imate te kombinirane lastnosti, je lahko izredno koristno - še posebej, če te zelenjave rastete v komercialnem merilu.

Če pa prihranite semena iz hibrida prve generacije - tistega, ki je tako grmovje kot odpornost - ne boste dobili enotnega pridelka rastlin druge generacije. V resnici sploh ne dobite nobenih rastlin, saj so semena hibridov včasih sterilna.

Če dobite izvedljiva semena, jih večina ne bo postala resnična, saj so hibridi zelo spremenljivi glede na genetiko.

Na primer, če letos prihranite semena iz svojih hibridnih rastlin "zgodnje deklice" in jih naslednje leto posadite, nekaj semen, ki jih zbirate Maj zrastejo v rastline in pridelajo sadje, ki je videti kot "zgodnja punca", vendar večina ne bo.

V nekaterih primerih so se sorte dediščine začele kot hibridi, vendar so se sčasoma stabilizirale, tako da bodo sejale, ko bodo semena samoplojena. Ena takšnih kultiva je 'trofeja.'

Uveden v poznih 1800 -ih, "Trophy" je bil hibrid, namenjen tržnim vrtnarjem in konzerviranju. Ta nov križ je povzročil občutek, ki je navdihnil številne druge hibride iz 19. stoletja.

Geni 'trofej' so se sčasoma stabilizirali v mnogih generacijah, zato je ta hibrid zdaj odprto oprašeno raznolikost zgodovinskega zanimanja.

'Trophy'

Lahko najdete semena 'trofejna', ki so na voljo od Hirt's Gardens prek Amazona.

Hibridi se lahko sčasoma odprejo z delom vrtnarjev, kmetov in semenskih podjetij.

Ne pozabite, ko sem rekel, da če shranite hibridna semena druge generacije - to bi se imenovali F2 - in jih posadili naslednjo sezono, bi le nekatera semena postala resnična?

Če ohranjate odstranjevanje rastlin zunaj tipa in obdržite le tiste, ki postanejo resnične, če jih iste vrste samo oprašujejo, bodo sčasoma geni postali manj spremenljivi in ​​se lahko stabilizirajo, in če se to zgodi, se boste to zgodili imajo odprto oprašeno sorto - postopek, ki lahko traja več let.

2. Opravljen preizkus časa

Vendar so vsi odprti oprašeni paradižniki? ne. Vsaj - še ne. Preden pokličemo sorto "dediščino", večina katalogov semen in pridelovalci vztraja, da opravi tudi preizkus časa.

Vendar ni splošno dogovorjenega časa, potrebnega za kvalifikacijo. Nekateri pravijo, da mora biti kultivar star vsaj 50 let, nekateri pravijo 100.

Številne sorte so še starejše, pri čemer se zapisi vračajo sto let.

Razmislite o tem - če je bila iz semena gojena raznolikost, je bila naslednja generacija semen shranjena in nato izročena, in to se je dogajalo že desetletja ali stoletja, ta raznolikost mora biti nekaj vredno ohraniti.

In ko se najboljše rastline rešijo iz sorte na enem mestu skozi generacije, končate s kultivarjem, ki je dobro prilagojen na določeno lokacijo.

Danes imamo te zelenjave za dediščino zahvaljujoč prizadevanjem generacij semenskih varčevalcev preteklosti.

3. Kulturna dediščina

Številni od teh semenskih varčevalcev so v okviru svoje kulturne dediščine predali semena iz roda v generacijo.

To izdajo semen se zgodi med kmetje in vrtnarji, znotraj družin, verskih skupin, plemen in drugih skupnosti.

Vzemimo na primer "Shenandoah", veliko rumeno rezanje sorte, ki so ga ohranile skupnosti Mennonita v Virginiji, ki so ga v 1800 -ih verjetno pripeljali iz Mehike.

