Zdravstvene koristi Parsnips

Hladnejši meseci mi samo kričijo koreninsko zelenjavo. Mogoče zato, ker sem dietetik, vendar se ga vsako leto veselim.

Ena koreninska zelenjava, za katero se še posebej navdušim, je pastinak.

Te bleščeče korenčke lookalike so napolnjene s prehrano in koristmi za zdravje.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Oglejmo si, kaj lahko ponudijo:

Kaj se boste naučili

• Kaj je pastinak?
• Hranilna vrednost
• Zdravstvene koristi
• Kuhanje in kultivarje

Kaj je pastinak?

Parsnip, Pastinaca sativa, je zelenjava, ki je tesno povezana z Korenje in peteršilj, Vsi člani Družina Umbellifer.

Kot pesa, tako dobro, kot repo in druge Brassicas, Po prihodu zimskega mraza dejansko postanejo slajši.

Ta dvoletni koren običajno goji kot letni pridelek in cveti in gre v seme, potem ko v drugem letu izhaja iz mirovanja, če so korenine v tleh.

Parsneps lahko prezimimo v tleh za sladko in nežno letino v pozni zimi ali zgodaj pomladi - in nagrada je vredna počaka, obljubim!

To zelenjavo lahko jeste surovo ali kuhamo, tako da na mizo prinese veliko okusa. Surovi paripi so lahko težji in manj okusni (v primerjavi s korenjem imajo malo lesene teksture), zato jih boste morda raje kuhali, odvisno od vaših želje.

Prepričajte se, da nosite rokavice Ko nabirate vaše domače korenine! Listi rastline niso užitni in lahko povzročijo draženje kože. Predlagam, da jih previdno odstranite kmalu po žetvi.

Hranilna vrednost

Ne glede na to, kako se odločite za pripravo svojih pasti.

Polovična skodelica surovih rezin zagotavlja 50 kalorij, 3.5 gramov vlaknin, 250 miligramov kalija, 18 odstotkov dnevne vrednosti vitamina C in 4.5 odstotkov dnevnih potreb magnezija za zdrave odrasle.

Kuhani pastinak v isti velikosti serviranja ponuja enako količino vlaknin in več kalija, manj pa vitamina C.

Zelenjava postane bolj kondenzirana, ko je kuhana, kar lahko povzroči povečanje količine nekaterih hranil na porcijo. Druga hranila, kot je vitamin C, so občutljiva na toploto in zmanjšanje skupne količine kot posledica postopka kuhanja.

Vitamin C in kalij sta topna v vodi, zato lahko kuhanje pastinak v vodi nekatera od teh hranil izluščijo. Namesto tega lahko praženje ali omaka pomagata ohraniti več teh dragocenih hranilnih snovi.

Parsnips zagotavljajo tudi fitokemikalije, kot so kvercetin, falcarinol in falcarindiol. Morda se spomnite, da so fitokemikalije posebne kemične spojine, ki jih proizvajajo rastline, ki na splošno koristijo za jesti.

Zdravstvene koristi

Z obilici hranilnih snovi prihajajo številne zdravstvene koristi!

Tisti z visokim krvnim tlakom bodo morda želeli v svojo prehrano vključiti več pastinak, da bi izkoristili kalij, ki ga vsebujejo. Nižji natrij in večja dieta s kalijem lahko pomagata zmanjšati krvni tlak.

To je nekaj, za kar se pogovorite s svojim dietetikom in zdravnikom, da se prepričate, da se vsaka prehranska sprememba mreža z vašim načrtom oskrbe in trenutnimi zdravili.

Nato je podpora imunske funkcije korist, od koder lahko kdorkoli dobiva. Prehranska vlakna spodbuja zdravje črevesja, ki ima pomembno vlogo pri zaščiti pred okužbo. Vitamin C pomaga tudi z imunsko funkcijo.

Za antioksidant in protivnetno moč se fitokemikalije pojavijo. Antioksidanti lahko pomagajo preprečiti poškodbe celic zaradi prostih radikalov.

Ena Študija, izvedena pri podganah celo pokazal potencial za falcarinol in falcarindiol za boj proti raku debelega črevesa. Potrebnih je več raziskav, da se pokaže njena učinkovitost pri ljudeh.

Kuhanje in kultivarje

Z vsemi temi prednosti, upam, da ste zdaj prav tako navdušeni nad letošnjimi koreninskimi zelenjavnimi pridelki. Kot sem že omenil, je lahko rast kakovostnih pastinak nekoliko čakalna igra, vendar je enostavno iti naprej.

"Vsi Američan"

"Vsa ameriška" semena, Na voljo pri Eden Brothers, proizvajajo korenine, ki so sladke in nežne.

Ta sorta je priljubljena pri vrtnarjih, kar je trdna skupna izbira za različne metode priprave.

"Hollow Crown"

'Hollow Crown' je še ena odlična izbira. Ima sladek okus in dobro shrani. Semena so Na voljo pri Eden Brothers.

Ko pride čas za uživanje v domači letini, je možnosti veliko. Parskips so odlični za praženje in se dobro združijo z drugimi koreninskimi zelenjavi.

Preizkusite to jesensko stransko jed z našega sestrskega spletnega mesta, živil. Pražena koreninska zelenjava je kot nalašč za vstop v jesenski duh!

Pire paripi naredijo zabaven nadomestek za pire krompir ali dodate. Lahko dodajo tudi edinstven zasuk zelenjavnemu pladnju ali jeseni solate, pražene ali drobno obrito.

Perfection Parsnip

Ko pride zimska zmrzal in so tisti sladki, beli gomolji pripravljeni na odhod, so resnično - vsaj po mojem skromnem mnenju - popolni.

Hrana, ki pomaga našim telesom, da se počutijo dobro, kar ugaja naše okusne brbončice, je nekaj, za kar mislim. Parsnips zagotovo ustreza računu.

Če želiš Preberite več o te okusne koreninske zelenjave, Oglejte si te članke naslednjič:

• Kako saditi in gojiti pastinak
• 9 najboljših spremljevalnih rastlin za pastinak
• Ali lahko prekrivate pastinak iz kuhinjskih ostankov?