Kakšna je razlika med maslenim fižolom in limasom?

Trivia Buffs in Lovers Lovers si lahko danes oddahne, ker je odgovor na vprašanje: "Kakšna je razlika med limo in maslom fižolom?" ni nič.

Oba sta le različna imena za okusno stročnico Phaseolus lunatus.

Ampak to ni popolna zgodba. Včasih se bodo domači vrtnarji zdeli pomembni, da ima fižol eno od teh ali drugih nalepk, zlasti na določenih območjih države ali sveta.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Obenem, ko nakupujete seme ali se odločite, katero sorto posaditi na vašem vrtu.

Namesto tega se osredotočite na pomembne razlike za katero koli sorto lime ali maslene fižola, ki jih lahko gojite. Tu bom delil prve tri in tudi te druge teme:

Kaj se boste naučili

• Razlika med limo in maslenim fižolom
• Druga imena za te stročnice
• So masleni grah lima fižol?
• 3 lastnosti so pomembnejše od imen
  1. Profil okusa
  2. Grm vs. Trta
  3. Dnevi do zrelosti

Razlika med limo in maslenim fižolom

Lahko izgledajo podobno, ali jih gledate v vrečah posušenih dediščin, na etiketah konzerviranih izdelkov ali če ste eden izmed srečnih, ki jih opazi na kmetijskem stojnici.

Toda ena se imenuje "masleni fižol", drugi pa "lima.”Kaj je s tem?

Večinoma je v igri regionalna nagnjenost k vzdevku naših najljubših zelenjav. Ta dva skupna imena veljata za Phaseolus lunatus, in se uporabljajo zamenljivo kot krovni izrazi za svoje številne kultivarje.

Torej, ja, lima in masla fižol sta ista stvar. Oba zahtevata rastno sezono brez zmrzali in proizvajata semena, ki jih je mogoče kuhati sveže ali posušiti. In tudi užitni stroki nimajo.

Glede na to pa včasih ljudje v določeni regiji pomenijo nekaj posebnega, ko uporabljajo eno ali drugo ime.

Str. Lunatus Vključuje različne fižole različnih velikosti. Nekatera večja semena so lahko široka kot centimeter in pol, najmanjša pa je lahko približno velikost vašega roza nohta.

Na nekaterih območjih se veliki imenujejo "masleni fižol", v drugih pa so znani kot "Limas."

Britanci so na primer v taborišču "Big Equacs Butter", ki se nanaša na večino Str. Lunatus kultivarje kot masleni fižol, predvsem pa tisti, ki jih opisujejo kot velik in škrob.

Mogoče so ugotovili, da so te okusne postrežene z maslom na vrhu, podobno kot sveže pečeno, Domači krompir.

Na ameriškem jugu jih ljudje običajno imenujejo "masleni fižol."

Če vam ponudimo jed na jedilnici v stari šoli, lahko pričakujete katero koli raznolikost, vendar morate domnevati, da bodo kuhani tudi z nekakšnim svinjskim ali prekajenim mesom (in da bodo okusni).

Na jugu pa je običajno, da pokličejo večje Limas in rezervirajo masleni fižol za "Baby Limas".

Kot svojo avtoriteto jemljem v tej zadevi "Knjiga Južnega kuharja Marion Brown", sestavljena iz izčrpne korespondence z južnimi domačimi kuharji in znanimi kuharji in objavljena leta 1951.

To je Na voljo na Amazonu Če želite zavzeti svojo kopijo.

Knjiga južne kuhinje Marion Brown

Rjava je ugotovila: "Lima fižol je večji in bolj molzični", vendar bi ga bilo mogoče kuhati na enak način kot masleni fižol.

Za obeh je priporočila, da je vrela dve skodelici sveže olupljene stročnice, dokler ne mehča, odcedi, nato pa jih oblečete z grudo masla, čajno žličko sladkorja in skodelico smetane ali mleka, po želji.

Morda je razteg primerjati kuhane otroške limas z mojim najljubšim mlečnim izdelkom, vendar so ti tipi z majhnimi semenami žametni, celo nekako masleni, ko se omamijo ali celo počasi kuhani.

"Jackson Wonder"

Jackson Wonder, ki ga je maroon zgrozil, je primer te vrste in semena so Na voljo na trgu True Leaf.

