Kako gojiti brokoli

Brassica Rapa var. ruvo

Če ste kulinarično avanturistični tip, boste verjetno želeli na svoj vrt dodati raznolik izbor listnatih zelenih!

Čeprav je v Severni Ameriki morda nekoliko neobičajna cena, je priljubljena sestavina tako v azijski kot sredozemski kuhinji.

Vsestransko v kuhinji je ta zelenjava hladne sezone enostavno gojiti na vrtu.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Pripravljeni na spoznavanje tega rastline doma? Tukaj bomo pokrili:

Kaj se boste naučili

• Kaj je brokoli?
• Gojenje in zgodovina
• Širjenje
• Kako rasti
• Rastoči nasveti
• Kultivarji za izbiro
• Upravljanje škodljivcev in bolezni
• Nabiranje
• Shranjevanje in ohranjanje
• Recepti in ideje za kuhanje
• Vodnik za hitro referenco

Kaj je brokoli?

Brokoli.

Toda v nasprotju s tem, kar nakazuje njegovo ime, ta zelenjava ni vrsta brokoli - Pravzaprav je bolj povezano z repo.

Dobil je skupno ime "brokoli rabe", ker tvori malo grozdov brstov, ki so videti podobno kot glave brokolija, le manjše.

Večina sort ima osrednjo "glavo", vendar lahko rastline ustvarijo tudi stranske poganjke.

Skupaj z užitnimi grozdi ima rastlina listnato zelenico in nežna stebla, ki so vsi prijetni - to je, če uživate v rahlo grenkem profilu okusa.

Poleg rahle grenkobe ima ta zelenjava šest okus, podobno kot mešanica med repa in gorčično zelenico, Toda z oreščkom.

Gojenje in zgodovina

Ta zelenjava je gojena raznolikost vrste Brassica Rapa, obrat, ki je domača iz severne Afrike, Sredozemlje in Bližnjega vzhoda.

Druge gojene oblike B. rapa Vrste, ki jih nedvomno poznate, vključujejo repo, bok choy, Napa zelje, in nekatere vrste gorčičnega zelenja.

Znanstveno ime te rastline se razlikuje glede na to, s kom se pogovarjate. Poleg klasifikacije kot B. rapa var. ruvo, nekateri viri razvrstite ga kot B. rapa ssp. Rapifera. Drugi to označujejo kot B. ruvo ali B. Rapa Ruvo. In še eno znanstveno ime je B. Campestris Ruvo.

Če menite, da je pomanjkanje odločitve nekoliko zmedeno, se zdaj obrnimo na to rastlino zadreganadomestnih skupnih imen.

Poleg "brokolija" jo nekateri imenujejo "rapini", "italijanska gorčica" ali "italijanski repo."

Obstaja tudi veliko različic na "Rabe", vključno z "Raab", "Rapi" in "Rapa."

Oh, in šele začnemo. To zeleno lahko najdete tudi kot "Brocoletti,"" Brokoli repa "," "posilstvo Broccoli di,""posilstvo Broccoletti di,"" Pomladni brokoli "," Spring Raab "," American Gai Lan ","FRIARIELLI,""CIME DI RAPA,"" Taitcat "in"Grelos."

Whew! To je samo ena zelenjava, vendar obstaja cel kup skupnih imen.

Morda ste opazili, da veliko imen za to rastlino prihaja iz italijanskega jezika, Italija pa je res ena lokacija, kjer ima dolgo zgodovino gojenja.

V Italiji se Rapini pogosto uporablja kot zelenjava, vendar ima še večji pomen v določenih regijah. Na primer, tradicionalna jed regije Apulije v južni Italiji je Orecchiette Alle cime di rapa, testenine v obliki ušesa, postrežene z Rapinijem.

Toda ne dovolite, da vas ta ideja o ustih odvrne od zadeve - ideje za recepte bomo morali pozneje v članku.

Preden ste pripravljeni kuhati svojo serijo testenin CIME DI RAPA, Te zelenice boste morda morali gojiti sami, saj morda niso na voljo v oddelku za proizvodnjo vašega lokalnega supermarketa.