Ali razmislite o "Reisentraube", sorti češnjevega paradižnika, ki so jo v ZDA pripeljali nemški priseljenci in jo skozi generacije Pensilvanije Nizozemci predelili že od sredine 1800-ih.

William Woys Weaver se poglobi v zgodovino teh dveh sort v svoji knjigi "Vrtanje v zelenjavi Heirloom: Vodnik mojstra vrtnarjenja, varčevanja s semeni in kulturno zgodovino", pa tudi zgodovine o mnogih drugih zgodovinskih zelenjavi.

Zelenjavno vrtnarjenje Heirloom: Vodnik za sajenje, varčevanje s semeni in kulturno zgodovino

Najdete njegovo knjigo Na voljo na Amazonu.

In potem je tu 'nebraska poroka.„Ta oranžni kultivar je bil v Nebrasko pripeljan v poznih 1800 -ih, kjer so ga na porokah prenesli na nove neveste v kmetijskih skupnostih.

Kot kažejo te raznolike zgodovine, so različice Heirloom sloves tako barvite kot njihove kože!

Toda kar je pomembno, da se spomnimo, je, da se paradižniki Heirloom, tako kot heirloom odeje ali nakit.

Ko gre za kultivarje paradižnika, je mogoče semena ceniti in obravnavati kot dediščino zgolj zaradi svojega okusa, pogosteje pa je to tudi zato, ker so dobro prilagojeni pogojem na svoji določeni lokaciji - bolje prilagojena kratki rastni sezoni, ali bolj odporen na nabrekanje poletnih dni, na primer.

Ko izberem semena za svoj vrt, zato iščem dediščine iz krajev s podnebjem, podobnim mojemu. To so vedno tisti, ki najbolje delujejo na moji kmetiji.

4. Nenavadne barve in vzorci

Različne zgodovine in ozadja teh zelenjav zagotavljajo veliko raznolikosti med kultivarji.

Poleg različnih rdečih odtenkov obstajajo sorte, ki dozorejo do odtenkov zelene, bele, rumene, oranžne, roza in maroon. Preberite več o tem, kako barva vpliva na okus.

Nekatere sorte, kot je "črna lepota", prihajajo v odtenkih, ki so nekje med modro, vijolično in črno, in so polne Antocianini.

In kože kultivarjev dediščine imajo pogosto čudovite, intrigantne vzorce - črte, marmoriranje, črte, zaplete ali rdečilo roza ali rdeče barve.

Ti vzorci so v teh zelenjavi dejansko povezani z okusom - do tega bom prišel le malo.

Plodovi teh sort lahko izgledajo kot majhna umetniška dela - in kdo se bo pritoževal, ko bodo užitni pridelki z vrta videti tako lepo?

Pravzaprav, če ste tako očarani z bleščečo lepoto te zelenjave kot jaz, priporočam, da si ogledate knjigo Amy Goldman "Heirloom Paradižnik: od vrta do mize: recepti, portreti in zgodovina najlepšega sveta na svetu Sadje."

Heirloom Paradižnik: od vrta do mize

Polna je lepo sestavljenih fotografij, pa tudi očarljivih podrobnosti o tej dediščini. Najdete ga na Amazonu.

5. Vrhunski okus

Morda najpomembnejše v smislu izkušenj z uživanjem paradižnika, sorti Heritage imajo dobro zaslužen sloves, da so okusnejši kot hibridi v trgovini z živili.

Medtem ko so komercialno proizvedeni hibridi lahko dokaj neokusni, imajo dediči, ki jim je dovoljeno dozoriti na trti.

Za to dejansko obstaja znanstveni razlog. Dober in slab okus ni samo rezultat Kakovost tal, ali nesrečni stranski učinek zgodnjega nabiranja komercialnih paradižnikov.

Rastlinski biokemičar po imenu Ann Powell je pred nekaj leti zanimivo odkril o komercialnem hibridnem paradižniku.