Zdaj ne pričakujte, da bo kdo iz Združenega kraljestva imel "Limo" v svojem zakonitemu besedišču ali za južnjake, da pokliče kaj drugega kot veliko, bledo Str. Lunatus seme lima.

Toda oddaljil se od katere koli od teh skupin in ugotovili boste, da mnogi vzamejo nasprotno in pokličejo vse številne sorte Limas, ki je prikimaval vrsto v Peru.

Te stročnice so bile udomačene na različnih območjih Mehike od 500 do 1300 let, in tam so bile razvite manjše semenske sorte.

Leta 1907 je Burpee predstavil "Fordhook", ki je trajalo le 70 dni, da so dozoreli in omogočili tistim v hladnejših podnebjih, da začnejo rasti to vrsto stročnic.

"Fordhook"

Zgodnje oglase so jih označevale kot "limas" in Burpee jih še vedno tako razvrsti, z nary omembo masla.

Druga imena za te stročnice

Številna običajna imena in barvita vzdevki za določeno zelenjavo, zlasti stročnice, so ena izmed stvari, ki jih resnično imam rad pri gojenju svoje hrane.

Str. Lunatus ponuja obilo teh naslovov, ki presegajo dve najpogostejši, o katerih smo doslej razpravljali.

Eno ime, ki se dokaj pogosto prikriva, je "krompirjev fižol".

Ta vrsta stročnic je znana tudi kot "Burma fižol".

Fižol "Sieva" ali "Carolina" sta še dva, kar bi morda slišali, zlasti na jugu.

Ta imena so verjetno prišla v skupno uporabo zahvaljujoč kultivarju Sieva Carolina.'

Priravnali so ga v nasadu Thomasa Jeffersona Monticello (ki je mimogrede v Virginiji in ne Karolinah) v poznih 1700 -ih in zgodnjih 1800 -ih.

Jeffersonov kmetijski mentor Bernard McMahon je to omenil in delil posebnosti o ustvarjanju drogov za podporo hribov teh "tekaških fižol Carolina Lima" v svoji knjigi iz leta 1806, "Koledar ameriškega vrtnarka."

Ta vrsta je hladno odporna trta, ki proizvaja bela semena. Toda v priložnostnem pogovoru se lahko imena "Carolina" in "Sieva" uporabljata tudi za druge sorte, zlasti tiste, ki proizvajajo majhna bela semena.

Drugi priljubljeni kultivarji so sprožili tudi vzdevke, ki so prišli v skupno uporabo za širše kategorije Str. Lunatus.

Nekateri vrtnarji in jedilniki navajajo vse vining Limas kot "madagaskarski fižol", čeprav je po podatkih avstralskega semenskega podjetja uspelo, da je ime značilno za kultivar z velikimi pikastimi semeni, gojenimi kot trajnicami v vročih, suhih podnebjih.

Če dodamo zmedo, se nalepka "Madagaskarski fižol" pogosto uporablja tudi za opis vanilijevega zrna, gojenega na Madagaskarju.

Vanilla planifolia je vrsta orhideje, ki proizvaja semenske stroke. Izvira iz Mehike, vendar je različica, gojena na Madagaskarju. Ni pa masleni fižol.

"Calico Bean" je še en vzdevek, na katerega boste morda naleteli. Začelo se je kot alternativno ime za 'božično' Limo, vining kultivar, ki je nastala v Peruju in se v 1840 -ih odpravila v ZDA. Proizvaja semena z maro in kremno barvo.

Dandanes se lahko izraz "calico" ohlapno nanaša na poljubno število pikčastih, pegastih, brizganih ali pegeh limas. Ali pa je to lahko bledo beli maslov ali celo otroška lima, ki se uporablja v receptu za "Calico Fižol."

Sestavine v tej določeni enolončnici se lahko razlikujejo, vendar je v bistvu meda z rjavimi zemeljskimi govedini in konzerviranim ledvičnim fižolom, konzervirane svinjine in fižola ter konzerviranega Str. Lunatus, Saided s Ketchup, kupljenim v trgovini, in rjavim sladkorjem.

