Kdaj in kako nabirati zeleno

Končno je čas.

Svojo rastlino ste negovali že od takrat, ko je bila sadika z nemogoče tankimi "stebli", zdaj pa postajajo veliki in visoki.

Listi so dišeči. Precej prepričani ste, da zelnata zelenjava - član Družina Apiaceae, kot Korenje in cilantro - je pripravljen za jesti.

Precej prepričan, vendar ne povsem prepričan.

Torej, kako veste? Kdaj je čas, da poberete hrustljavo, hrustljavo, okusno steblo in ga razmažite s kremasto arašidovo maslo (ali rančvo omako, če ste kot moj zakonec)?

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

In kako ga sploh poberete? Pecelj za steblo? Ali lahko naenkrat potegnete celotno rastlino?

V tem članku bom razkril vse.

Tukaj bom pokril:

Kaj se boste naučili

• Kdaj nabirati zeleno
• Kako nabirati
• Shranjevanje zelene
• Recepti in ideje za kuhanje

Kdaj nabirati zeleno

Trm je misliti, da se lahko zanesem na svoj spomin, da mi povem, kdaj bom posadil zelenjavna semena in kdaj bodo pripravljeni na žetev.

Ali ni to smešno? Ker popolnoma ne morem.

Če ne bom označil za označevanje na dan, ko je seme kalilo, bom imel nič pojma, ko bo minilo 130-140 dni, kar je povprečni čas rasti, potreben za okusno Apium graveolens do zrela.

Moram dobiti svoj organizacijski sistem skupaj z Časopis za vrtnarjenje ali prefinjene nalepke rastlin.

Toda na srečo povprečno dolžino zorenja ni težko in hitro pravilo. Bolj kot karkoli je to smernica.

Za večino pomladnih zasaditve se boste pobrali med septembrom in oktobrom.

Jesenska zelena zagotavlja zimsko letina, seveda pa to velja le za tiste, ki živijo v toplejših podnebjih.

Če to izrazimo, boste morali počakati približno tri do štiri mesece po kalitvi, preden bodo stebela pripravljena na pobiranje.

In približno teden ali dva, preden se pobijejo, boste morda želeli blanširati stebla z mlečnimi škatlami, kot sem.

Blanširanje na vrtu pomaga mehčati močan okus zelene za tiste, ki imajo raje blažje steblo.

Tudi razlika med blanširanimi in neobremenjenimi stebpi je zlahka vidna, kot lahko vidite na spodnji fotografiji.

Več o tej metodi lahko izveste v Naš vodnik za blanširanje zelene.

Ne glede na to, ali Blanch Blanch ali ne, lahko poveste, da je zelenjava pripravljena z merjenjem dolžine pecljev.

Če so dolge vsaj šest centimetrov od dna stebla do prvega lista, so verjetno pripravljeni.

Kako nabirati

Tukaj je ena izmed kul stvari o zeleni: naenkrat lahko naberete nekaj stebel ali pa naenkrat odstranite celotno rastlino.

Všeč mi je, da lahko vzamete samo en kos iz rastline za hitro solato ali dva ali tri za prijetno jesensko juho.

Če želite odstraniti eno hrustljavo steblo naenkrat, začnite z največjimi, skrajnimi kosi. Preprosto uporabite nož, da odrežete steblo od tam, kjer se pritrdi na preostali del rastline, in voila!

Lahko ga vzamete v kuhinjo, ga operete in narežete za svojo solato.

Če ne boste blanširali te zunanje stebla, bodo imeli močnejši okus kot naravno blanširani notranje stebla. Zato bodite pripravljeni na dodatno zadrgo okusne!

Če želite naenkrat pobrati celotno rastlino, se prepričajte, da je podstavek premera približno dva do tri centimetre, nato pa na dnu čisto narežemo stebla.

Prepričajte se, da režete na ravni tal. Odstranite umazanijo iz celotne glave s suho krpo in jo nato pripeljite v notranjost za predelavo in shranjevanje - ali za prehranjevanje.

Shranjevanje zelene

Če želite shraniti svojo vrtno zelenjavo v hladilniku. Posamezne stebla zavijte v rahlo vlažne brisače, nato pa jih zadržite v plastične vrečke.

Lahko jih shranite v tako bolj jasnem predalu do dva tedna.

Jejte liste v nekaj dneh, ker se bodo drugače začele postajati kašast in bruto. Kot cilantro, ki je v predal za Crisper ostal več kot nekaj dni.

Za dolgoročno skladiščenje narežite zeleno na majhne koščke in prinesite velik lonec vode, da zavre. Blanch (druga vrsta blanširanja!) Kosi v vreli vodi eno minuto, nato pa jih odstranite in jih takoj položite v ledeno kopel.

Ko se ohladijo, jih odcedite in pustite, da se posušijo. Nato postavite vso zeleno v zamrzovalno vrečko, jo zatesnite, označite in pospravite v zamrzovalnik.

Tam ga lahko shranite do 18 mesecev, tako da boste vedno imeli pri roki zelene, da se popijete v svoje juhe, pečenke in enolončnice.

Ideje za recepte in kuhanje

Eden izmed mojih najljubših načinov za uživanje zelene je kot zvezdna sestavina v tej srčni zimski zelenjavni juhi z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Za sladico ga združite s tem cimetovim vrtinčenjem kruha in na rokah boste imeli vrhunski prijeten jesenski obrok (in v trebuhu). Ti lahko Poiščite ta recept na živil tudi.

Seveda ga boste potrebovali tudi za nadev na zahvalni dan Živil za recept.

Kaj je boljše kot uporaba vrtno priravne zelene, ki ste jo pobrali, kuhali in zamrznili v svojem zahvalnem obroku?

Pogovor o pravicah hvalisanja.

Preprosto osupljiv

Ste pričakovali A. Graveolens Da bi bilo tako enostavno nabirati? In ta vsestranski?

Mislim, res. Lahko dobite eno steblo naenkrat ali zagrabite celotno rastlino.

To je precej lepo.

Povej mi, ali si kdaj pobral svojo domačo zeleno? Je imel okus eoni boljši od tistih sorazmerno brez okusa, stroga stebla iz trgovine? Stavim tako.

Če imate kakršna koli vprašanja ali zgodbe, ki jih lahko delite, mi v spodnjih komentarjih spustite vrstico.

In ne pozabite preveriti o teh člankih gojenje zelene Na vašem vrtu naslednji:

• Kako gojiti zeleno, rastlina iz močvirja se je izdelala okusna zelenjava
• 9 najboljših kultivarjev zelene za vaš vrt
• 5 razlogov, zakaj je vaša zelena okus grenka (in kaj storiti v zvezi s tem)