Broccoletti je hladna sezona, ki jo lahko gojimo kot letno Usda območja trdoživosti 3 do 10.

Vendar upoštevajte, da na nekaterih območjih ta rastlina velja za invazivne vrste. Če želite preprečiti neželeno širjenje na dovzetnih lokacijah, se prepričajte, da poberete brsti, preden se rastline odpravijo na seme.

Širjenje

Kot zelenjava hladne sezone lahko sadimo brokoli.

Ko sadite spomladi, se prepričajte, da boste sejali, tako da bo vaš pridelek prišel do zrelosti, preden začne resnično vroče vreme.

Za spomladanske zasaditve začnite seme štiri do šest tednov pred zadnjim povprečnim datumom spomladanskega zmrzali. Za jesenski pridelek posejajte semena osem do deset tednov pred prvim povprečnim padcem.

Ko se odločite kdaj Če želite posaditi, je vaša naslednja odločitev, da izberete, ali želite usmeriti sejanje ali začeti pridelek v zaprtih prostorih in nato presaditi. Najprej si oglejmo neposredno setev.

Kako sejati

Kot ohrovt in redkvice, Raab je križna zelenjava z dokaj hitrim zorenjem, zaradi česar je lahka pridelek z neposrednim setvijo.

Za pripravo sadilnih postelj zmešajte veliko dobro gnilega komposta v svojo vrtno zemljo.

Dan, preden posejete seme. Tla, ki so rahlo vlažna, vendar ne mokra, ni potrebna, vendar bo setev lažje.

Ko imate semena in ste pripravljeni za posejanje, najprej zgladite zemljo, da ustvarite raven sajenja.

Naredite luknjo približno četrtino centimetra globoko v tleh za vsako seme. Razselite luknje od enega do dva centimetra drug od drugega.

S prstom ali svinčnikom lahko pokukate te luknje, ali pa uporabite dibblet, vrtnarsko orodje, ki vam bo pri sejanju seme zagotovilo večjo natančnost, zahvaljujoč diplomiranim oznakam, ki vam kažejo, kako globoke, da naredite svoje luknje.

Burgon in Ball Dibblet

Našli boste bukwoodski burgon in žogo z diplomi v centimetrih Na voljo za nakup iz botaničnih interesov.

Spustite seme v vsako luknjo. S prstom, svinčnikom ali dibbletom zaprete luknjo nazaj nad semenom.

Rahlo zalivajte z nežnim razpršilom iz vaše zalivalne palice.

Kot drugi člani Družina Brassicaceae, trajalo bo le nekaj dni, da se semena Rapini kalijo.

Namesto da jih redčijo, ko so zelo majhni, jim omogočite, da se nekoliko povečajo.

Ko se rastline začnejo prenašati, jih tanjša, tako da so rastline narazne od štiri do 12 centimetrov.

Namesto da bi potegnili neželene sadike, jih lahko zasukate na površini tal, da ne bi motili korenin drugih sadik.

Tanjšene sadike Rapini so odlično dopolnile solate ali omare.

Kako presaditi

Če želite, da vaše rastline potekajo v zaprtih prostorih, začnite ta semena tako kot druge enoletnice. Se morate narisati na svoje spretnosti za zagon? Bodite prepričani, da preberete naše temeljni premaz na začetnih enoletnicah v zaprtih prostorih.

Ko so mlade sadike Rapini utrjene in pripravljene na življenje v novih tleh, pripravite svoj prostor za sajenje z mešanjem dobro gnilega komposta v svojo zemljo.

Načrtujte sajenje sadik od štiri do 12 centimetrov. Tisti na vlažnih lokacijah bi se morali zmotiti na strani več prostora med rastlinami, da povečajo pretok zraka. To bo pomagalo pri preprečevanju bolezni.

Uporabite svoj Hori Hori ali vrtna gladilka, da kopate majhno luknjo v svoji sadilni postelji. Odstranite svojo sadiko iz njegovega lonca in nežno zrahljajte rastni medij.

Zmešajte malo medija iz vrtca v vrtna tla. Nato svojo sadiko vstavite v tla, tako da se njegova krona zapira s stopnjo tal, ne pa nad ali pod njo.