Zaintrigirala me je, ko sem ugotovil, da je recept Calico Bean, ki ga je predstavila Johanna Christenson, študentska stažistka na Služba za razširitev državne univerze v Severni Dakoti, pozvan k maslenemu fižolu in to se nanaša na velik, bel, moten tip.

Naj grem naprej? Lahko, veste! To je morda najbolj izjemno vzdevana stročnica vseh časov.

Druga imena vključujejo Cape Peas in Chad, Civet, Guffin, Haba, Hibbert, Pallar, PocketBook ali Rangoon Beans.

In imam še enega, svojega najljubšega, ki ga še nikoli nisem slišal na glas, ampak pred kratkim berem: Mule Ears!

Ja, to je južna založba, od istih ljudi, ki vam prinesejo ime "goober" za arašide in pravijo, da je bilo zbolelo zelenico "Kil't.”Všeč mi je in vsi deskriptorji zany, ki so izhajali iz mojega območja države.

Brez dvoma obstaja veliko več moničarjev, saj je bila ta stročnica udomačena od pred 5000 pred našim štetjem. Zabavno je razmišljati o vseh vzdevkih, dodeljenih temu enemu pridelku zelenjavnega vrta v sedmih tisočletjih.

So masleni grah lima fižol?

Zdaj, ko smo razčistili zmedo, bi jo verjetno radi pustili tam. Toda zaradi vsega, kar je okusno, moram v ta pogovor dodati še eno raznolikost: masleni grah.

Čeprav niso pogosto gojili zunaj ameriškega juga, mislim.

In so tudi vrsta Str. Lunatus, proizvajajo majhne kovčke na rastlinah z dvema metroma. Masleni grah je izrazito okrogel, s semeni, ki spominjajo na premajhen gumball. Ti postanejo masleni, ko so pari, kuhani ali dušili.

Za izdelavo svežih strokov za granatiranje trajajo od 70 do 78 dni.

To omogoča, da jih gojite v nekaterih krajših zelenjavnih vrtovih, še posebej, če jih posejete v zaprtih.

Če južnjaki jih že ne bi navajali kot masleni grah (čeprav niso vrsta Pisum sativumali vrtni grah), ne dvomim, da bi jih označili za mini masleni fižol.

In lahko vam zagotovim, da jih je vredno razmisliti, če iščete visoko beljakovinski vrtni pridelek, ki ga je težko izslediti na trgu kmetov ali, dobro… kjer koli.

To nas pripelje do naslednje teme, to je naslednja: če se ne boste preveč razburili, katero skupno ime se uporablja za navajanje teh stročnic, kaj bi moral se osredotočite na?

Prihajam, delil bom prve tri pomembne razlike, ko boste izbrali raznoliko.

Opozorilo o spojlerju: Medtem ko boste želeli vedeti ime kultivarja, ki ga nameravate rasti, vam priporočam, da ne boste porabili še drugega, da bi ga skrbeli, ali bi mu rekli maslovi fižol ali limo, tudi če ste Perujci ali prihaja iz Mississippija ali Teksasa ali nekje.

Pokličite jih, kar vam je všeč, in uživajte v njih!

3 lastnosti so pomembnejše od imen

Želim gojiti te whatchamacallits? Zelo sem vesela.

Medtem ko vam ni treba sprejemati strani, ko jih pokličete po južnem izrazu ali imenu perujskega kapitala ali katerega koli od njihovih številnih nadomestnih naslovov, je dobro, da te tri stvari razmislite, preden se izberete:

1. Profil okusa

Če boste gojili lima za sveže prehranjevanje, sušenje ali zamrzovanje, boste želeli izbrati vrsto, ki vam bo dobro okusil, in morda tudi druge jedilnice v vašem gospodinjstvu.

Sorte z večjimi semeni v podstavkih so ponavadi zemeljske, z škrobno teksturo.

Opazite, ne rečem kašaste.

Čeprav so večje, sorte večje seme med kuhanjem ponavadi bolje držijo obliko. Če si zamislite, da izdelujete veliko juhe, kasolonk ali ohlajenih solat, se odločite za sorto velikih semen.

Če si prizadevate za žametno teksturo in več zelenega zelenjavnega okusa namesto "bean" okusa, bi bile vrste z manjšimi semeni ali "otroškimi limami" morda bolj.

