Zdravstvene koristi Kohlrabija

Morda ima smešno ime, vendar zdravstvene koristi Kohlrabija niso smeh!

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Ta čebulna zelenjava ponuja veliko hranil in potencialnih zdravstvenih koristi. Podrobneje se pogovorimo!

Kaj se boste naučili

• Kaj je Kohlrabi?
• Hranilna vrednost
• Razlogi, da v svojo prehrano vključite več
• Kultivarji za poskus
• Kuhanje s Kohlrabijem

Kaj je Kohlrabi?

Kohlrabi je kultivar divjega zelja, znotraj iste vrste kot brokoli, ohrovt, brstični ohrovt, in Collard Zeleni - Brassica oleracea.

Njegovo edinstveno ime ima nemške korenine, z grobim dobesednim prevodom v "zeljni repo" v angleščini.

Čeprav to opisno ime predstavlja dokaj iskreno sliko o tem, kako izgleda ta zelenjava, je kljub temu nekoliko zavajajoče. Za razliko od repa, Kohlrabi ni koreninska zelenjava.

Namesto tega vrsta izbokline v obliki repa, ki tvori večino zelenjave pod listi, dejansko raste nad tlemi.

Tekstura je podobna kot pri stebli brokoli, vendar je okus bolj sladek in blag. Lahko ga olupite in jeste surovo ali kuhamo.

Listi rastline so tudi užitni in podobni ohrovtu v okusu in teksturi.

Hranilna vrednost

Surovi kohlrabi daje poseben dodatek k cruditom in doda snap k solatu. Kot večina zelenjave je tudi prehransko gosta, kar pomeni, da je malo kalorij, a veliko hranil.

Ena skodelica surovih rezin vsebuje 36 kalorij, 2.3 grame beljakovin, praktično brez maščobe in 8.4 grame ogljikovih hidratov.

Poleg tega ponuja 4.9 gramov vlaknin, več kot 100 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C, 11 odstotkov dnevne vrednosti fosforja in 10 odstotkov dnevnega kalija.

Listi rastline vsebujejo vitamin C, pa tudi vitamin K in vlakna.

Ne pozabite, da dnevna vrednost nekaterih hranil temelji na predlagani količini za zdrave odrasle. Če ste mlajši, starejši ali imate določena zdravstvena stanja, so vaše potrebe lahko drugačne in najbolje je, da se pri svojem zdravniku preverite za prehranska priporočila.

Razlogi, da v svojo prehrano vključite več

Zaradi bogate prehranske vrednosti ta zelenjava prinaša nekaj močnih potencialnih koristi za zdravje.

Prvič, velika količina moči antioksidantov vitamina C. Antioksidanti se borijo proti prostim radikalom, ki lahko povzročijo poškodbe naših celic.

Antioksidanti lahko tudi zmanjšajo vnetje v telesu, kar lahko pomaga preprečiti kronične bolezni, vključno s srčnimi boleznimi in sladkorno boleznijo.

Ta zelenjava lahko pomaga tudi pri podpori imunskemu sistemu. Morda že veste, da vitamin C pomaga pri tem, vendar so pomembne tudi vlaknine.

Kohlrabi in druge zelenjave vsebujejo prebiotične vlaknine, ki pomagajo vzdrževati zdravi mikrobiom črevesja (aka koristne bakterije v našem črevesju), ki lahko telesu pomagajo pri boju z okužbo.

Ta zelenjava lahko pomaga pri proizvodnji kolagena v telesu, saj je potrebno popravilo. Vitamin C ima ključno vlogo pri proizvodnji tega vezivnega tkiva.

Končno boste morda želeli povečati svoj vnos Kohlrabija, če vas skrbi visok krvni tlak. Kalij v tej okusni križni zelenjavi lahko pomaga znižati krvni tlak.

Zmanjšanje natrija v vaši prehrani lahko pomaga tudi pri tem, zamenjava predelane hrane z zdravo zelenjavo pa je odličen način za zmanjšanje vnosa natrija!

Kultivarji za poskus

Če vas prodajo nizke kalorije, visoke ravni hranil in potencialne zdravstvene koristi, ste pripravljeni dodati Kohlrabi na svoj vrt!

To rastlino je dokaj enostavno gojiti in pogosto uspeva v hladnejšem okolju. Kohlrabi je pridelek v hladnem vremenu, kot drugi Brassicas.

Najpogostejše različice so bela ali svetlo zelena barva ali svetlo vijolična barva.

Obe sorti imata v notranjosti belo meso in podobne prehranske sestave, če ne jeste težkega zunanjega mesa.

"Beli Dunaj"

Medtem ko mnogi Vijolična zelenjava ponuja dodatne zdravstvene koristi Iz vijoličnih pigmentov antocianina, ki jih vsebujejo, upoštevajte, da se to običajno olupi in zavrže pri zaužitju vijoličnih kohlrabijev.

"Vijolična Dunaj"

Pri izbiri semen bi priporočil sorte "belega dunaja" ali "vijolične dunajske". Ti ponujajo blag okus, so dobro jesti surovo ali kuhano in uspevajo v hladnejših podnebjih.

Najdete semena za 'beli Dunaj' Od bratov Eden tukaj, in "Vijolična Dunaj" tukaj.

Kuhanje s Kohlrabijem

Ta hrustljav bratranec zelja je dokazano, da je zelo hranljiv dodatek k vrtu, zaradi njegovega blagega okusa pa je vsestranski v kuhinji.

Poskusite surovo v tej začinjeni spiralizirani slabi Naša sestrska spletna stran, živilska, ali ocvrto z okusno domačo omako za potapljanje jogurta cilantro. Recept za to zelenjavno predjed najdete tudi od živil.

Ste že poskusili kohlrabi? Povejte mi o svojih najljubših sortah za gojenje in prehranjevanje ter svoje najljubše recepte v spodnjih komentarjih!

Če vas zanima več o tem Križana zelenjava Oglejte si te članke naslednjič:

• Uživanje zelenja Kohlrabi: nasveti za obiranje in kuhanje listov
• Kakšne so zdravstvene koristi domačega ovratnika?
• Zdravstvene koristi gorčičnega zelenja
• Kako hranljivo je surovo zelje?