Kdaj nabirati korenje za sveže prehranjevanje ali skladiščenje

Medtem ko korenje zagotovo ni najdražja zelenjava v trgovini z živili, jih večina družin poje veliko. Pravzaprav je korenje med najbolj priljubljeno zelenjavo na svetu. So tudi osnovni pridelek za številne vrtnarje. Medtem ko smo že pisali o niansah gojenja ravnih korenin korenčka in pomenu redčenja sadik korenčka, nikoli nismo delili informacij o tem, kdaj nabirati korenje za vrhunski okus in rok trajanja. Ta članek vas bo naučil, kdaj nabirate korenje na podlagi obeh, kako jih nameravate uporabljati, in kdaj so bili posajeni. Vkopimo.

Kako veste, kdaj nabirati korenje?

Gojenje korenja je vaja potrpljenja. Če se od drobnega semena do debele korenine, ko ne vidite, kaj se dogaja pod zemljo, se lahko zdi zastrašujoče, še posebej za nove vrtnarje. Korenčkova semena trajajo dolgo časa, da kalijo, krhke sadike pa včasih postanejo plen lačnim polžem, zajcem in drugim vrtnim kremtom. Če pa jih pravilno skrbite, tako da boste prejeli dovolj vode in sončne svetlobe (in jih uspete zaščititi pred temi dejavniki), bo vaš korenček kmalu pripravljen za obiranje.

Obstaja več načinov, kako lahko ugotovite, kdaj nabirati korenje. Prvi temelji na datumu sajenja in številu dni, ki jih potrebuje vsaka različna sorta korenja, da dozori. Drugi temelji na vizualnih znakih. V naslednjih dveh razdelkih bom delil več o tem, kako deluje vsaka od teh dveh metod. Nato bomo razpravljali o subtilnih razlikah med nabiranjem korenja za takojšnjo prehranjevanje in nabiranje korenja, ki ga nameravate shraniti za kasnejšo porabo.

Kdaj nabirati korenje na podlagi dni do zrelosti

Tako kot paradižnik ali paprika, tudi vsaka sorta korenja dozori z nekoliko drugačno hitrostjo. "Dnevi do zrelosti", zabeleženi v katalogu semena ali na paketu semen, je, koliko dni bo potrebna ta posebna sorta od seme.

Nekatere korenčke sorte, kot sta "Napoli" in "Mokum", so pripravljene na izbiro v 55 dneh, medtem ko druge, kot je "Danvers", trajajo 65 dni. Dolgorele korenčke rastline, kot sta "Merida" in "Mignon", trajajo 80+ dni. Čeprav morda mislite, da je tako, dnevi do zrelosti vsake sorte nimajo veliko povezave z velikostjo popolnoma pridelanega korenčka. Obstaja nekaj majhnega korenja, ki traja veliko časa, da zorijo, tako kot je nekaj velikega korenja, ki relativno hitro dozori. Če imate kratko rastno sezono in želite korenčke, ki hitro rastejo, ne pozabite izbrati sorte, ki zahteva krajše število dni do zrelosti. Če nameravate pustiti korenje v tleh za jesen in/ali zimsko žetev, je lahko najboljši izbor z daljšim številom dni do zrelosti.

Nabiranje korenja v desni fazi rasti

Dobra novica je, da korenček, za razliko od paradižnika in paprike. Tedne lahko sedijo v tleh po datumu zrelosti z malo do slabih učinkov, tudi če so izpostavljeni zmrzali ali zamrznitvi. Da, včasih se korenje, ki je predolgo ostalo na tleh. Za korenje je število dni do zrelosti bolj predlog.

Eden od perkov rastočega korenja je, da jih lahko izberete na skoraj kateri koli fazi. Če želite vitko otroško korenje za gurmanski obrok v zgodnji pomladi, jih lahko vlečete iz tal v samo 30 ali 40 dneh. Če pa želite korenine v polni velikosti, počakajte, da se dneve do zrelosti zatečete na paketu za seme ali celo nekaj tednov po tem. V koledarju ali v vrtnem dnevu bi bilo enostavno zabeležiti dan za sajenje korenčka, tako da lahko spremljate, kdaj je čas, da začnete razmišljati.

Kdaj nabirati korenje na podlagi vizualnih namigov

Če se ne želite zapletati s spremljanjem dni do zrelosti, obstaja še en, bolj priložnostni način, kako vedeti, kdaj pobirati korenje. Vsako leto na svojem vrtu gojim 6 do 8 različnih vrst korenja in vsakih nekaj tednov sejem novo vrsto semen v celotni sezoni. To pomeni, da imam vedno korenje "na zalogi". Vendar je izziv zapomniti, katera vrsta je bila posajena, kdaj in kakšna raznolikost tam raste. Torej, moja glavna metoda za vedeti, kdaj naj izberete korenje, je skozi vizualne napotke, in sicer gledanje na njihova ramena.

Preverjanje korenja ramen

Približno v času, za katerega mislim, da bodo pripravljeni, vsakih nekaj dni preverim ramena rastlin. Rama korenčka je vrh korena, tik pod tam, kjer se pojavijo zelenico. Če jih pokrijete z mulčo ali kompostom, ramena korenja naravno pokukajo iz zemlje, ko dozorijo. Ramena se začnejo širiti tudi do zrelega obsega korena.

Če so ramena le debela kot svinčnik, jih lahko izberete in uporabite kot gurmansko otroško korenje. Če jih poberete, ko dosežejo tako debele kot palec, bo koža zelo tanka in so odlični za sveže prehranjevanje. Če pa počakate, da bodo med premerom niklja in četrtino, boste imeli največje, najbolj sočne korenine. Korenje Ta velikost je odlična za kuhanje. Velike korenine, kot je ta, bodo imele nekoliko debelejšo kožo. To je faza, ko je korenje boljše tudi za dolgoročno shranjevanje.

