Kdaj in kako nabirati koruzo

Koruza danes dobi slab rap. Je v vsem, od žitaric za zajtrk do pasje hrane do izdelkov za nego kože, torej kako je zdravo?

No, prijatelji, to je.

Še posebej sladka koruza, ki je napolnjena z vlakninami, vitaminom C, folatom, tiaminom, magnezijem in kalijem, ki so bistveni za zdravje ljudi.

To so predelani izdelki, na katere morate biti pozorni, ne pa okusna na vrtu. Koruza je v resnici polnozrnata!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Torej, recite, da ste posadili nekaj hranljive koruze.

Seme ste posejali in opazovali.

Taseli so z lahkoto oprašili svile. Ušesa so se razvila v čudovite storke.

Če je Sladka koruzna sorta rastete, sanjate, da bi luščili lupino in si privoščili ogromno svežih, povsem okusnih jedrc.

Da, lahko jeste sladko koruzo - v večini primerov velja za zelenjavo - surovo. Ja, to sem se dobesedno naučil.

Ali pa morda gojenje dent koruze, ki je razvrščena kot zrna, da bi naredili domače tortilje. Ali kokice za lastne okusne koppable cobs.

Ne glede na raznolikost, ki ste jo izbrali, ste pripravljeni nabirati ... mislite.

Nisi prepričan. Kako lahko ugotovite, kdaj je koruza pripravljena? Ali obstajajo znaki, na katere morate biti pozorni? In če je je Pripravljeno, kako odnesete ušesa s stebla?

V tem priročniku bom odgovoril na vsa ta vprašanja.

Pripravljen za obiranje? Pojdimo!

Kaj se boste naučili

• Pet vrst koruze
• Kdaj pobirati
  • Zbiranje mleka
  • Suho nabiranje

Pet vrst koruze

Preden začnemo, bi morali vedeti, da obstaja pet glavnih vrst koruze, ki jo gojijo vrtnarji:

• Vdolbina (Zea mays var. indentata), Imenuje se tudi poljska koruza, običajno se uporablja za krmo živine ali posušene in brušene kot zrno.
• Sladko (Z. mays var. saccharata ali Z. mays var. Rugosa), aka najboljša vrsta doslej, se najpogosteje prodaja in uživa v svežih kot zelenjava ali pa je lahko konzervirana ali zamrznjena.
• Flint (Z. mays var. indurata), aka indijska koruza, na voljo v različnih barvah in se uporablja tudi kot krma za živali ali za izdelavo koruzne moke.
• Moka (Z. mays var. Amilacea), kot že ime pove, se običajno uporablja za izdelavo koruzne moke.
• Kokice (Z. Majs var. Everta) je posebna vrsta kreme koruze, ki jo vzrejajo, ko se jedrca posušijo in segrejejo, namesto da bi se pokvarili.

Dobra novica je, da tudi s petimi različnimi vrstami koruze obstajata le dva glavna načina, kako jo pobirati. In razlika je pravzaprav časovna: vse je v kdaj pobereš.

Kdaj pobirati

Zaradi poenostavitve sem dva časa nabiranja ali metode razdelil na dva odseka: mlečna stopnja in suho.

Zbiranje mleka

Če želite tisto sladko, rahlo hrustljavo, božansko koruzo za praženje na storžu, boste želeli nabirati ušesa na odru za mleko.

Od petih glavnih vrst se na tej stopnji pobirajo pretežno sladke in občasno sorte.

Več o gojenju sladke koruze lahko izveste tukaj.

Oseri mleka je, ko so jedrca napolnjena z mlečno-sladkimi sok in se pojavi približno 18 do 20 dni po tem, ko se pojavijo ženske svile ..

… In jih moške rese oprašujejo z vetrom.

Silking se ponavadi zgodi približno 50 do 65 dni po sejanju semen, odvisno od raznolikosti in rastnih pogojev.

Če želite nabirati koruzo v mlečnem odru, jo boste želeli začeti gledati za znake pripravljenosti približno od 70 do 80 dni po setvi.

Tukaj je opisano, kako povedati: ušesa bodo zelena in se bodo počutila polna in trdno, ko jih obvijate okoli njih, in svile bodo imele posušeno rjavo barvo.

Če želite biti popolnoma prepričani. Morali bi videti sladkega, mlečnega soka - ne čiste, vodne tekočine.

Če vidite prvega, je dobro nabirati. Če pa je vodnat, samo pokrijte jedra nazaj in dajte uho še nekaj dni, da zrejo.

Če želite pobrati ušesa, jih prijeti z roko in jih nežno zasukati ali upogniti navzdol, dokler se ne odtrgajo s stebla.

Tako kot poletni ljubitelji povsod lahko, tudi lahko pražete storke na žaru in jih z maslom in soljo zasučete z maslom in soljo.

Ali pa, veste, samo jejte jih surove naravnost z vrta. Absolutno nameravam to poskusiti, ko moja sladka koruza letos doseže oder mleka.

