Kako in kdaj pobirati rukolo

Z obžalovanjem vsem ljubiteljem solate Zunaj moram razglasiti, da za solato ni boljše podlage kot sveže pridelana rugala.

Prej poletje sem na svojem zelenjavnem vrtu posadil listnato zeleno in me je presenetilo, kako hitro in enostavno je raslo.

Če še nikoli niste poskušali gojiti rugole, Eruca Vesicaria, Zdaj je pravi čas za začetek. Lahko ga gojite na svojem dvorišču ali celo v zaprtih prostorih.

Za popolna navodila si oglejte naša Vodnik po gojenju in skrbi za rugolo.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

V tem članku bomo odklenili skrivnosti, kako in kdaj nabirati rukolo, tako da boste dobili najbolj okusno domačo zelenico, ki je mogoče za uporabo v solatah in drugih jedi.

Tukaj boste odkrili:

Kaj se boste naučili

• Kdaj pobirati rukolo
• Kako nabirati otroške zelenice
• Kako nabirati zrele liste

Kdaj pobirati rukolo

Ko se vaša semena pojavijo, toda kdaj bo čas, da začnete nabirati?

Ko se odločite za obiranje rugole, je v prvi vrsti odvisno od tega, ali ste jo posadili. Ker gre za pridelek v hladnem vremenu, ga lahko posadite takoj, ko se vam spomladi odmrznejo tla Usda območja trdoživosti 3-6.

V conah 7-11 ga morate v zgodnji pomladi posaditi za pozno spomladanski pridelek ali pozno poletje za jesenski pridelek.

Ta rastlina hitro dozoreva, še posebej v primerjavi z solata - Še en razlog, zakaj mislim, da je to fantastična izbira za solate!

Najhitreje zrele sorte so pripravljene za nabiranje le 35 dni po setvi. Večina je pripravljenih po 50 dneh.

Preverite Zadnji del vašega semenskega paketa Za določitev, kdaj naj bo sorta, ki jo gojite.

Vedeti, katero raznolikost rastete, je najboljši referenčni okvir, kdaj nabiranje, vendar ne pozabite, da vam ni treba čakati v celotnem rasti, preden si zasukate liste za solate in sendviče.

Okus je ključen

Član Družina Brassicaceae, ki šteje tudi gorčično zelenico Med svojimi člani je Arugula pogosto opisan kot paprika.

V mladih zelenicah je ta udarec podcenjen. Nežni listi, stari le nekaj tednov, imajo blag okus in - po mojem mnenju - naredijo najboljšo bazo solate.

Če pa radi grizete v solato z malenim robom, boste želeli nabirati, ko je rastlina bolj zrela. Starejši je list, ostrejši ugriz - vendar je pri tem opozorilo:

Če predolgo počakate, se bo vijalo.

Še posebej, če ste posadili poletni pridelek, saj ta rastlina daje prednost hladnejšemu vremenu, se bo pod vročim soncem zataknil veliko hitreje, kot če bi ga posadili v drugem letnem času.

Nekateri mislijo, da ko se vije, zelene so preveč grenke, da bi jih jedli. Toda listi, izbrani iz vijačne rastline.

Kakor ga vidim, obstajajo tri različne faze nabiranja. Katerega izberete, bo odvisno od tega, za kaj uporabljate zelenico in kaj imajo raje vaši okusni brsti.

Najboljši čas dneva za obiranje

Eden od ključev za nabiranje okusnega zelenja je v času dneva, ko pobijete.

Tukaj bi morali vedeti tri stvari:

• Nikoli se ne pobirajte na polnem soncu, ker je vroče zelene, ko jih poberete, hitreje se bodo zvijali.
• Izogibajte se nabiranju v mokrem vremenu, razen če želite močne zelenice.
• Vedno izberite med najbolj kul, najbolj suho časom dneva - običajno zvečer, ko sonce pada, ali zjutraj, če ni rosa.

Medtem ko večina nas vrtnarje ni nujno na našem najbolj osupljivem in najbolj sveži na razpoki zore ali konca dolgega dne, so sveže zelenico pripravljene in čakajo, na vrhuncu svežine.

In kdo ne mara izgovora, da bi se z jutranjo skodelico kave v roki ali po delu, ko bomo pripravili načrte za večerjo, odpravili na vrt na vrt na lagodno žetveno sejo med zelenjavo?

