Kdaj in kako nabirati Bok Choy

Bok Choy je član ene mojih najljubših zelenjavnih družin, družine Brassica. Tri najbolj priljubljene zelenjave imenuje po svoje: brokoli, brstični ohrovt in cvetača. Oh, in ne pozabite na zelje!

Glej? Ne morem dobiti dovolj Brassicas in stavim!

Bok Choy je še en član te križne posadke. In ko rastete svoje, boste morali vedeti, kdaj in kako ga izbrati za najbolj okusno žetev doslej.

Medtem ko je morda videti, kot da gre za kultivar pri zeljni vrsti, Brassica oleracea, Bok Choy je pravzaprav najbolj povezan z repom in nosi botanično ime B. rapa var. chinensis.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Ta zelenjava, ki se imenuje tudi pak choi ali konjsko uho in velja za raznovrstno kitajsko zelje. V kantonščini besede "pak choi" prevajajo v "belo zelenjavo."

Ta listnata zelenjava je bila prvič gojena na Kitajskem iz petega stoletja in ostaja priljubljen dodatek k azijski kuhinji. S sočnimi stebpi in papriko, špinačno okus.

Notranja stebla so kremasto bela barva in so privlačen kontrast proti globoki zeleni barvi listov. Vsi deli te zelenjave so užitni, čeprav ljudje najpogosteje jedo stebla in liste.

Če rastete Bok Choy, vendar niste prepričani, kdaj ali kako doma pobrati to okusno zeleno, boste v tem priročniku izvedeli vse, kar morate vedeti.

Začnimo! Evo, v kaj bomo izkopali:

Kaj se boste naučili

• Kdaj pobirati Bok Choy
• Kako izbrati
• Ohranjanje vašega bok choy
• Recepti in ideje za kuhanje

Kdaj pobirati Bok Choy

Večina kultivarjev Pak Choi dozori v celoti v 50 do 70 dneh po kalitvi, vendar jih lahko poberete na 30 do 35 dni za bolj nežno, manjšo glavo listov.

Pak Choi je primeren za bienale, ki ga običajno gojijo kot letni Usda območja trdoživosti 2 do 11, kar pomeni, da se lahko skoraj vsakdo v ZDA preizkusi, ko ga goji.

Če se želite naučiti vseh podrobnosti, kako gojiti to okusno zelenjavo, si oglejte Naš vodnik po gojenju Bok Choy.

Da bi pobrali sočna stebla in okusne liste, je pomembno, da načrtujete vnaprej.

Glavna stvar je, da zabeležite dan kalitve na koledarju ali v Vaš vrtnarski dnevnik.

Od tam lahko spremljate, koliko dni je minilo od kalitve, kar vam lahko pomaga, da veste, kdaj nabirati svoj pridelek.

Prav tako boste želeli ohraniti zavihek glede na velikost sorte, ki jo gojite. Povprečna velikost pri zapadlosti se razlikuje glede na kultivar, in spet zapisovanje pomaga.

Tu je primer: če zapišete, da Paket semen ali informacije, ki so na voljo na spletu za vaš izbrani kultivar, pravijo, da zraste do približno 18 do 24 centimetrov, široke 12 centimetrov.

To je odlična dejavnost z najmlajši vrtnarji v vašem življenju, še posebej, če vam pomagajo od začetka vašega potovanja Pak Choi.

Nič ni bolj zadovoljivo kot merjenje rasti živih stvari in poznavanje tiimel roko pri uspehu!

Ko Pak Choi doseže zrelo višino in je minilo približno 50 do 70 dni, ga lahko poberete.

Ali, če ga želite jesti kot nežni dojenček bok choy, Pobirajte ga bližje 30 ali 35 dni po kalitvi ali ko je visoka od šest do 10 centimetrov.

Če vas naenkrat ne zanima nabiranje celotne glave, lahko izberete več listov naenkrat v celotni rastni sezoni, ostale pa pustite, da postanejo večji.

Več o tem v trenutku!

