Kako rasti in uporabljati epazote zelišče

Disfania ambrosioides

Show of Hands - kdo je kdaj slišal za Epazote? Če ste ljubitelj južne mehiške ali gvatemalske hrane, boste morda seznanjeni s to sestavino, ki jo sestavljajo listi in stebla rastline Epazot (EH-Puh-Zo-Tay).

To rastlino nekateri štejejo za plevel, vendar ponosno gojijo drugi, ki cestijo njegov nenavaden okus, ki so jo nekateri opisali kot "zemeljski" ali kot limonije, kisle lastnosti.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Drugi degustatorji ga primerjajo z močnejšo različico Oregano, janež, koromač, ali pegojnik. Imenuje se tudi začinjeno.

Kaj se boste naučili

• Kaj je epazote?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kje kupiti?
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Ohranitev
• Kulinarične uporabe
• Hitra referenčna rast grafikona

Kaj je epazote?

Morda boste videli tudi to zelišče, imenovano Wormseed (več o Genesis tega vzdevke v minuti), jezuitskem čaju ali mehiškem čaju. Botanično je bila rastlina nekoč znana kot Chenopodium ambrosioides.

Zanimivo je, da Epazote velja za karminativ, dobro znan po lastnostih, ki zmanjšujejo nadrejenost. Lahko samo domnevamo, da je to razlog, da je priljubljena aromatiza.

Rastlina raste na približno štiri metre visoka in proizvaja dolge, nazobčane liste, ki oddajajo dokaj močan, kerozin podoben vonj. Proizvaja majhne, ​​bledo rumeno-zelene cvetove.

Vrtnarji v conah 4-12 lahko gojijo to rastlino. V bolj severnih conah rastlina običajno goji kot letni, čeprav to dopušča nekaj zmrzali.

Preden se bomo predaleč lotili našega raziskovanja te rastline in kako jo gojiti, bi bil odpuščen, če ne bi omenil, da če bi pojedli tovornjak s smetiščem, poln epazota je strupeno v velikih količinah.

Vsebuje toksin ascaridole, ki lahko povzroči gluhost, vrtoglavico, paralizo, inkontinenco, zlatenico, znojenje in celo smrt.

Torej, samo uživajte v občasnem tacu in odvrnete majhne otroke in nosečnice, da bi uživali zelišče.

Gojenje in zgodovina

Epazote se v kuhinjah teh območij že stoletja uporablja v južni Mehiki, Srednji Ameriki in Južni Ameriki. Verjame se, da so ga Maji uporabljali tako pridno in medicinsko.

Zlasti zelišče vsebuje kemikalijo Ascaridole, ki odbija črevesne črve. Stoletja so se ljudje po vsem svetu uporabljali D. ambrosioides za čiščenje črvov iz njihovih sistemov.

Dokler v 40. letih prejšnjega stoletja niso na voljo antiparazitska zdravila, je bilo več tisoč litrov baltimorskega olja, znano tudi kot črvišče, proizvedeno kot gospodinjsko zdravilo za Hookworm v hišnih ljubljenčkih, živinoredi in ljudeh. V tridesetih in 40. letih je več kot 240 kmetov v okrožju Carroll, severozahodno od Baltimoreja.

Širjenje

Semena lahko posejete v zaprtih prostorih v zaprtih. Če zaženete v zaprtih prostorih, bo nanašanje toplote na dnu semenskih pladnjev pospešilo kalitev.

Semena namočite v vodi 24 ur, nato pa rahlo pritisnite semena v tla in na vrh dodajte malo plast umazanije. Tla naj bo vlažna, dokler ne pride do kalitve. Semena naj bi vzklila v sedmih do 14 dneh - stopnja kalitve te rastline je precej dobra.

Tanke rastline na prostem do šest centimetrov narazen.

Če želite imeti nenehno ponudbo mladih listov (več o tem spodaj), boste morda želeli narediti zaporedne setve tega zelišča vsaka dva do tri tedne.

Kako rasti

Wormseed najbolje raste na polnem soncu. Ne gre posebej za tla, v katerih raste, čeprav potrebuje lokacijo, ki dobro odteče.

Če resnično želite, lahko tla obogatite z malo organske snovi, vendar bo vsako dodatno gnojilo povzročilo manj okusnih listov.

Rastlina raje suho vreme s srednjo količino vode; lahko prenaša nekaj suše, vendar je res bolje z rednim zalivanjem.

Zaradi svoje privlačnosti plenilskih osi in muh se včasih namerno goji v bližini rastlin, ki so okužene z žuželkami.

Obrezovanje bo spodbudilo več razvejevanja in s tem več lističe. Tako kot pri baziliki, tudi odnehajte nastajajoče cvetne trne, da spodbudite več listinčenja.

Konec konca rastne sezone lahko rastlino pustite v seme in nabijete semena, da spomladi posejemo.