Tal in gladko zgladite okoli na novo presajene sadike in jo zalivajte.

Kako rasti

Rapini je treba gojiti polno sonce ali lahki odtenek v dobro odcednih tleh, ki so bili spremenjeni z veliko dobro gnilega komposta.

Tla naj bo vlažna, vendar ne močna, povečuje vodo v vročem, suhem vremenu.

Poleg tega, da boste zagotovili dovolj vode, boste želeli zagotoviti tudi, da bo vaša voda šla na pravo mesto - tla, ne na listih rastline, saj lahko listje, ki ostane mokro in vlažno, spodbuja rast bolezni.

Torej, preprečite zalivanje z brizgalno in namesto tega uporabite namakanje kapljic ali zalivalno palico za zalivanje svojega pridelka.

Moja osebna najljubša zalivska palica izdeluje sproščeni vrtnar.

Ima osem različnih nastavitev vzorca zalivanja, pretok pa je nastavljiv, kar olajša pridobivanje mehkega in nežnega tuširanja za sadike - ali močan curek za odbijanje listnih uši iz rastlinskih listja.

Našli boste to vrhunsko zalivko palico za nakup iz sproščene trgovine Gardener prek Amazona.

Sproščena palica za zalivanje vrtnarjev

Poleg tega, da sledite najboljšim praksam za zalivanje mulč okoli vašega pridelka. Mulč bo pomagal tako pri zadrževanju vode in Nadzor plevela.

Ko mulčenjate, pustite nekaj nepremagnjenih centimetrov okoli dna rastline za dober pretok zraka, kar bo zmanjšalo tveganje za bolezen.

Nahranite svoj raab z a Foliarno razpršilo kompostnih čajev ali stranski preliv komposta v celotni rastni sezoni. Samo pobegnite mulčenje na stran, dodajte nekaj komposta in nato potisnite mulčenje nazaj na svoj nekdanji položaj.

Rastoči nasveti

• Posadite v polnem soncu ali delnem odtenku.
• Naj bo tla vlažna.
• Časovne zasaditve za zrelost v hladnem vremenu.

Kultivarji za izbiro

Medtem ko je priljubljen v Italiji in na Kitajskem, je Rapini precej redka zelenjava v ZDA, zato sorte, ki so na voljo pri drevesnici Množica poletnih sort bučk ali Heirloom Cultivars ki so na voljo.

Tu je izbor nekaterih najboljših sort, ki so na voljo:

Zgodnja jesen

"Zgodnja jesen" je raznolikost, ki jo želite, če rastete raab za padca žetve.

Ta kultivar je prilagojen skrajšanim dnevom poznega poletja in jeseni.

"Zgodnja jesen" doseže zrelost v samo 45 dneh in zraste do 24 centimetrov.

"Zgodnja jesen"

"Zgodnja jesen" semena lahko kupite v različnih velikostih pakiranja od kmetij Everwilde prek Amazona.

Novantina

'Novantina' je sorta Raab, ki ima velike, blago aromatizirane cvetlice.

Znana tudi kot "di rapa novontina" ta sorta bo zrasla na visoka od 14 do 18 centimetrov.

Prvi pridelek "Novantina" boste pobrali v 40 do 55 dneh.

"Novantina"

"Novantina" lahko najdete za nakup v 15-gramskih semenskih paketih iz semen Salerno prek Amazona.

Sessantina

Debeli, sočni poganjki 'Sessantina' držijo velike, okusne brsti.

Ta kultivar lahko gojimo za pridelke spomladi, jeseni ali pozimi in zraste v visoki od 12 do 14 centimetrov.

Zgodnja sorta, 'Sessantina', bo pripravljena na pobiranje v samo 30 do 35 dneh.

'Sessantina'

"Sessantina" lahko najdete za nakup v 15-gramskih semenskih paketih od LA Semiorto Sementi prek Amazona.

Sorrento

Za razliko od drugih sort 'Sorrento' nima osrednje glave in je bolj razvejan. Cvet so velike, ki merijo široke tri do štiri centimetre.

'Sorrento' zgodaj dozori, odrašča do 30 centimetrov v višino in bo pripravljen na pobiranje v samo 40 dneh.

