Kako rasti in skrbeti za romanesco brokoli

Brassica oleracea var. botrytis "Romanesco"

Če bi bilo kdaj umetniško delo, ki se je slučajno manifestiralo kot zelenjava, bi bil to Romanesco Brokoli.

Vedno je zataknjen poleg brokolija in cvetačenja v trgovini z živili in vsakič, ko se moj mladi sina in jaz sprehodimo, si ne moremo pomagati, da se ustavimo in pogledamo v njegove zapletene vrtine in vrtine.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Skoraj preveč izvrstno je, da bi jedli, ampak pojejmo ga. V kateri koli jed je popoln nadomestek za brokoli ali cvetačo, zaradi rahlo sladek, orehov okus pa je najljubši med otroki.

Ampak kaj je Romanesco Broccoli točno? Je sploh brokoli? Ali raste v naravi? Ali je težko gojiti doma?

Kmalu boste izvedeli.

Tukaj bomo razkrili:

Kaj se boste naučili

• Kaj je romanesco brokoli?
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Skladiščenje
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je romanesco brokoli?

Najprej se spravimo iz poti: Romanesco Broccoli pravzaprav sploh ni raznovrstni brokoli.

Nekateri ga imenujejo "rimska cvetača", vendar je to cvetača, moji prijatelji? ne. Tudi to ni cvetača, ni brokoli in ni zelje, zaradi tega pa ga nekateri preprosto imenujejo "Romanesco."

V bistvu je ta rastlina a Brassica raznolikost, ki so jo prvič gojili prek selektivne reje nekje v 15. stoletju v Rimu v 15. stoletju v Italiji. Od tod tudi ime, "romanesco."

Najbolj je povezan z drugimi člani skupine Botrytis: cvetača in križem med cvetačo in brokolijem, imenovanim "brokoli."

Nekateri vrtnarji v Združenih državah Amerike tudi Romanesco označujejo kot "brokoli", zato se to skupno ime deli med dvema podobnima rastlinama.

V Italiji je znan kot Cavolo Broccolo Romanesco. To ima določen ritem, da si ne morem pomagati, da ne bi ljubezen, v angleščini pa v "romanesco brokoli."V Nemčiji se imenuje" Pyramiden Blumenkohl ", ali piramidne cvetače.

Nekje v 20. stoletju se je Romanesco odpravil iz Evrope v ZDA in že od nekdaj navdušuje kupce in vrtnarje kmetov.

Ljubitelji geometrije bodo cenili, da Romanesco raste in se razvija v skladu z logaritmičnim Fibonaccijevim zaporedjem, ki tvori skoraj popolne fraktalne spirale.

Ampak Zakaj Ali ta lipo zelena brassica raste v tako divji, a natančni obliki?

V tedenski publikaciji Science and Technology New Scientist, novinarka Krista Charles poroča o študiji, ki jo je izvedel François Parcy v Francoskem Nacionalnem centru za znanstvene raziskave, kar je to zaključilo »Cvetača, vključno z Romanesco, pridobijo svojo obliko, ker se začnejo kot cvetni brsti, ki ne postanejo rože. Ti brsti postanejo poganjki, ki naredijo nove rože, ki prav tako ne uspejo - in postopek se ponavlja znova in znova v nekakšni verižni reakciji."

Glede na te informacije je Romanesco bližje cvetači kot botanično brokoliju; Zato je postavljen v skupino Botrytis s cvetačo.

Glavna razlika med cvetačo in romanesco brokolijem je v tem, da je "vsaka posamezna neuspešna cvet v zadnjem romanescu vidna ... ker Romanesco poganjki proizvajajo več brstov s pospeševanjem (kot cvetače , ustvarjanje znanega paleta stožčastih oblik, ki so značilne za Romanesco, «pravi Charles.

Precej fascinantne stvari, kajne?

Vsi deli Romanesca so užitni, od listov do stebla, pa tudi njene fraktalne skute.

Rastlina zraste od 24 do 36 centimetrov, visoko z razmnoževanjem 16 do 18 palcev. Zrele glave lahko merijo tri do pet centimetrov in tehtajo do pet kilogramov!

Romanesco je pridelek hladne sezone, ki dozori v samo 75 do 100 dneh od kalitve. Primerno je za cone od 3 do 10, toda če živite v conah od 8 do 10.

