Kdaj pobirati jalapenos za najboljšo kakovost in okus

Jalapeno paprika so moja vroča paprika, ki ponuja blago vroče sadje, ki so super vsestranski. Uporabljam jih v salsah in mešanju pomfritov, pa tudi v nachosu in v vroči omaki. Rastline so plodne, kar daje več deset sijajnih zelenih sadja in jih je enostavno gojiti v posodah in vrtnih posteljah. Veliko vprašanje je, kdaj nabirati jalapenos za optimalen okus, toploto in kakovost. Spodaj boste izvedeli več o tem, kdaj in kako izbrati jalapeno papriko.

Kaj je jalapeno poper?

Jalapeno poper je srednje velik čili poper s sijajno, svetlo zeleno kožo, ki sčasoma postane rdeča, ko popolnoma zrela. Plodovi segajo od 2500 do 8000 na lestvici Scoville in veljajo za blago vroče. Kapsaicin je spojina, ki čili papriki daje svojo toploto in popolnoma zrele rdeče jalapenos, ki so porabili več časa za rastline, vsebujejo višjo raven kapsaicina kot zeleno sadje.

Tako kot beli paprika je tudi vroče paprike najbolje zažetolo iz semen, posejanih v zaprtih. Svoje rastline jalapeno začnem pod rastočimi lučmi in uporabim toplotno preprogo za pospešitev vzgoja in povečanje stopnje kalitve. Preden premaknemo otrdene sadike zunaj na vrtne postelje ali posode, zemljo spremenim z organskimi snovmi, kot je kompost, in dodam organsko zelenjavno gnojilo za nadaljnjo podporo zdravi rasti.

Kdaj pobirati jalapenos

Rastlino poper se pozno pomladi presadi na vrt, ko je minilo zadnji datum zmrzali. Majhne sadike hitro rastejo, ko dajejo veliko sončne svetlobe, hranilnih snovi in ​​vlage. Kmalu se pojavijo cvetovi in ​​nato se začnejo razvijati majhni sadje. Torej, kako veste, kdaj pobirati jalapenos? Obstajata dva znaka, da je jalapeno poper pripravljen izbrati:

1. Dosegla je svojo zrelo velikost. Obstaja veliko sort jalapeno paprike, ki jih lahko posadite, vendar večina sadja dodeljeno približno 3 do 4 centimetra. Obstajajo sorte z manjšim sadjem, kot je zgodnji jalapeno, ki ima 2 do 2 1/2 palčna sadje in sorte z večjim sadjem. Jedi je jalapeno s papriko, ki raste 4 1/2 do 5 centimetrov. Zato je dobro prebrati semenski paket ali opis v katalogu semen, da ugotovite zrelo velikost izbrane sorte.
2. Žetev jalapeños, ko so prave barve. Jalapeno paprike izberem, ko so v barvi globoko zelene, bodisi jih uporabim za sveže ali jih zamrznem za prihodnje obroke. Zrela jalapeno paprika postane rdeča. Večina vrtnarjev začne nabirati papriko, ko so plodovi temno zeleno, lahko pa tudi počakate, da v celoti dozorejo do rdeče barve. Rdeči jalapenosi so običajno začinjenejši od zelenega sadja.

Pobirajte jalapeno paprike takoj, ko se velikosti in dosežejo želeno barvo. Če plodove pustite na rastlinah, lahko proizvodnja novih cvetov in sadja upočasni in zmanjša celoten donos.

Kako pobirati jalapeno paprike

Upirajte se nagon, da iz rastlin Jalapeño potegnejo ali vlečejo papriko. Tudi ne poskušajte zviti. Stebla in veje poper se zlahka poškodujejo in poskušajo ročno nabirati sadje lahko iztrgajo nezrele sadje iz rastlin ali povzročijo pokvarjene veje. Namesto tega uporabite vrtne škarje, ročne obrezovanja ali vrtne zasuke za nabiranje jalapenosa.

Z eno roko držite vejo ali steblo in drugo roko, da sadove snete iz rastline. Zberite pravkar izbrane paprike v košarici ali posodi in jih pripeljite v zaprtih prostorih. Lahko jih jeste takoj, shranite v papirnate vrečke v bolj jas. Preden jih postavite v označene vrečke za zamrzovanje, lahko celo sesekljate ali razrežete paprike na rezine, da olajšate majhne količine.