Kako nabirati otroške zelenice

V supermarketih so listi iz mlade rastline pogosto označeni kot "otroška rugala."To ni posebna kultivar, ampak to so listi izbrani le nekaj tednov po sajenju.

Obstajata dva načina, kako nabirati otroško zelenico: ščipanje ali rezanje.

Najprej preverite, ali so listi dovolj dolgi. Če so dolgi od dva do tri centimetre, so pripravljeni na izbiro kot otroško zelenico.

Običajno traja približno tri tedne od setve, da dosežemo to stopnjo, odvisno od raznolikosti.

Če potrebujete le nekaj mladih listov za majhno solato ali okras, jih odlepite z zunanjega dela vsake rastline, pri čemer pustite veliko še mlajših.

Za večjo solato je morda sveža zelena solata z rukolo, peso, kozjim sirom in oljčnim oljem kot ta na našem sestrskem spletnem mestu, prehrambena, želeli boste izbrati otroško zelenico v večjih grozdih.

Če želite nabirati več listov v serijah, uporabite par čistih vrtov ali kuhinjskih škarje in začnete najprej rezati bolj zrele, zunanje liste, pri čemer pazite, da jih režete na dnu svojih stebel.

Nato razrežite mlajše liste iz središča rastline. Za seboj pustite vso novo rast na osrednjem steblu, pa tudi najmanjši otroški listi in le nekaj velikih.

Na polovici rastline lahko naberete naenkrat, ne da bi to storili škodo. Z rezanjem nazaj boste dejansko spodbudili novo rast, ki upočasni vijak in vam omogoča, da "režete in pridete znova."

Kaj pa, če imate raje začinjene liste, ki dodajo vznemirljiv zing v vašo pico?

Nadaljujte z branjem, da ugotovite, kako nabirati zrele liste.

Kako nabirati zrele liste

Zrelo zelenico lahko poberete za bolj polno telesno, paprikovo okus, ko so listi visoki vsaj šest centimetrov.

Če želite obirati, lahko vzamete čist vrtni nož ali striženje in iz vsake rastline razrežete do polovice listov, tako kot bi to storili za otroško zelenico.

Če je zunaj vroče, si oglejte svojo rastlino za znak za pripovedovanje, da bo kmalu vijak: pojav majhnih, plevelnih listov, ki so videti brez plevela, na vrhu rastline.

Tem listom kratko sledi cvetje, zato ukrepajte hitro, če ne želite, da se vaš pridelek vije!

Za hitro in temeljito nabiranje celotne rastline, ko je zrela - 35-50 dni po setvi, odvisno od sorte - s prsti zrahljajte tla okoli rastline in jo nežno potegnite navzgor, korenine in vse.

Ne pozabite, da rastlino potegnete zvečer ali zjutraj, in se izogibajte pobiranju listov, namočenih z dežjem.

Ko rukola vijaka

Vsakič, ko grem jesti s starši v indijski restavraciji, naročijo svoje jedi z najvišjo stopnjo začimb. In zaradi tega se počutim kot wimp z mojo ovčasto prošnjo za: "Srednje začinjeno, prosim."

Nekaj ​​mi govori.

To je najmočnejša raketa z okusom. Če je vaša rastlina res divjala in goji liste z debelega, lesenega stebla, ne jejte tega dela.

Samo odtrgajte liste s stebla in jih uporabite v tem pesto.

Lahko celo poberete cvetje rukole. Naredijo aromatičen dodatek k kateri koli spomladanski solati.

Raketa do planeta okusa

Ta rastlina se ne imenuje "raketa" za nič.

Ta okusna zelena lahko popolnoma spremeni vaš pogled na solato, kot je to storila zame-samooklicana sovražnik solate, dokler nisem spoznal Arugule.

Seveda vam ni treba obupati solate, da bi uživali v rugoli. Oba se čudovito združujeta.

Ste že kdaj gojili rugolo? Spodaj delite nasvete, trike in vprašanja!

Za več informacij o tem, kako rasti in nabirati druge Križana zelenjava, Oglejte si te članke naslednjič:

• Kako prepoznati in upravljati 15 običajnih škodljivcev rugule
• Kako gojiti zelenico ovratnika, okus južne kulture
• Kako nabirati brstične ohrovte