Kako izbrati

Zgrabite svoj najljubši par vrtnarskih ali kuhinjskih škarje, se prepričajte, da so čisti, in se odpravite na vrt - po možnosti zgodaj zjutraj, ko so temperature hladne, in toplota pred soncem ni začela sesati vlage iz vaše rastline.

Poiščite osnovo rastline, nežno dvignite zaobljeno podlago stebel in izrežite kratko koreninsko steblo pod osnovo, pri čemer dvignete svojo čudovito glavo domačega kitajskega zelja.

Vnesite ga v svojo kuhinjo in kuhajte ali pojejte stebla in pustite surove ali jih shranite takoj.

Če počakate, da se dan segreje, preden izberete, ali predolgo hranite pobrani pak choi.

Bodite prepričani, da izberete ob pravem času in pravilno shranite vse, česar ne boste takoj uporabljali.

Če pustite vsaj dva centimetra osnove vsake rastline nedotaknjeno, ko liste odrežete stran, se lahko odločite, da jih boste izkoreninili, da boste ponovno uporabili nove liste iz baze kot v zaprtih prostorih za vrtnarjenje.

Če še ni prepozno v sezoni, se lahko tudi pravočasno ponovno obnavljajo na prostem, da bi več pobrali.

Za obiranje z metodo rezanja in komer, ki sem jo omenil zgoraj, snežite samo zunanje liste približno en ali dva centimetra navzgor od baze.

Naenkrat lahko razrežete približno tretjino na polovico rastline in poberete najbolj oddaljene liste. Novi listi bodo takoj začeli rasti!

Pripravljenost Boka Choya, da se ponovno zažene in zagotavlja več listov za jesti, je ena mojih najljubših stvari.

Toda vroče vreme lahko odvzame svoj davek, zaradi česar se rastline vijajo.

Če vaš bok choy vijak, pošiljanje osrednje steblo z majhnimi rumenimi cvetovi, odrežite celotno steblo. To Majpreprečite, da bi se listi in stebla postala žilava in lesena, če pravočasno ujamete cvetno steblo.

Okusite nekaj listov, da preverite, ali so še vedno nežni in aromatični. Če ne, je čas, da poberemo celotno rastlino, pojeste, kar lahko, in ostalo kompostirajte.

Če imajo listi še vedno dober okus, bodite pozorni na rastlino, da se prepričate, da se ne bo več vijala, in jo po potrebi hranite čim bolj hladno s krpo v senci - toplota je vijak!

Preberite več nasvetov o ustavitvi Bok choyja od vijaka tukaj.

Ne glede na to, ali je vaša rastlina še vedno okusna in nežna, ko cvete, lahko tudi te svetle cvetove pojeste tako.

Ohranjanje vašega bok choy

Če ne nameravate jesti svojega pak choija takoj, ga ne umivajte takoj, ko ga prinesete v notranjost!

Stebla odrežite stran od baze, če želite svoj bok choy ponovno prestaviti kot notranji vrtnarski projekt ali preprosto izvleči stebla narazen, če tega ne storite, in jih shranite v vrečko z zadrgo.

Postavite jih v predal za zelenjavo hladilnika, kjer bodo ostali sveži do pet dni.

Jesti, kuhati ali obdelati žetev takoj, ločite stebla in očistite vse kotičke med njimi. Ko pridete do središča, prerežite glavo na polovico in se prepričajte, da lahko izvlečete vso umazanijo.

Lahko blanširate in zamrznete stebla, da dodate recepte pozneje, ko je poletni bounty le spomin. Lahko celo pritiskate na stebla. Naša sestrska spletna stran, živilska, ima 13 najboljših nasvetov, ki vam jih lahko sledite, ko začnete s konzerviranjem pritiska.

Bok Choy je tudi zelo enostaven - in okusen! - Za uživanje kot "kumarica hladilnika."

Za razliko od konzerviranih kumaric, ki so stabilne na polici. Toda oni so enostaven, hiter način, da se dlje obesiš na vaš pak choi in ga vlivaš z neverjetnim okusom.