Poleg tega, da veste, kdaj je čas za kopanje korenja, je pomembno razmisliti tudi o času dneva, da naredite svojo letino in najboljše pogoje tal za delo. Pogovorimo se o tem.

Najboljši čas dneva za kopanje korenja

Če je mogoče, korenček poberete z vrtno vilicami najprej zjutraj, ko je rastlina manj obremenjena in ne znižena ali napeta pred vročino dneva. To je še posebej pomembno, če nameravate dolgoročno shranjevanje korenja. Želite, da imajo najvišjo notranjo vsebnost vlage, tako da je manj verjetno, da se med shranjevanjem smetijo. Če pa boste v nekaj dneh jedli korenje, čas dneva, ki ga naredite, ni tako pomemben. Glede na to je treba upoštevati še nekaj dejavnikov, ko gre za nabiranje korenja za takojšnjo uporabo. Naj jih delim z vami v naslednjem razdelku.

Kdaj nabirati korenje za takojšnjo prehranjevanje

Poleg dneva igrajo tudi pogoji vlage v tleh vlogo pri določanju, kdaj nabirati korenje za sveže prehranjevanje v solatah, juhah in receptih. Poleg tega, da jih olajšate, da se izvlečejo iz tal, zalivanje korenčka dan, preden ste nabivali. To je še posebej pomembno, če ste v celotni rastni sezoni imeli podaljšano suho urok ali stalna nihanja med mokro in suho zemljo. Pogosto čakam, da poberem korenje do dneva po prijetnem, globokem dežju. Postopek naredi veliko bolj zabaven (in veliko manj prašen!).

Nabiranje je tudi lažje, če imate dobro zemljo. Ponovna tla so najboljša, toda če imate glineno zemljo.

Kdaj nabirati korenje za shranjevanje

Obstajata dva osnovna načina, kako lahko shranjujete korenje za nadaljnjo uporabo. Prva je v notranjosti, bodisi v plastičnih vrečkah, ki jih hranimo v hladilniku ali v koreninski kleti, ali v škatlah vlažnega peska v koreninski kleti ali garaži. Drugi je, da jih shranimo v tla, tam, kjer rastejo. Pogovorimo se o vsaki možnosti in kako vpliva, kdaj izbrati korenje.

Pobiranje korenin za v zaprtih prostorih

Korenje nabirajte tako, kot bi bilo za sveže prehranjevanje, razen počakajte 3 ali 4 dni po zalivanju korenčnega obliža, namesto da bi jih naslednji dan izkopali. Če so korenine preveč mokre, ko gredo v skladišče, bi lahko razvili gnilobo. Kopajte korenine, pustite, da sedijo na senčnem mestu le dve ali tri ure, čim več posušenih tal odtrgajte in jih spravite v skladiščenje. Cilj je, da imajo korenine čim več notranje vlage, vendar ne preveč zunanje vlage.

Shranjevanje korenja v tleh

Sploh ne pobirate korenja. Na koncu vsake rastne sezone pustim dve ali tri vrste korenja v tleh. Pokrijem jih s 4- ali 5-palčnim slojem zdrobljenih listov ali slame, ki se drži na mestu s koščkom plavajočega pokrova ali plastičnega mini tunela. Tam se sedijo pod celo zimo. Ko želim pobrati nekaj korenin, potisnem na stran, kopal v tla in potegnem korenine. Lah! Korenje in številne druge koreninske pridelke so dokaj hladno odporne. Korenine lahko poberete, tudi če tla zamrznejo, dokler imate na mestu debelo plast mulčenja. Na mojem vrtu v Pensilvaniji me lepo prezirajo.

Več nasvetov za nabiranje korenja

1. Korenje so bienale. To pomeni, da v prvem letu ustvarijo le zeleno rast. Če korenine ne pobirajo in pustijo v tleh vso zimo, naslednji pomlad razvije cvetje. Ko cvetno steblo raste, se korenino drmi.

   

2. Korenje, ki so vilice ali pa ganlino, so bile gojene v kamnitih tleh ali v tleh, ki niso bile pravilno pripravljene. Potrebujejo globoko, ohlapno zemljo, da tvorijo ravne korenine. Tudi sadike korenčka nikoli ne presadite, saj to vedno vodi do vilic.
3. Uporabite lopato z dolgimi rokami ali vitko rezilo trajnice, ki presadi lopato za nabiranje daljših sort korenja. Uporaba gladine bi lahko privedla do pokvarjenega korena.
4. Ne potegnite korenja, da jih poberete (razen če imate na planetu najbolj popolna, ohlapna tla!). Vedno jih izkopljete. V nasprotnem primeru boste imeli veliko zlomljenih korenin ali zelenih vrhov, ki v celoti lomijo korenino.

Vedeti, kdaj izbrati korenje, ni težko, vendar je bistvenega pomena za nabiranje uspešnega pridelka. Upajmo, da so ti nasveti dali vse informacije, ki jih potrebujete za kopanje šopkov in šopkov okusnega, hrustljavega korenja, polnega beta karotena, vitamina A in odličnega okusa!

Če želite več o rastočih koreninskih pridelkih, si oglejte naslednje članke:

• Redčenje korenja
• Kako preprečiti korenček z vilicami
• Gojenje korenja v loncih
• Gojenje česna
• Ozdravitev čebule
• Kdaj nabirati krompir