Kdaj pobirati jalapenos, ki postanejo rdeči

Večina vrtnarjev nabira jalapeno paprike, ko so plodove temno zelene. Če pustite sadje na rastlini, da nadaljujete z dozorevanjem, boste na koncu s svetlo rdečimi jalapeños. Rdeča jalapeno poper je preprosto zrela poper, ki je dosegla polno zrelost. Zeleni jalapenosi so mlajši in manj zreli, a običajno je to najprimernejša faza za obiranje. Red jalapeno se mi zdi bolj začinjen kot zeleni sadež in bližje visokemu koncu lestvice Scoville za Jalapenos (2500 - 8000). Verjetno vam ne bo odtrgalo nogavic, ampak zavedajte se, da nabira več toplote kot zeleni jalapeno. Ima tudi rahlo sladkost in sadni okus v primerjavi s svežim, zelenim okusom temno zelenega jalapeño sadja.

Zakaj jalapenos postane črna?

Kot smo pravkar izvedeli, lahko Jalapeno Peppers postane rdeč, a ali ste vedeli, da lahko tudi postanejo črni barvi? Pri pobiranju domačega jalapenosa lahko opazite črno obarvanost na paprikah in se sprašujete, kaj se dogaja. Glede na razlog je lahko normalen del postopka zorenja ali pa lahko kaže na potencialno težavo. Tu so štirje razlogi, da lahko jalapeno sadje postane črno:

1. Sončni vinscald - Če se na mladih sadju razvije črna barva, zlasti tiste visoko na rastlini, kjer je manj pokrova listov, jo verjetno povzroči sončni prostor. Sadje se lahko tudi iz sonca postane črno, če so bile rastline pred kratkim obrezane in odstranjene liste, ki so izpostavljene razvijajoči se sadje za povečano raven svetlobe. Dobra novica je, da je Sonce na splošno neškodljivo, v resnih primerih.
2. Zorenje - Jalapeno sadje, ki se obarva črno, je lahko posledica naravnega zorenja. Jalapeno paprika se pogosto obrnejo iz zelene do črne do rdeče, saj dozorijo od nezrelega do popolnoma zrelega. Plodovi običajno ne postanejo popolnoma črni, lahko pa imajo nekaj temne obarvanosti ali črtanja. So popolnoma užitni in jih je mogoče pobrati na tej stopnji ali na zeleni ali rdeči stopnji.
3. Bolezen - Na žalost obstaja več glivičnih in bakterijskih bolezni in težav, zaradi katerih lahko tudi poper plodovi postane črna in gniloba. Bodite pozorni na težave, kot so Phytophthora Blight, Clossom End Rot, Verticillium Wilt, Fusarium Rot in Siva plesen. Tudi poškodbe žuželk ali škodljivcev lahko vnesejo gnilobo in povzročijo, da se plodovi postanejo mehki in črni.
4. Izbor kultivarjev - Končno, morda gojite raznolikost, ki proizvaja naravno temno obarvane paprike. Vijolična jalapeno in črni jalapeno sta dva primera, in če ostaneta v celoti dozoreva.

Kaj je stiskanje in ali vpliva, kdaj pobirati jalapenos?

Ko poskušate ugotoviti, kdaj nabiranje jalapenosa, lahko opazite porjavele ali rjave črte, ki se raztezajo od vrha do dna paprike. Temu pravimo stisko in majhne razpoke so posledica hitro rastenja plodov. Jalapeno paprika s plutovino je morda videti nekoliko čudno, vendar so popolnoma v redu, da bi jedli, zato jih nadaljujte in poberejo takoj, ko bodo plodovi dosegli idealno velikost in barvo.

Želite izvedeti več o nabiranju jalapenosa in jih preveriti na mojem vrtu? Oglejte si ta video:

Kako dozoriti zeleno papriko jalapeno

Če želite, da zelena jalapeno paprika dozori na rdečo, jih postavite na sončno mesto, kot je okenska podlaga. V nekaj dneh se bodo začeli obarvati rdeče. Ko je popolnoma dozorena, pojejte papriko ali jih shranite v hladilnik.

Če želite več informacij o rastočih paprikah, preverite te poglobljene članke:

• Razmik med rastlinami poper - kako daleč narazen na rastlino paprike
• Shishito Peppers: Naučite se, kako gojiti to gurmansko zelenjavo
• Kako gojiti vročo papriko v vrtnih posteljah in posodah
• Naučite se, kako gojiti ribje paprike