Upoštevajte, da se izraz "Baby" nanaša na raznolikost in njegova semena velikosti, ne pa nezrele sorte lima večjega seme.

In ne pozabite, da se ti manjši koščki med dolgim ​​kuhanjem ponavadi razpadajo. Medtem ko so odlični za izdelavo bogatega, svilnatega hummusa ali sukotash s koruzo in šunko.

'Henderson' je ena takih raznolikosti Baby Lima, zgodnjega, sušnega, ki je odporen na sušo. Proizvaja semena, ki so približno tretjina palca dolga, bledo zelena, ko je sveža in svetlo bela, ko je suha.

"Henderson"

Semena 'Henderson' so na voljo v zavojčkih in v velikosti do 25 kilogramov na trgu resničnih listov.

2. Grm vs. Trta

Kot domači vrtnar si vedno želite vedeti, koliko prostora bo zavzela določena sorta na vašem vrtu in ali bo potrebovala podporo.

Za Limas se enostavno odvrne od privlačnega sorskega imena (ali obljube o maslenem okusu!) in pozabite preveriti, ali boste gojili vining (aka drog ali plezanje) ali vrsto grma.

Lahko potrdim, da lahko sorte, ki rastejo, prihranijo prostor na tleh, vendar upoštevajte, da nekatere od teh vrst rastejo tudi od 10 do 12 čevljev in potrebujejo super močne podpore.

Moji 'božični' lima so en primer. Zgornja fotografija prikazuje le zgornjo polovico trte, kjer so zrasli dobro dvorišče višje od sedem metrov, ki jih podpira.

Kar zadeva vrste grma, ne potrebujejo podpore in so običajno bolj primerni za gojenje v zabojnikih.

Ampak običajno ne morete gojiti toliko, če imate omejen vrtni prostor in morda ne bodo dali toliko letine kot njihovi sorodniki sorte polja.

3. Dnevi do zrelosti

Pokličite jih, kar boste, vendar se upirajte, da izberete eno od teh stročnic, da rastejo, ne da bi najprej preverili, koliko dni bo moralo dozorevati.

Da nikalna zahteva "brez zmrzali" ni predlog, ki bi ga bilo treba jemati rahlo. Zato se prepričajte, da se odločite za hitro rastoče vrsto grma, če imate super kratko rastno sezono.

Upoštevajte, da Limas potrebujejo dneve brez zmrzali od setve (v toplih tleh) do žetve.

Ko želite, da se žetev posuši za seme prihodnjega leta ali zimske hlačke, se prepričajte, da jim omogočite dovolj časa, da dosežejo oder, kjer so stroki rjavi in ​​krhki pred prvim mrazom.

Sorte drog ponavadi trajajo dlje, pogosto kar 85 do 100 dni, da se pobijejo po setvi. Vendar vas bodo nagradili z daljšim oknom žetve, da boste izravnali čakanje.

Če imate daljšo rastno sezono, a podobno kot ideja, da bi gojili vrsto grma, lahko vedno nameravate zaporedno posaditi.

Ne morem verjeti, da ni Lima!

Tu se moram nekako smejati za svoj odnos.

Običajno sem tako nalepka, ki se pritožujem, ko ljudje zmedejo favas in Edamame, na primer ali če mi pokažejo fotografijo dvoriščnega fižola Črnooki grah.

Toda za to naredim izjemo, ker tako nameravam voditi več ljudi, da rastejo to okusno, visoko beljakovino, pogosto spregledano stročnico.

Če lahko najdete enega, ki ga posadite, v katerem boste uživali v času žetve, mi iskreno ne zanima, kako ga imenujete. Veliki južni grm? Rhett Butler tekači? Margarina? Vse dobro po meni.

Kaj pa ti? Ste eno od teh zrasli ali slišali za ime, ki ga nisem omenil? Radi bi vas slišali v spodnjem razdelku s komentarji. To je tudi mesto za vprašanja.

In če želite izvedeti več o številnih čudovitih sortah in kako gojiti pridelek odbijača, priporočam, da preberete te Lime vodniki fižola Naslednji:

• Kako gojiti fižol lima in maslo na vrtu
• 13 najboljših sorte lime in masla za gojenje na vašem vrtu