Kako shraniti domače kumare za največjo svežino in dolgotrajno uporabo

Kumare so ena od teh zelenjav, ki jih je res najbolje pojesti takoj ob trti. Torej, kaj bi morali storiti, če imate obilje?

Na srečo obstaja več preprostih in okusnih načinov za shranjevanje kumar za poznejše.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Preberite nadaljevanje, če želite izvedeti o nekaterih naših najljubših.

Kaj se boste naučili

• Najboljše pri sobni temperaturi
• Hlajenje
• Kumarice in užitek
• Konzerviranje
• Dehidracija
• Zamrzovanje
• Druge ideje

Obožujem kumare, zato jih vsako leto veliko gojim. Če ste kaj takega kot jaz, potem boste verjetno z veliko več, kot lahko jeste takoj.

In čeprav morda ne bodo dolgo najbolj sveži, je velika stvar teh zelenjav, da so pogosto še bolj okusni, potem ko so jih ohranjeni.

Ne glede na to, ali je vloženo, sokano ali narejeno v sorbet, obstaja toliko vznemirljivih načinov za shranjevanje in uporabo kumare!

Najboljše pri sobni temperaturi

Medtem ko ste na poletni dan morda delni na hladnem kuki.

Raziskovalci z univerze v Kaliforniji Davis so ugotovili, da so kumare, ki so pod 50 ° F.

Torej je pult ali košara v shrambi morda najboljše mesto zanje. V idealnem primeru jih je treba držati na lokaciji pred neposrednim sončnim svetlobo, ki ostane okoli 55 ° F in lahko traja do dva tedna.

Hlajenje

Še vedno se lahko odločite, da jih hranite v hladilniku, če imate raje hladne cuke, ali če je temperatura zraka v vaši hiši preveč topla.

Dokler so pravilno shranjeni, lahko trajajo en teden v hladilniku.

Crsper predalnik je običajno dobro mesto zanje, čeprav bi morali biti prepričani, da jih držite pred sprednjim delom hladilnika, saj lahko hrbet včasih prehlajen.

Vsak hladilnik je sicer drugačen in dobro je opazovati, katero območje vašega hladilnika je najtoplejše.

Začnite z umivanjem in odstranjevanjem mehkih točk. Pred shranjevanjem jim ne pozabite dati možnosti, da se popolnoma posušijo.

Zavijte jih v čisto papirnato brisačo in jih postavite v perforirane plastične vrečke, da omogočijo kroženje zraka.

Poskusite jih shraniti, če je mogoče. Če morate uporabljati del enega in ostalo shraniti za pozneje, ne pozabite, da pokrijete izpostavljeni rob z malo plastičnega ovoja, preden ga vrnete v hladilnik.

Ko je narezana, je treba kumare zaužiti v nekaj dneh. Shranjujte rezane cuke v nepredušni posodi ali zaprto vrečko in hranite hladilno, dokler jih ne uporabljate.

Kumarice in užitek

Kaj najprej pride na pamet, ko pomislite na ohranjanje kumare?

Kisenje je morda najpogostejši način za dolgoročno shranjevanje cukes. In s toliko različnimi metodami in recepti, ki so na voljo, bi verjetno vsakič lahko naredili drugačno.

Na voljo so kumarice s kisom, kumarice z lakto fermentom in hitrih hladilnih kumaric. Lahko naredite kisle kumarice, sladke cimetove ali kruh in maslo, ki so nekje vmes v smislu okusa.

Lahko pa poskusite z drobljenjem in jih pokrivati ​​v slanici s kis.

Če vas zanima, da preizkusite roko pri fermentaciji, si oglejte ta recept za zalivanje ust za kocke z lakto fermentiranimi kumaricami na našem sestrskem mestu, živil.

Ta metoda vključuje namakanje kumare v naravno slano slanico, postopek, v katerem bakterije pretvorijo sladkor v mlečno kislino, ki ohranja kumarice.

Ne samo, da so te kumarice hrustljave in okusne, vse več je dokazov, da je lakto-fermentirana hrana koristna za zdravje črevesja.

Med drugimi koristmi, Študije kažejo da lahko ta živila izboljšajo prebavo, zmanjšajo vnetja in pomagajo podpirati naš imunski sistem.

Ne glede na to, kateri recept izberete, se prepričajte, da vedno natančno sledite navodilom za varno pripravo in shranjevanje.

Konzerviranje

Konzerviranje je odličen način za ohranitev kumaric ali drugih kumaric za daljše obdobje.

Številni recepti, kot so kumarice, salsa in žele, lahko naredite v velikih serijah in konzerviran za kasnejšo uporabo. Ko je pravilno pripravljeno, lahko konzerviranje ohrani rok uporabnosti vaše letine za leto ali več.

In ni treba skrbeti za konzerviranje pritiska.

Večina navodil za konzerviranje za kumare je mogoče izvesti z metodo vodne kopeli.

Spet vedno uporabite recept, ki je oblikovan za domače konzerviranje, in ne pozabite natančno upoštevati navodil.