Ona in njeni sodelavci na kalifornijski univerzi v Davisu je ugotovila, da hibridne sorte Solanum lycopersicum imeti gensko mutacijo, ki omogoča, da plodovi enakomerno dozorejo - brez neenakomernih, črtastih vzorcev - olajšajo komercialne pridelovalce, ko so njihovi pridelki zreli.

Na žalost ta ista mutacija preprečuje, da bi se sladkorji v plodovih v celoti razvijali, kar ima za posledico sadje s približno 20 odstotki manj sladkorja kot dediči in 20 do 30 odstotkov manj karotenoidov, za katere je znano, da dajejo okus.

Powell in njena ekipa sta objavila svoje ugotovitve Znanstvena revija leta 2012, rekoč, da je ta genetska mutacija, za katero so izbrali komercialni pridelovalci, "nenamerno ogrožena kakovost zrelega sadja v zameno za zaželene proizvodne lastnosti."

Zdaj, ko je bila ugotovljena ta mutacija, lahko rejci rastlin poskušajo najti rešitev in ustvariti hibride brez izgube okusa.

Medtem so naši ljubljeni kultivarji dediščine že opremljeni za v celoti razvijanje svojih sladkorjev in okusov.

Torej, ko naslednjič, ko narežete paradižnik Heirloom, boste vedeli, da ne gre samo za vašo domišljijo - res imajo boljši okus kot komercialni hibridi.

Bonus: višja tržna vrednost

Ko že govorimo o supermarketih, ste se kdaj vprašali, zakaj tam na splošno ne najdete paradižnika?

Obstaja razlog za to:

Plodovi kultivarjev dediščine so pogosto bolj občutljivi in ​​se ne držijo prevoza, pa tudi hibridov. Ko jih torej najdete v supermarketu, lahko stavite, da so lokalno pridelani.

Te sorte so tudi na splošno bolj nagnjene k kreki, so manj zanesljivi proizvajalci in pogosto nimajo enake stopnje odpornosti na škodljivce ali bolezni, za katero so bili vzrejeni hibridi.

Na splošno so lahko nekoliko tvegani pridelek za rast in se običajno ne uporabljajo za obsežno komercialno proizvodnjo.

Ko so to povedali, so manj pogosti - in tisto, kar je redko, je cher.

Če razmišljate o vodenju kmetijskega stojala ali odpeljanju izdelkov na trg kmetov, imajo te zelenjave prednost pred hibridi - dosežejo višjo ceno.

Heirloom Paradižnik je primeren za prodajo na kmetijskih stojnicah, trgih kmetov in seveda uživanje naravnost z vrta na dvorišču.

In medtem ko kultivarji dediščine morda niso tako visoki kot hibridi, boste prihranili denar za seme.

Ker več dela gre v proizvodnjo hibridnih semen, so semena dediča pogosto cenejša od hibridov - in seme lahko shranite iz svojega pridelka za prihodnje vrtove, sledite po stopinjah generacij varčevalcev semen, ki so prišle pred vami.

Semena dediščine

Zdaj, ko smo dosegli konec našega raziskovanja teh čudovitih poletnih zelenjav, stavim.

Oglejte si naš članek o Najboljši paradižnik za dediščino, Kjer se lahko naučite vseh podrobnosti o 21 najboljših sorte.

Kar zadeva mene."Kaj pa ti - kaj so vaši najljubši? Sporočite nam v komentarjih!

In če gojenje lastnega paradižnika je v mislih, tukaj je še nekaj člankov o teh poletnih vrtnih sponkah, ki jih boste lahko prebrali naslednje:

• Kako gojiti paradižnik iz semena v 6 enostavnih korakih
• Najboljših 10 razlogov, da ljubite paradižnik in dodate več v svojo prehrano
• Kakšna je razlika med določenim in nedoločenim paradižnikom?
• Kako prepoznati, preprečiti in zdraviti skupne bolezni paradižnika