Preprosto rahlo drgnite semenske stebla med prsti in seme zbirate v posodo pod. Semena shranite v zaprto posodo v hladnem, poskusite postaviti.

Rastoči nasveti

• Posadite v dobro odcedni zemlji na polnem soncu
• Srednje zahteve za vodo
• Priporočljivo je gojiti v zabojnikih - Epazote Reseeds je liberalno in lahko "prevzame" območje dokaj hitro

Kje kupiti?

Našli boste paket 50 semen na voljo pri zamrznjenih semenskih kapsulah prek Amazona.

Kulinarična zeliščna semena epazote

Vaša semena bodo prispela v stekleno vialo z zrakom in vodo, ki je napolnjena s silicijevmi kroglicami in organskim bombažem, ki absorbirajo vlago in nudijo dobro dolgoročno možnost za shranjevanje.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Medtem ko močan vonj Epazota odpravlja številne potencialne škodljivce, Morda boste videli tresenje, ki jih je mogoče zdraviti z insekticidnim milom.

Thrips so bolečina v vratu, ne le zaradi njihove nagnjenosti k sesanju esencialnih tekočin iz rastlin, ampak tudi zaradi njihove sposobnosti prenašanja virusov iz rastline v rastlino.

Epazote velja za "gostiteljski rezervoar" za nekatere viruse, vključno z virusom mozaika solate in virusom vekanja paradižnika. To pomeni, da je rastlina okužena z virusom, vendar lahko ali ne kaže simptomov.

Virusi se običajno kažejo kot razbarvanje na listih rastline. V rastlinah ni zdravljenja za viruse; Če je bolezen huda, boste morali rastline potegniti in uničiti.

Nabiranje

Liste epazota lahko poberete približno 55 dni po posejanju semen. Preprosto odrežite ali raztrgajte mlade liste iz sredinskega stebla rastlin.

Tudi starejše liste lahko poberete in jeste, vendar imajo močnejši okus in jih je treba uporabiti v majhnih količinah. Mlajši listi imajo blažji, a bogatejši okus.

Če nabirate liste vnaprej, ko jih potrebujete, jih zavijte v vlažno papirnato brisačo, položite v torbo z zadrgo in shranite v hladilnik, kjer bodo hranili približno tri tedne. Lahko pa shranite stebla pokonci v kozarcu vode v hladilniku.

Ohranitev

Liste epazota lahko posušimo in uporabite kasneje.

Če se naletete na mehur in želite svoje rastline spraviti iz tal, preden jih pokopajo v snegu, povlecite celo rastlino in jo obesite na glavo v hladni sobi brez prahu. Prepričajte se, da je med vsakim steblom dovolj prostora, z ustreznim pretokom zraka, da preprečite plesen.

Preverite jih po sedmih do 10 dneh; Če se listi zdijo suhi in se zlahka zdrobijo, so pripravljeni na shranjevanje. Spustite stebla, odstranite liste in zavrzite stebla.

Liste shranite v kozarec s tesno prilegajočim pokrovom na hladnem, temnem mestu. Odstranite in drobljenje listov, kot jih potrebujete.

Pridobite več nasvetov za sušenje in shranjevanje zelišč tukaj.

Kulinarične uporabe

Listi epazota so včasih sesekljani in uporabljeni, kot bi ga zelišče; Drugič se pri kuhanju uporabljajo celotni listi. Na primer, v mehiškem stanju Oaxaca se sveži listi epazota pogosto uporabljajo v sirskih Quesadilsu.

Poleg uporabe v fižolovih jedi naredi tudi aromatičen dodatek k juham, jajčnim jedi, koruznim jedi in molskim omakam. Po vsem svetu se uporablja tudi za pripravo čaja.

Ta rastlina je dober vir vitaminov A, B6, C in D, pa tudi prehranske vlaknine, železa in kalcija. Vendar ne pozabite, da ga je treba zaužiti le v majhnih količinah in kot take ne bo zagotovilo veliko nobene od teh hranil.

Hitra referenčna rast grafikona

Povabite sosede na velik lonec o 'fižolu

Če želite gojiti nekaj, česar morda nihče drug v vašem bloku ne raste, je lahko Epazote samo rastlina.

Zraven je zelo enostavno in je res tako ugodno za različne pogoje, da ima nagnjene k plevelu.

Če pa ga lahko hranite in uživate v kuhanju in uživanju mehiških in srednjeameriških kuhinj, kako čudovito bi bilo imeti svežo zalogo tega okusnega zelišča?

Bi radi še bolj razširili svoj zeliščni vrt? Oglejte si te članke:

• Kako saditi in gojiti mehiški origano
• Gojite navadni žajbelj, sredozemsko kulinarično sponko
• Všeč mi je ali sovraži, Cilantro je enostavno gojiti