'Sorrento'

Za nakup najdete semena 'Sorrento' Od blaginje IB prek Amazona.

Pomlad

Ta sorta je znana tudi kot "spomladanska rabe" ali "pomladni raab".

Ta hitro rastoča sorta doseže 30 centimetrov in hitro dozoreva, v 40 do 45 dneh.

'Pomlad'

"Pomlad" lahko najdete v različnih velikostih semenskih paketov na trgu resničnih listov.

Zamboni

Ta visoko donosna kultivar ima majhne modro-zelene liste in velike brsti. Namesto da bi ustvaril osrednjo glavo, pošlje veliko stranskih poganjkov. Rastline dosežejo 18 do 24 centimetrov.

'Zamboni' je počasnejši do zrel, kar zahteva do 70 dni, vendar je tudi počasnejši za vijak in več toplotno odporen.

"Zamboni"

Semena 'Zamboni' so na voljo za nakup pri izbiri velikosti paketov iz semen Zamboni Raab prek Amazona.

Upravljanje škodljivcev in bolezni

Da bi zagotovili, da je vaš pridelek brstov in listnatih zelenic obilen, preprečite poškodbe škodljivcev in bolezni, preden se zgodi. Evo, kaj boste morali vedeti:

Rastlinojede

Broccoli Rabe bo skušal nepce različnih kreterjev, če bodo našli pot do vašega zelenjavnega obliža, zlasti polžev in polžev.

Če želite zaščititi svoj vrt pred temi želodci Naš članek o najboljših naravnih metodah odvračanja polžev in polžev.

Žuželke

Vaš obliž cime di posilstvo bo prav tako privlačen za sosede žuželk, kot je za vas. Tu je nekaj najpogostejših krivcev, ki bodo verjetno nataknili vaš pridelek:

Zanke zelja

Tako kot druge pridelke Cole tudi brokoli. Ko bodo te majhne zelene gosenice pogostile na vaših rastlinah, bodo pustile opazne, nepravilno oblikovane luknje v listju.

Eden od načinov odvračanja teh škodljivcev je uporaba Plavajoči naslovnici vrstic Za zaščito svojega pridelka.

Vendar pa bo pameten vrtnar želel imeti še veliko drugih trikov, da bi se boril proti tem škodljivcem. Preberite več o Nadzor nad zelje v našem članku.

Bolharski hrošči

Bolharski hrošči uživajo tudi v lasti na listih Rapini. Najbolj so prepoznavne zaradi škode, ki jo naredijo - te majhne žuželke pustijo drobne, okrogle "strelske luknje" v listju.

Preden ubijete kakšne druge drobne vrtne hrošče, misleč, da so bolhe hrošči, pa se prepričajte, da ste jih pravilno identificirali - nekaj jih je koristne žuželke, kot so uničevalci pajkov pršic, ki jih je mogoče zamenjati za te škodljivce.

Bolharski hrošči ponavadi ne naredijo dovolj škode, da bi škodovali brokoli.

Na svojem vrtu ignoriram minimalno škodo, ki jo povzročajo ti škodljivci, in se namesto tega osredotočim na privabljanje sovražnikov naravnega bolh cilantro, koper, in Jarrow.

Lahko izveš več o tem Upravljanje hroščev v našem članku.

Rudarji listov

Rudarji listov bodo napadli tudi vaš Rapini in v listih pustili svoje značilne labirint.

Rudarji listov so pravzaprav muhe, Toda odrasli niso tisti, ki ustvarjajo to rudniško škodo, ampak njihove ličinke, ki se hranijo, ko se zakopajo skozi listno tkivo.

Poleg estetske škode ti Burrows motijo ​​sposobnost fotosinteze brokolija in povečujejo tveganje za bolezen v teh rastlinah.

Tako kot pri bolh hroščih so tudi za parazitske osi pomembne pri preprečevanju populacije rudarjev listov.

Da bi spodbudili parazitske osi, gojijo rastline, ki so jim všeč v bližini. Poleg cilantro in koper, kozmos je še ena koristna najljubša WASP.

Po besedah ​​izredne profesorja Judy K. Brown in sodelavci na Univerza v Arizoni, Rastline brokolijeve rabe se običajno opomorejo od okužb z rudarji listov.