Prav tako je čudovito hranljivo, saj ponuja veliko prehranskih vlaknin, vitaminov A, B in C, kalcija, železa in cinka.

Širjenje

Najboljši načini za širjenje te funky rastline so s semenom ali s presaditvami, kupljenimi v vrtcu. Spodaj bomo pokrili obe metodi.

Iz semena

Ker Romanesco uživa v hladnem vremenu, je dobra ideja Začni seme v zaprtih prostorih šest do osem tednov pred povprečnim datumom zadnjega zmrzali.

Tako bo mlada, robustna rastlina, ko ga presadite na vrt in bo večino svojega raste v hladnejšem delu pomladi in zgodnjega poletja.

Nasprotno, če živite v toplejši rastoči coni, lahko začetek romanesco brokolija v zaprtih.

Zgrabite sadični pladenj z odtočnimi luknjami in ga napolnite z mešanico za zagon semen. Obožujem to organsko mešanico iz Jiffyja, ki je Na voljo v domačem skladišču.

Jiffy Seed začetna mešanica

V vsaki celici ustvarite vdolbino, ki je četrt centimetra globoka. Dva semena spustite v vsako luknjo in rahlo pokrijte z mešanico za zagon semen.

Razpršite z vodo iz steklenice Spritz, da se semena ne premikate z mesta. Postavite vlažno kupolo nad semenskimi pladnji - kot eden od teh iz viagrow, Na voljo v domačem skladišču.

Viagrow vlaga kupola

To bo pomagalo držati vlago in spodbuditi kalitev, ki bi se morala zgoditi v 10 do 21 dneh. Tla naj bo vlažna, dokler ne!

Morda boste želeli razmisliti tudi o postavitvi toplotne preproge pod semenski pladenj in jo nastaviti na 70 ° F. Semena bodo kalila pri temperaturah do 45 do 50 ° F, vendar je optimalni razpon med 65 in 80 ° F.

Takoj, ko ti zeleni kotiledoni pokukajo po tleh, odstranite vlažno kupolo.

Premaknite semenski pladenj na sončno okno, ki prejme vsaj osem do 10 ur sončne svetlobe na dan. Ali jih dajte Pod rastočo lučjo 12 do 14 ur na dan.

Nadaljujte z zalivanjem sadik nekajkrat na teden po tem, ko kalijo. Preverite mešanico tako, da s prstom potaknete približno pol centimetra navzdol. Če se počuti tako suho, je čas za zalivanje.

Ko imajo sadike dva sklopa resničnih listov in so visoki od štiri do šest centimetrov, tanjšajo šibkejšo, manjšo sadiko iz vsake celice, če sta oba kalila.

Zdaj ste pripravljeni, da rastline otrdite tako, da jih vsak teden odložite zunaj za vedno več časa, ko bodo pripravljeni ostati na prostem s polnim delovnim časom.

Od začetkov/presaditve

Ste pobrali Romanesco Broccoli v vrtcu? Ali pa so vaše sadike, gojene v zaprtih prostorih, utrjene in pripravljene za presaditev na vrt?

Tukaj je, kako presaditi mlade rastline.

Najprej poiščite mesto na svojem vrtu, ki vsak dan prejme vsaj šest do osem ur sonca.

Romanesco uspeva v tleh s pH med 6.0 in 7.5, zato razmislite izvajanje testa tal na izbrani lokaciji pred sajenjem. To vam tudi pomaga ugotoviti, ali ima vaša tla ustrezna hranila.

Kole pridelki se močno prehranjujejo z dušikom, kalijem in fosforjem, piše Paul Sachs Za projekte ekološkega kmetijstva na univerzi McGill, pa tudi za hranila v sledovih, ki jih najdemo v bogati ekološki snovi.

Temnejši boste lahko, da bodo vaša tla videti, tem bolje, pravi Sachs. Poudarja, da "temna barva zemlje [bogata z] organsko snov pomaga hitreje ogreti zem."

To je tisto, kar želite za svoje Brassicas! Spremeni tla z Dobro gničen kompost ali gnoj za pomoč pri doseganju te bogate, temne kakovosti.

Kopajte luknjo, ki je tako globoka in široka kot posoda, iz katere boste presadili svojo sadiko. Previdno odstranite koreninsko kroglico iz posode in jo nastavite v čakalno luknjo. Temeljito polnjenje z zemljo in vodo.