Če ste novi v konzerviranju in bi radi izvedeli več, ta vodnik za konzerviranje na živil je odličen kraj za začetek.

Cumamber Jelly ponuja edinstven svež okus, ki gre dobro s sirom in zelenjem na kruhu.

Večina receptov zahteva kombiniranje napetega kumaričnega soka s kisom, sladkorjem in pektinom, nato pa predelavo v vodni kopeli. Sveža meta, limona ali ingver lahko dodate tudi za izboljšanje okusa.

Dehidracija

Druga zabavna ideja je narediti čips kumare. Samo rezajte sveže skodelice na tanke rezine, začinite po želji in posušite v dehidratorju hrane, ki je nastavljen približno 12 ur, ali dokler ne dosežejo želene ravni hrustljanosti.

To lahko storite tudi v pečici na nizki temperaturi, približno 135 ° F, nekaj ur.

Ko temeljito posušimo, lahko čips shranite v omaro v nepredušni posodi.

Poiščite več nasvetov za sušenje v Naš vodnik za dehidriranje vrtnih pridelkov.

Zamrzovanje

Medtem ko kumare ne zamrznejo dobro v svoji prvotni obliki, jih je enostavno sok ali pire in zamrzniti v pladnji za ledene kocke.

Lahko jih olupite ali ne, pred sokanjem. Koža in semena vsebujejo večino hranil, zato rad puščam lupine.

Ko zamrznete, samo izlepite kocke in jih shranite v zamrzovalno posodo ali torbo. Sok lahko pijete naravnost ali kocke dodate v smoothije ali druge vrste sadnega soka.

Kocke naj bodo pravilno shranjene, v zamrzovalniku naj trajajo do enega leta.

Možno jih je tudi zamrzniti tako, da sadje najprej namočimo v slanico. Nastale "zamrzovalne kumarice" se lahko uporabijo pri uživanju, dodani solatam ali jih jeste sami.

Ta metoda v bistvu vključuje znojenje rezin kumare v soli z narezano čebulo, nato pa jih zamrzne v slanici, narejeno s kisom in sladkorjem.

Če želite narediti zamrzovalne kumarice, narežite veliko čebulo in na tanke rezine razrežite dve četrtini kumare.

Sladite kumare, čebulo in eno do dve žlici soli v posodo ali peko, začenši s cuki, nato pa dodate sol in čebulo ter ponavljajte.

Mešanico pokrijte s plastičnim ovojem in pustite, da sedi pri sobni temperaturi vsaj nekaj ur.

Izperite, da odstranite sol, nato pa vrnite zelenjavo v skledo.

Medtem združite eno in pol skodelice sladkorja s pol skodelice belega destiliranega ali jabolčnega kisa v ponvi in ​​nastavite na rahlo vročino, da se raztapljajo sladkor.

Mešamo in to zmes dodajte kumari. Mešamo, da se združi.

Zmes lahko zamrznete v kateri koli zamrzovalni posodi, vrečko ali stekleni kozarec, na vrhu pa pustite pol centimetra.

Posamezne dele v pladnjih za kocke ali drugih majhnih posod in odmrzovanja po potrebi je enostavno zamrzniti posamezne dele, namesto da bi jih morali uporabljati naenkrat.

Ko ste pripravljeni na njihovo uporabo, prestavite v hladilnik, da se odtaplja. Zamrzovalne kumarice bodo trajale do 12 mesecev. Ko se odtajajo, jih je treba shraniti v hladilniku in jih pojesti v dveh tednih.

Druge ideje

Iščete več idej? Preizkusite ta recept za hladno kumaro in sorbet Elderflower, ki je kot nalašč za vroče poletne dni, z našega sestrskega spletnega mesta, živil.

Ali pa pozabite, da v celoti jeste presežek in namesto tega naredite hladilno kremo za kožo.

Samo zmešajte eno skodelico svežega kumare soka s celulozo, ki jo je napeta s četrtino skodelice aloe vera in četrtina skodelice kokosovega olja.

Za ohranitev smetane lahko dodate nekaj kapljic olja vitamina E, kot tudi vaše najljubše eterično olje, če izberete.

Hladite in po potrebi nanesite na obraz ali telo, da pomirite opekline ali vneto kožo. Krema naj ostane sveža v hladilniku nekaj mesecev ali več.

Nič takega, kot je preveč cukes

Kumare so ena tistih zelenjav, ki resnično lahko navdihujejo ustvarjalnost. S toliko različnimi načini za njihovo uporabo in ohranjanje, res ni problem, če se odločite za rast dodatne rastline (ali 10)!

Kateri so vaši najljubši načini za shranjevanje in uporabo kumare? Delite svoje recepte in nasvete v spodnjih komentarjih!

Želim izvedeti več o tem rastoče kumare Za dolgoročno shranjevanje? Preberite te članke, da boste lažje izbrali najboljše vrste za vaše potrebe:

• 9 najboljših kumar, ki bi gojile na vašem vrtu
• Katere so različne vrste rastlin kumare?
• Top 33 sort kumare, da rastejo doma
• Kako gojiti kumare na ograji