Nabiranje cilantro vodnik po korakih za boljše donosnosti

Nabiranje cilantro za optimalen okus je malo umetnosti in znanosti. Konec koncev, starost vaših rastlin cilantro, sorte, ki jih izberete za rast, in rastni pogoji, ki jih zagotavljate vsi, lahko prispevajo k kakovosti listov, stebel in semenskih glav, ki jih vnesete v svojo kuhinjo. Všeč mi je, da imam v ramenskih letnih časih stalno ponudbo cilantro (rastline se ponavadi vijajo v trenutku, ko se vroče!), zato posadim veliko semen za več rastlin, iz katerih lahko poberem, kot ga potrebujem.

Kakšna je razlika med cilantro in korianderjem?

Občasno boste morda slišali cilantro, imenovano "koriander" ali koriander, imenovan "cilantro."Tehnično so ista rastlina; Vendar pa se "cilantro" običajno uporablja za navajanje svežih listov in stebel rastline, medtem ko se "koriander" uporablja za navajanje posušenih semen rastlin, pa tudi za začimbo, ki je narejena iz tistih posušenih semen.

S svojim svetlo zelenim, peresnim listjem, cilantro (Coriandrum sativum) okus neobremenjenega mila na podskupino populacije, zahvaljujoč genetskim razlikam, ki vplivajo na dojemanje vonja in okusa tega zelišča. Tisti, ki imajo radi to zelišče, kot sem jaz (bi ga lahko jedel s peščico!) bi verjetno rekel, da ima Cilantro svež, "zeleni", citrusi podoben okusu.

Tudi če nabiranje cilantro za njene številne kulinarične namene ne privlači vam, morda še vedno razmislite o gojenju cilantro, ker zanesljivo pritegne koristne žuželke. Njeni grozdi majhnih cvetov zagotavljajo hrano za divje opraševalce in tudi vabijo v plenilske hrošče, ki jedo listne uši in druge običajne škodljivce.

Najboljši pogoji za sajenje in čas za večjo letino

Ko gre za nabiranje cilantro, bolj veš o življenjskem ciklu te rastline, tem bolje. Ko so listi mladi, so najbolj okusni in na najbolj nežno popolni za uživanje sveže. Na žalost se bo kakovost listov, ki jih spravite. (Če živite na posebej toplem mestu, ne pozabite tudi na to vročo vreme pohiti ta postopek.)

Moj članek o neposredni seji cilantro semen vsebuje podrobnosti o semena. Ker to zelišče uspeva v hladnejših temperaturah, morate v zgodnji spomladi usmeriti sejanje cilantro, takoj ko je bil vaš povprečni zadnji zmrzal in spet v zgodnji jeseni.

Osnove tal: Vaš cilantro bo uspeval v vlažnih, dobro odcednih tleh, ki vključuje veliko organskih snovi, kot so plesen, črvi. Ko se vaše sadike uveljavijo, razmislite o dodajanju mulčenja, da se korenine ohladijo, zaklenejo vlago in zatirajo kakršen koli konkurenčni plevel.

Svetloba: Cilantro ima raje polno sonce, vendar lahko tolerira nekaj lahkega odtenka. (Pro-TIP: Če živite v eni od vroče podnebne cone, namestite svoje rastline, da bodo popoldne dobile polno jutranje sonce, vendar delno senco.)

Hrana in voda: Dodajanje gnojila za vaš cilantro ni najpomembnejše. Pravzaprav žetve iz rastlin cilantro, ki dobijo preveč dušika. Prepričajte se, da vaše rastline dobijo približno en centimeter vode na teden.

Kdaj je cilantro pripravljen za obiranje?

Večina semen cilantro potrebuje približno 50 do 60 dni ali več, da dosežejo zrelost. Odvisno od sorte cilantro, ki jo izberete, boste morda lahko prej pobrali. (Konfeti na primer dozorejo v samo 28 do 35 dneh.) Ko so vaše sadike visoke najmanj šest centimetrov, lahko začnete zbrati.

Pobiranje listov cilantro korak za korakom

Nisem natančno prepričan, kako pobirati cilantro? Metoda rezanja in kome je eden najpreprostejših načinov za to. Ko so vaše rastline visoke vsaj šest centimetrov, lahko varno odstranite najbolj zrele zunanje liste za žetev, tako kot lahko odrežete zelenja, kot sta ohrovt ali solata. Pustili boste katero koli mlajšo, manjša stebla, ki rastejo v notranjosti rastline nedotaknjena in, ko boste naslednjič, ko pridete na rez, bodo ta stebla verjetno dovolj zrasla, da bodo njihovi na vrsti nabrani.

Koliko nabirati iz vsake rastline cilantro

Da bi vsake od vaših rastlin Cilantro ostali zdravi in ​​močni, se izogibajte rezanju preveč nove rasti naenkrat. V idealnem primeru bi morali pustiti vsaj tretjino listja nedotaknjeno in za najboljše rezultate uporabite čiste, ostre striženje pri nabiranju cilantro.

Če opazite, da vaše rastline cilantro začenjajo pošiljati cvetoče stebla ali se listi začnejo pojavljati perja, jih lahko bolj agresivno odrežete, da na kratko odložite nastavitev semen in podaljšate listnato, zeleno rast.