Če presadite več kot eno sadiko, pustite vsaj 16 do 18 centimetrov prostora med vsako rastlino. Zdaj bodo morda videti drobne, a fant, ali bodo kdaj postali veliki!

Kako rasti

Vsak teden boste želeli dati tla približno en centimeter vode, če dež ne bo za vas vse zalival.

Nastavitev Merilnik dežja Na vašem vrtu vam lahko pomaga določiti, koliko zagotavlja mati mati zemlja.

Vsakih nekaj dni preverite vlago, tako da s prstom potaknete približno centimeter v tla. Če se počuti vlažno, se držite za zalivanje še en dan ali dva. Če se počuti suho, veste, kaj storiti!

Ko so vaše rastline visoke od osem do 10 centimetrov, dodajte uravnoteženo gnojilo 5-5-5 (NPK), v skladu z navodili za paket.

Lahko pa uporabite moje najljubše zelenjavno gnojilo vseh časov: Dr. Zemljin 4-6-3 (NPK) paradižnik, zelenjava in zeliščna gnojilo, Na voljo v domačem skladišču.

Dr. Zemeljski paradižnik, zelenjava in zeliščna gnojilo

Prepričajte se, da ga boste delali v zgornjih dva do tri centimetre zemlje, kar je dovolj globoko, da gnojilo "vzpostavi stik z delci tal".

Vsakih nekaj dni se odpravite na vrt, da preverite plevel, še posebej, ko so vaše rastline brokolija Romanesco. Hitro rastoči plevel lahko blokira senco in hranila iz vaših nožnih rastlin, zato jih potegnite takoj!

Ko bodo zrasli do velike velikosti, vam ne bo treba toliko skrbeti. Komaj kaj lahko raste pod senco masivne Brassice.

Nanesite tri- do štiri palca plast organskega mulčenja da bi bila tla vlažna in hladna med vročim vremenom ali ogreti v hladnem vremenu. Na svojem vrtu uporabljam lubje ali cedrovine.

In verjemite mi: želite, da svoj romanesco obdržite tako, da celo temperaturo. Vsak pomemben potop ali dvig lahko prepreči, da bi rastline oblikovale glave.

Po besedah ​​Linde Naeve, Strokovnjak na oddelku za vrtnarstvo na državni univerzi Iowa: „Cvetača je treba gojiti z neprekinjeno, stabilno hitrostjo skozi celotno življenje, od sadik do žetve. Vse, kar upočasni ali ustavi njegovo rast, kot so žuželke, pomanjkanje vode ali prekomerna vročina ali mraz, lahko prepreči razvoj glave."

Cauliflower in Romanesco sta v skupini Botrytis, kar pomeni, kaj velja za cvetačo tudi za naš umetniški protagonist. Te rastline najbolje rastejo v dnevnih temperaturah okoli 70 ° F, nočne temperature pa nižje od 40 ° F.

Če vreme od tega idealnega območja veliko presega, boste morda želeli postaviti krpo v senci v toplih, sončnih dneh, da bi zaščitili svoje pridelke Cole pred intenzivno sončno svetlobo in toploto.

Ali, če je zunaj hladno, pokrijte rastline in njihove občutljive tvorjene glave z rastlinjakom, kot je ta iz domačega skladišča.

Cloche v rastlinjakih

Tako kot drugi člani družine Brassica tudi Romanesco Broccoli oddaja alelokemikalije, ki so v bistvu naravni lastni herbicidi ali "kemična obramba rastlin proti drugim rastlinam" piše Janet Raloff, Strokovnjak za kmetijstvo in okolje pri Science News.

Alelokemije so lahko koristne, prav tako pri nekaterih sortah riža, ki kažejo "nenavaden uspeh pri zastrupitvi nekaterih njihovih najbolj mučnih tekmovalcev, kot je plevel, imenovan Barnyard Grass," pravi Raloff.

Ko pa gre za druge zelenjave na vrtu in zlasti druge Brassice, lahko Romanescove zaščitne alelokemije negativno vplivajo na rast, pogosto z zaviranjem fotosinteze. To lahko povzroči morebitno smrt rastlin, ki rastejo v bližini.

To še posebej velja, če so deli alelopatske rastline zdrobljeni, razlaga Raloff, bodisi s "hranjenjem žuželke ali rezila pluga", nato pa se spustijo v tla, kjer sprostijo tiste močne alelokemikalije.

Naj bodo tla čista od zlomljenih ali padlih listov in naplavin, da omejijo vpliv alelokemikalij na prihodnje zasaditve.