Odstranite poškodovano listje in dajte svojim rastlinam priložnost, da se opomorejo, preden se zatečejo k pesticidom, ki škodujejo koristnim žuželkam, vaši partnerji v iskanju zdrave, domače hrane.

Bolezen

Ne pustite, da se vaš posevek pokvari zaradi zlahka preprečljive bolezni. Preberite več o nekaterih pogostih boleznih, ki vplivajo na Rapini:

Listna točka Alternaria

Alternaria listna točka je glivična bolezen. Ko je okužil vaše rastline, boste opazili prepoznavne rjave lezije z belimi ali sivimi središči. Te lezije so pogosto obdane z rumenimi halosi.

Glive, ki povzročajo ta bolezen, cvetijo v vročih, vlažnih razmerah.

Da preprečite, da bi vaše rastline postale gostitelje teh gliv, ne pozabite zagotoviti ustreznega razmika med rastlinami, kar spodbuja dobro kroženje zraka.

Tudi namesto, da bi svoj pridelek zalivali s brizgalno, vodo blizu površine tal.

Zdravljenje te bolezni je v Rapiniju skoraj enako, kot je v tesnem sorodniku. Če želite izvedeti več, preberite naš članek o prepoznavanje in zdravljenje listov alternaria na repih.

Dušenje

Vlazdenje povzroča patogen, ki se prenaša na tla, okužba.

Hladna, mokri pogoji in slabo odcedna tla ogrožajo sadike za to bolezen. Kot preventivni ukrep se prepričajte.

Vlazdenje je običajno usodno za mlade sadike, zato je najboljši način preprečevanja, da bi se zgodil.

Če želite izvedeti več o preprečevanju te bolezni, Preberite naš članek o dušenju.

Dowy Plesen

Downy plesen je bolezen, ki jo povzročajo glivi podobni organizmi, imenovani vodni kalupi (oomycetes). Tveganje je, če je vreme hladno in vlažno.

Prizadete rastline imajo rumene lezije na vrhovih listov in rast bele ali sive glive na spodnji strani listov. Lezije sčasoma postanejo rjave, celoten list.

Da bi preprečili to bolezni.

Kot član družine zelja je Rapini dovzeten za to in druge bolezni, ki te rastline ponavadi kugajo. Če želite izvedeti več, preberite naš članek o zdravljenju Dowy Plen in druge bolezni družine zelja.

Nabiranje

Vaš Rapini bo pripravljen na prvo letino približno šest do osem tednov po setvi, odvisno od izbrane sorte.

Vendar pa se namesto, da bi se strogo držali koledarja, pazite na brsti svojih rastlin Raab in naredite svojo letino, preden se odprejo.

In če je mogoče, načrtujte svojo letino Rapini za jutro, to je čas dneva, ko bo listje na najbolj sveži.

Par škarje oz vrtni posnetki bo tukaj v pomoč - samo poskrbite, da bodo čisti, da zmanjšate tveganje za širjenje bolezni.

Odrežite večino vegetacije nazaj za žetev, rastlino pa pustite le nekaj centimetrov.

Za nadaljnje žetve se prepričajte, da pustite nekaj listov na vsaki rastlini, da spodbudite ponovno rast.

Nameravate izbrati več vsakič, ko so popki pripravljeni. Nekateri vrtnarji dobijo tri letine iz vsake rastline.

Shranjevanje in ohranjanje

Tako kot druge listnate zelenice so tudi te najboljše, če jih jemo sveže z vrta.

Če morate shranjevati žetev v hladilniku, to zelenjavo shranite neoprano, zavito v papirnato brisačo, nato pa v odprto plastično vrečko ali zabojnike za shranjevanje.

Najbolje je, da to zelenico uporabite v dveh dneh po izbiri, čeprav se lahko v hladilniku držijo do enega tedna.

Če želite zamrzniti žetev, jo najprej blanširajte. Zelene položite v vrelo vodo le dve minuti, nato pa jih potopite v ledeno vodno kopel, da jih hitro ohladi.