Ali lahko večkrat nabirate rastlino cilantro?

Absolutno! Možno je večkrat nabiranje cilantro iz istega sklopa rastlin, vendar, če želite redno zbirati sveže liste cilantro. To je zato, ko cilantro rastlinski vijaki-to je, ko začne cveteti in nato razvije zrela semena-sta tekstura in okus listov negativno vplivata.

Cilantro se ponavadi začne viliti, ko so temperature okolice dosledno 80 stopinj F (26.7 stopinj c) in navzgor. Če želite podaljšati svojo letino, se odločite za sorte semen s počasnim vijakom, kot sta Calypso in počasen vijak cilantro. Za zaščito zelišč lahko zaščitite pred ostrim popoldanskim soncem.

Ko ne pobiramo cilantro

Če zasukate iz rastlin cilantro, ki so še vedno premajhne za obiranje, tvegate, da njihovo rast postavite nazaj ali slabše. Če želite biti na varni strani, naj vaše rastline najprej zrastejo na približno šest centimetrov.

Na drugem koncu spektra nočete pobrati listov iz zrelih rastlin, ki nosijo semen. Ne pozabite, da bodo listi, zbrani iz rastlin cilantro, ki se nanašajo na seme.

Kako shraniti liste po obiranju cilantro

Če ne nameravate porabiti celotnega bogastva kmalu po nabiranju cilantro, boste verjetno imeli nekaj ostankov za shranjevanje. Tu je nekaj različnih možnosti za shranjevanje:

Metoda šopka: Naj bodo na svojih stebrih še majhno število ostankov listov cilantro? Zbirajte jih v šopek in obrežite konice njihovih stebel. Nato postavite v kozarec ali skodelico in dodajte dovolj vode, da pokrijete osnovo vsakega stebla. (Izogibajte se potopitvi cilantro.) Ohlapno pokrijte s plastično vrečko in hranite v hladnem, senčnem mestu na kuhinjskem pultu ali v notranjosti hladilnika. Najmanj bo vaš šopek cilantro ostal svež nekaj dni. (To boste morda lahko razširili tako, da občasno ponovno obrežete osnovo stebel in zamenjate staro vodo s svežo.)

Zamrznitev: V zamrzovalniku lahko shranite sveže, sesekljane liste šest mesecev ali dlje. Na sesekljane liste morate spakirati samo v pladnje z ledenimi kockami, zamrzniti in nato odstraniti nastale kocke. Shranjujte jih v zamrzovalno vrečko in nalepko z datumom zamrznitve in količino cilantro, pakirane na kocko.

Sušenje: V pečici ali dehidratorju hrane lahko posušite sveže liste cilantro. Za peko, oprane, posušene cilantro pušča na pekaču, obložen s pergamentnim papirjem. (V dehidratorju razporedite oprane, posušene liste na vključenih dehidracijskih pladnjeh.) Dehidracija in časi peke se razlikujejo glede na vašo opremo, vendar lahko praviloma poskusite dehidrati pri 100 stopinjah F dve do tri ure ali pečete pri 350 stopinjah F 30 minut. Pustite, da se posušeni listi popolnoma ohladijo, nato pa spakirajo v označeno, neprepustno posodo. Če je shranjen v hladnem, temnem mestu, naj se posušeni cilantro obdrži več mesecev.

Dodatni nasveti za nabiranje cilantro

Seveda, ko vaše rastline cilantro začnejo postavljati seme, se vse ne izgubi. Zdaj Cilantro sam po sebi ne razvije semenskih strok. Namesto tega se njegova razmeroma velika, zaobljena semena najprej pojavijo kot svetlo zelene kroglice na koncu svojih cvetnih stelčkov. Lahko pobirate in jeste ta nezrela semena sveže ali jim pustite, da končajo svojo preobrazbo v seme cilantro (ali koriander).

Če želite pobrati zrelo seme, pustite, da rastlinski listi in stebla porjavijo in režejo posušene rastline tik pred začetkom semena. Te suhe rastline povežite skupaj, pokrijte s papirnato vrečko in nato vrečko obesite na glavo, da se semena zbirajo, ko seveda spustijo posušene rastline. Ko ste zbrani in shranjeni, lahko seme seme sejate v naslednji sezoni ali uporabite malto in pestiče, da semena zmeljete v svojo lastno začimbo.

Dajmo dajmo!

Ne glede na to, ali nameravate v svoje recepte vključiti sveže ali suhe liste cilantro ali cilantro podnebje. S sajenjem počasnih vrst, rezanje rastlin nazaj, da zamujajo cvetenje, zaposlijo zaporedje sajenja in uporabo krpe v senci, na primer, lahko uspešno podaljšate okno za nabiranje cilantro, medtem ko je še sveže in zelene. In ko vaše rastline neizogibno gredo v seme? Naredite si, da bi prizemljil Coriander-Or, da bo zrasel bolj svež cilantro, ko je pravi čas.

Več nasvetov za obiranje in ohranjanje zelišč

• Kako nabirati zelišča
• Ohranjanje zelišč za uživanje pozneje
• Nabiranje oregana
• Kako obirati timijan
• Kdaj pobirati baziliko