Rastoči nasveti

• Zalivate en centimeter na teden in vsakih nekaj dni preverite zgornji centimeter tal in se prepričajte, da se ne izsuši.
• Oploditi z zelenjavno specifično gnojilo, ko so rastline visoke osem do 10 centimetrov.
• Redno plevela, še posebej, ko so rastline majhne.
• Zaščitite pred pretirano vročem ali hladnim vremenom.

Kultivarji za izbiro

Tu so trije glavni sorti Romanesco, ki jih lahko izbirate med:

Gitano

Za temno zeleno glavo skute in rastlino, ki je odporna proti plesni in strpno do hladnejšega vremena, poskusite saditi 'Gitano.„Ta kultivar zraste 18 centimetrov in se razširi približno 24 centimetrov.

'Gitano' dozoreva v 100 do 110 dneh, v conah od 3 do 10 je trden in tvori glave, ki tehtajo približno dva in pol do tri kilograme.

Natalino

Za kultivar, ki proizvaja tri- do pet palčne, bledo zelene in rumene glave, poskusite 'Natalino.'

Ta sorta dozoreva v samo 90 dneh, zaradi česar je odlična izbira za tiste, ki živimo na območjih s kratkimi rastnimi letnimi letnimi časi. Kot drugi Romanescos je tudi primeren za območja od 3 do 10.

"Natalino"

"Natalino" zraste do 18 centimetrov, visok s širjenjem 24 centimetrov. Paketi 50 semen v dediščini so na voljo pri Harley Seeds prek Amazona.

Veronica

Ta priljubljena kultivar lahko goji glave, ki segajo od premera od pet do sedem centimetrov. Najboljše od tega, da dozori v samo 75 do 80 dneh!

Hardy v conah od 3 do 10, "Veronica" ima to klasično jabolčno-zeleno barvo in zraste od 24 do 30 centimetrov, z razmazom 12 do 18 palcev.

"Veronica"

Za to otrokom prijazno zelenjavo najdete semena Na voljo za nakup od bratov Eden.

Čeprav niso označeni kot taki, verjamem, da je "Veronica" tisto, kar boste dobili, če jih posadite.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Če ste sploh seznanjeni s škodljivci in boleznimi, ki lahko mučijo brokoli in cvetačo, potem ste srečali tiste, ki lahko že motijo ​​Romanesco.

Všeč mi je, da grem vsak dan na svoj vrt in preverjam novo rast, če pa primanjkuje, vsaj vsaka dva ali tri dni pojdite ven.

Oglejte si svoje rastline. Ali vidite kakšne luknje v listih? Kakršno koli razbarvanje v listju ali oblikovanju glav?

Oglejte si ta seznam skupnih škodljivcev Brassica, da ugotovite, kdo je lahko krivec:

• Apidi
• Zanke zelja
• Moli zelja
• Zglodni črvi
• Diamondback Moli
• Bolharski hrošči
• Polži in polži

Apidi so dovolj enostavne, da se jih znebijo z močnim razpršilom iz cevi, in nanos neem oljnega razpršila.

Če je vaša trata polna maslačkov, pustite jih tam!

V priročniku za koristne žuželke za Extension University of Wisconsin, Pravi Susan Mahr rastline v družini Aster, Asteraceae - kot maslake, sončnice in Jarrow - in v družini korenja, umbelliferae, privlači koristne žuželke kot zelene čipke, ladybuge in parazitske osi.

Rastlinski pomnilniki sranje, cilantro, koper, in Čipka kraljice Anne Med vašim romanesco brokolijem, da bi pritegnili žuželke, ki jedo mučne gosenice.

Bonide Slug Magic

Za polže in polže rad uporabljam Pet-Safe Slug čarobna zrnca iz Bonide, Na voljo pri Arbico Organics.

Če imate jelen ali los Na vašem območju boste morda želeli svoje rastline prekriti s piščančjo žico ali jih razpršiti z repelentom, kot je tekoča ograja, razpršeno razpršilo, ki ohranja cervije in zajce.

Tekoča ograja

Ta izdelek je neškodljiv za rastline in živali in lahko kupite ga v domačem skladišču.

Naše Vodnik za škodljivce cvetačenja vam bo dal več informacij.

Ko gre za bolezni, je najpomembnejša stvar, ki jo je treba odlično skrbeti za svoje Brassicas.