Verjetno boste želeli uporabljati samo stebla za kiseče hladilnika, kar pomeni, da lahko liste odstranite v solati in shranite stebla za izdelavo kumaric.

Če imate radi vložene liste, pojdite naprej in jih vključite tudi. Bok Choy naredi tudi okusni kimchi.

Tukaj je moja različica, kako narediti hladilnik Bok Choy Pickles s hrustljavimi stebli:

1. Operite in izrežite stebla dveh ali treh glav Pak Choi.
2. Postavite jih v eno ali dve visoki, široko-ovci, 32-unčni konzervirni kozarci. Pojdite naprej in vstavite čim več v vsakem kozarcu!
3. Prinesite eno skodelico vode, da zavre, nato pa v vodi raztopimo dve žlici sladkorja.
4. Odstranite vodo z vročine in dodajte pol skodelice riževega kisa in ščepec soli, skupaj z drugimi aromi, ki jih želite uporabiti. Surov Česen je moja najljubša stvar dodati.
5. Vlili vodo v kozarce, jih napolnijo na sam vrh in tesno privijte pokrove. Postavite v hladilnik.
6. Naj kumarice sedijo v slanici vsaj čez noč, preden se odprejo in uživajo! Pojejte svoje kumarice Pak Choi v štirih do šestih tednih.

Če opazite kakšno plesen ali izklop, jih prej vrzite. Vedno lahko naredite novo serijo!

Če imate radi dehidrirane zelenjave in še posebej posušene zelenice, lahko Bok Choy posušite tudi v dehidratorju hrane. Oglejte si najboljše dehidratorje na trgu v tem priročniku iz živil.

Ne pozabite upoštevati priporočil proizvajalca za čas, temperaturo in zelenjavo pri dehidriranju.

Vsebnost vlage se lahko razlikuje, zato je vedno dobro, da spremljate vse, kar se sušite z vrta, in se po potrebi prilagodite.

To ni moj najljubši način, da osebno jem kitajsko zelje, vendar ga nekateri obožujejo - in morda ste eden izmed njih!

Recepti in ideje za kuhanje

Rada preizkušam nove kombinacije zelenjave, da se skupaj pražimo.

Eden mojih najnovejših najljubših je praženje bok choy stebla in listov zraven redkvice, Korenje, in cvetača za okusno prirodno jed, ki jo lahko uživate s katerim koli obrokom.

Običajno svoje zelenjave nadejam z olivnim oljem in limoninim sokom ter dodam škropljenje soli in popra, da predstavim vse okusne okuse.

Lahko tudi parite kitajsko zelje, ga prepražite ali ga pojeste v solatah.

Če se počutite pustolovsko, poskusite zamenjati Pak Choi za "redno" zelje v receptih, kot je ta za česnovo ingver vegetarijansko tacos s sladkim in začinjenim zeljem Naša sestrska spletna stran, živilska.

Stebla bodo zagotovila tisto sočno drobljenje, ki ga iščete.

Ali pa ga uporabite namesto - ali skupaj z! - ohrovt v Ta živilski recept za ohrovt in jajca z por, limonina lupina in kozji sir.

Predstavljajte si, da se odpravite na svoj vrt, poberete nekaj listov bok choy in Mogoče tudi kakšen ohrovt, in jih dodati v ta recept za srčen zajtrk.

Kakšen popoln način za začetek jutra!

Vsestranska Verdancy

Neverjetno je, koliko stvari lahko uporabimo Pak Choi, kajne? Ta večkratna zelenjava naredi lep sponko na katerem koli vrtu - ali na katerem koli krožniku.

Ste že kdaj gojili to Brassico? Sporočite nam v spodnjih komentarjih in delite tudi svoja vprašanja in zgodbe!

In si oglejte te članke za več informacij o gojenje bok choy Naslednji:

• Kako ponovno prestaviti bok choy iz ostankov
• Razmik Bok choy: kako daleč narazen, da posadiš svoj pridelek
• Kdaj posaditi Bok Choy na vrtu