Odcedite, nato pa jih položite v zamrzovalne posode in shranite v zamrzovalnik, kjer se bo držal do 12 mesecev.

Drug način, kako ga shraniti v zamrzovalnik, je, da naredite serijo omahnih brokolijskih rabe in jo zamrznete v nepredušni posodi.

Rapini se lahko ohrani tudi v kozarcih, podobno kot druge zelenice, kot so špinača. Ker je ta zelenjava malo v kislini.

Če želite izvedeti več, poiščite nasvete o konzerviranju pritiska na našem sestrskem mestu, živil.

Recepti in ideje za kuhanje

Poleg tega, da se uporablja v italijanski in kitajski kuhinji, je ta zelena tudi v tradicionalni španski in galijski kuhinji, na primer v juhi Caldo Gallego.

Poleg tega, da se uporablja v juhah, lahko Rapini skuhamo kot katero koli drugo listnato zeleno - lahko ga parimo, popravimo, dodamo omlete ali kviče, pomešamo s testeninami ali ga uporabimo kot preliv za pico.

Ostre okusi te zelene se še posebej dobro poročijo Vroča paprika, ingver, ali Česen.

Raab se dobro združuje tudi s fižolom, na primer v tem receptu za poceni in enostaven italijanski fižol in zeleno juho, z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Za lahek obrok ali predjed ga lahko uporabite tudi kot preliv za toast, na primer v tem receptu za tartine, na vrhu z brokolijem, čilijem in Pecorino. Najti ga na živilskem.

Ali, če potrebujete srčne vozovnice po svojem trdem delu na vrtu, lahko v tem receptu za krompir in zeleno peso uporabite tudi Rapini kot zamenjavo za zeleno peso, tudi pri prehrani.

Vodnik za hitro referenco

Vrsta rastlin:	Letna listnata zelena zelenjava	Vzdrževanje:	Nizka
Domače:	Severna Afrika, Sredozemlje, Bližnji vzhod	Vrsta zemlje:	Organsko bogato, rodovitno
Trdoživost (cona USDA):	3-10	Tal ph:	6.0-7.5
Letni čas:	Pomlad, jesen	Odtok tal:	Dobro odceditev
Izpostavljenost:	Polno sonce za del sence	Privlači:	Čebele
Čas do zrelosti:	30-70 dni	Skačuna:	Pesa, korenje, kumare, solata, čebula, paradižnik
Razmik:	4-12 palcev	Izogibajte se sajenju z:	Drugi Brassicas, pol fižol, snap grah
Globina sajenja:	1/4 palca (semena)	Vrstni red:	Brasici
Višina:	12-30 palcev	Družina:	Brassicaceae
Širjenje:	6-12 palcev	Rod:	Brassica
Toleranca:	Mraz	Vrste:	Rapa
Potrebe po vodi:	Zmerno	Raznolikost:	Ruva
Skupni škodljivci:	Apidi, vojske črvi, zelje, listne uši, zelje, rezalniki, bolha hroščev, rudarji listov, belci	Skupna bolezen:	Alternaria listna točka, bakterijska mehka gniloba, clubroot, dušenje, puhasta plesen, bela rje

Najboljši grenki brsti

Zdaj imate vse informacije, ki jih potrebujete za posejanje, gojenje, nabiranje in celo kuhanje okusne serije domačega brokolija. Torej, kaj čakate?

Ste ljubitelj teh ostre zelenice? Si noben nenavadno sadje in zelenjava? Ali imate morda stari družinski recept, ki zahteva CIME DI RAPA?

Ali imate še eno ime za to zelenjavo, ki ga lahko dodate na naš seznam?

Povejte nam o svojih vrtnarskih ali kuharskih izkušnjah z Rapinijem - in nam sporočite kaj ti Pokličite - v spodnjem razdelku s komentarji.

Če rastete druge Križana zelenjava Skupaj s svojim Rapinijem boste morda želeli pregledati tudi te rastoče vodnike:

• Kako gojiti brokoli
• Kako rasti in uporabljati kitajski brokoli
• Okus, ki ste ga vzljubili: kako gojiti brstični ohrovt
• Kako posaditi in gojiti Daikon: dodajte nekaj zinga na svoj vrt