Naj bodo primerno zalite in nahranjene, na voljo bodo živahno zdravje in potrebna sredstva za boj proti boleznim.

Včasih dežuje dneve na koncu, odpira vrata za glivične okužbe kljub vaši dobri oskrbi. Ali pa morda hodite en teden na dopust in oseba, ki naj bi skrbela za vaše rastline.

Bolezni se lahko razvijejo iz razlogov, ki niso pod vašim nadzorom! Tu so zgornje bolezni, ki jih je treba paziti:

• Listna točka Alternaria
• Črna noga
• Črna gniloba
• Virus mozaika cvetače
• Klubski koren
• Dowy Plesen
• Fusarium vpije

Naše Vodnik za prepoznavanje in preprečevanje bolezni cvetačenja vam lahko pomaga, da ostanete na vrhu kakršnih koli težav.

Nabiranje

Ko ima vaš brokoli Romanesco tesno glavo, ki je s premerom tri do pet centimetrov, od kalitve pa je minilo približno 75 do 100 dni, je čas za obiranje.

Če predolgo počakate, da se pobijejo, se bodo vse te lepe, koničaste skute začele ločevati.

Glava ne bo videti tako ljubka, vendar je v tem trenutku še vedno okusna. Samo izberite ga, preden se listne uši plazijo v razpoke med skutami.

Če želite obirati, odnesite oster kuhinjski nož na vrt in previdno razrežite steblo približno dva centimetra navzdol od glave.

Skladiščenje

Izogibajte se pranju romanesca, dokler ga ne boste pripravili jesti. Shranjevanje, postavite v vrečko z zadrgo in ga hranite v bolj hrustljavem predalu vašega hladilnika do štiri dni. Izperite ga čisto tik pred prehranjevanjem ali pripravo.

Če želite zamrzniti spiralne skute, lahko to storite tudi. Najprej jih boste morali blanširati, da jim pomagajo ohraniti hranila, drobljenje in okus.

Blanširanje je enostavno. Najprej prinesite velik lonec z vodo, da zavre. Medtem ko čakate, da se voda začne valjati, napolnite veliko skledo z eno delno vodo in enim delom ledom.

Curdam sesekljajte na poljubno velikost, ki jih želite, nato pa jih dve minuti dodajte v vrelo vodo.

Ko se časovnik izklopi, odstranite skute in jih takoj položite v ledeno kopel, da ustavite postopek kuhanja. Nočeš, da se obrnejo na gobe!

Ko se vsi kosi na dotik počutijo hladno, jih položite na papirnato brisačo in jih posušite. Odstranite čim več vode, nato pa jih razporedite v eno plast na piškotek.

Piškotni list postavite v zamrzovalnik eno uro. Zamrznjene romanescove koščke prenesite v vrečke z zadrgo, označite jih z najboljšimi do datuma - 12 mesecev stran od datuma obdelave - in jih vtaknite v zamrzovalnik.

Recepti in ideje za kuhanje

Poleg tega, da ga jem surovo, je eden mojih najljubših načinov, kako uživati ​​v Romanescu, kot tangy, okusna stranska jed, tako da jo podredite za cvetačo v tej limonini praženi različici z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Včasih ga mešam tudi z vijoličnimi, oranžnimi in belimi cvetačimi cvetovi za vizualno osupljivo posodo.

Obožujem tudi zamenjavo Romanesca za brokoli v tem receptu za paradižnik na žaru in brokoli, tudi iz živil.

V tem receptu lahko kombinirate tudi Romanesco z brokolijem za solato iz šparglje, ki je popolna stranska jed, ki jo lahko postrežete ob zimski juhi ali na poletnem žaru. Ti lahko Poiščite to na prehrani tudi.

Vodnik za hitro referenco

Uživajte v psihodeli

Zdaj, ko veste, kako gojiti to edinstveno rastlino, vam ne bo treba iskati visoko in nizko, da bi jo našli v trgovini. Samo pojdite na svoj vrt in poberete svoje!

Ste že kdaj gojili romanesco brokoli? Radi bi slišali vaše misli v spodnjem razdelku s komentarji!

In preden greste, ne pozabite preveriti teh člankov gojenje pridelkov Cole Naslednji:

• Kako gojiti brokoli
• 13 najboljših sort cvetače za domači zelenjavni vrt
• 11 razlogov, zakaj vaša cvetača morda ne tvori glave