Želeli boste zaužiti ali ohraniti sladko koruzo v šestih urah Po izbiri za najboljši okus.

V dneh po pobiranju koruze sladkorja postopoma Obrnite se na škrob, zaradi česar postanejo manj sladki in bolj žilavi.

Če se odločite, da ga shranite nekaj dni, preden ga pojeste sveže, ga pustite v lupini, zavijte v vlažne papirnate brisače, da ohranite vlago, in hladite do štiri dni.

Če želite ohraniti sladka jedrca za kasnejšo uporabo, lahko:

Blanšinska ušesa v vreli vodi tri minute, pustijo, da se ohladijo, nato pa razrežejo jedrca s stornje na globini 3/4 jedra.

Nato jih zamrznite v plastični vrečki z zadrgo ali nepredušno posodo ali pa lahko jedra pritisk.

Za kremno koruzo ponovite zgornji postopek, vendar jedrca odrežite na polovici njihove globine, da ne boste dobili trde podlage jedrcev.

Nato odstranite preostanek koruze s storža in jo zmešajte z rezanimi jedrci.

Če želite zamrzniti koruzo na storžu, zavremo ušesa sedem do 11 minut, odvisno od njihove velikosti (sedem minut za manjša ušesa, devet za srednje kabine in 11 za največje) in jih nato ohladimo v ledeni kopeli.

Narezano na štiri do šest palčne kose in shranite v zamrzovalnik v nepredušnih posodah.

Zamrznjena koruza bo v zamrzovalniku hranila približno 12 mesecev.

Suho nabiranje

Za sorte kokic, kremena, moke in vdolbinic večina pridelovalcev počaka, da se jedrca pred nabiranjem popolnoma suha.

To je zato, ker kokice potrebujejo a Raven vlage od 13 do 14 odstotkov Dati tako popoln pop.

Flint, moka in dent se uporabljajo za okras, dovajajo se v živinoredi ali zmleti v koruzno moko ali moko.

Ta postopek zorenja in sušenja običajno traja približno 110 do 120 dni.

Vendar je vredno čakati! Poleg tega je precej enostavno.

Vse, kar morate storiti, je počakati, da se koruza popolnoma posuši. Luske, svile in rese bodo rjave.

Jedrca bi se morala počutiti trdno, vendar preveč ali premalo vlage lahko povzroči slabo skok.

Če želite to preizkusiti, strgajte nekaj. Če so poskočena jedrca preveč gumijasta, ko ugriznete vanje ali imajo nazobčane robove, niso pripravljeni.

Če resnično resno glede svojih kokic, lahko s to metodo preizkusite ravni vlage:

Nekaj ​​jedrcev zmeljete v grobo moko in jih tehtajte. Nato ga tri ure posušite v peči pri 250 ° F in ga spet tehtajte.

Nato odštejte posušeno težo od prvotne teže in jo razdelite na prvotno težo, da najdete odstotek vlage v kokicah.

Potem boste vedeli, ali ga je treba še malo posušiti.

Ko poskočena jedrca okusijo svetlobo in se počutijo hrustljavo na jeziku, povlecite storke s umirajočih steblov in uporabite nož za maslo, da strgate jedrca v posodo.

Kokice lahko shranite v nepredušni posodi do dve leti, na hladnem, suhem mestu.

Za navodila za popivanje si oglejte ta osupljiv recept za soljeno kokico medenega masla Naša sestrska spletna stran, živilska.

Moko ali koruzo mletite v koruzno moko, vtaknite jo v hitri mešalnik ali prehrambeni procesor in zmeljete do želene konsistence ali izvlečete z žito. Nimate ga? Izberite svojega najljubšega od tega Pregled najboljših mlinov za zrnje na živilih.

(To sem že večkrat storil s posušeno den koruzo v svojem mešanici.)

Koruzno moko hranite v nepredušni posodi v zamrzovalniku do dve leti, v hladilniku do 18 mesecev ali v shrambi do enega leta.

Nato pecite te okusne piškote iz koruzne moke z limono, tudi iz živil, S polnozrnatim koruzo moko ste zrasli na svojem vrtu.

Kako kul je to?

Usklajena domišljija

Ko ste gojili in pobrali koruzo, obstajajo približno bazilijoni različni načini, kako jo pripraviti. ljubim to cilantro lipo na žaru iz živil, še posebej na toast avokado.

Naj vas ustvarja vaša ustvarjalnost. Na vašem vrtu je to zrno/zelenjavo, ki je na vašem vrtu, dodal trdno plast prehrane in veselje svoji prehrani.

Kateri je vaš najljubši način za jesti domačo koruzo? Sporočite nam v komentarjih!

In ne pozabite preveriti teh člankov za več informacij o gojenje koruze na vašem vrtu Naslednji:

• 9 najboljših spremljevalnih rastlin, ki gojijo s koruzo
• Kako ročno oprijeti koruzo
• Zakaj mi umirajo sadike koruze? 5 pogostih razlogov