Najboljša domača zelenjava z veliko vitamina A

Že od mladih so nam povedali, da bo uživanje korenja pomagalo našemu vidu ... ali pa je morda to rekla samo moja mama?

To skupno priporočilo je nekaj resnice, ker je korenje in več drugih vrst zelenjave dober vir vitamina A.

Povezujemo se s prodajalci, da vam pomagamo najti ustrezne izdelke. Če kupite na eni od naših povezav, lahko zaslužimo provizijo.

Oglejmo si natančneje, kaj ponuja to bistveno hranilo:

Kaj se boste naučili

• Kaj je vitamin A?
• Kako vitamin A pomaga našim telesom
• Vrhunski viri zelenjave
  1. Brokoli
  2. Korenček
  3. Buča
  4. Špinača
  5. Sladki krompir

Kaj je vitamin A?

Začenši z osnovami, naj razložim, kaj je vitamin A.

Ta maščoba topni vitamin je sestavljen iz več kemičnih spojin. V prehrani človeka običajno najdemo dve vrsti: predhodno oblikovan vitamin A, ki ga najdemo predvsem v mesnih in živalskih proizvodih, in provitamin A karotenoide, ki jih najdemo v rastlinah.

Predoblikovane vitamine A spojine (vključno z retinolom, mrežnico in retinojsko kislino) so "aktivne" oblike vitamina, ki jih lahko uporablja vaše telo, ne da bi opravili kakršen koli postopek pretvorbe.

Provitamin A karotenoidi, kot sta beta-karoten in beta-kriptoksantin, so "neaktivne" oblike, ki jih mora vaše telo Pretvorba v retinol, uporabna oblika.

Vrsta provitamina karotenoida, za katerega ste morda slišali, je beta-karoten. Ta spojina daje sadju in zelenjavi rdečkasto-oranžni odtenek, tipično barvo večine korenja, na primer.

Drugi fitokemikaliji, kot so likopen, lutein in zeaksantin. Prinašajo svoje edinstvene zdravstvene koristi in še vedno je dobro vključiti hrano, visoko v te spojine v vašo prehrano!

Priporočeni dnevni dodatek vitamina A je 900 mikrogramov RAE (ekvivalenti aktivnosti retinola) za moške, stare 14 let in 700 mikrogramov za ženske istega starostnega obdobja.

S toliko različnimi oblikami tam, merjenje, koliko uporabnih hranilnih snovi boste lahko dobili od določene hrane.

En mikrogram RAE je enakovredni 1 mikrogramu retinola, 2 mikrograma dodatnega beta-karotena, 12 mikrogramov prehranskega beta-karotena ali 24 mikrogramov prehranskega alfa-karotena ali beta-kriptoksantina.

Kako vitamin A pomaga našim telesom

Pridobivanje ustreznih količin vitamina A v naših dietah je bistvenega pomena za več telesnih funkcij.

Vpliva na izražanje genov, kar pomeni, da deluje tako, da se veže na določene receptorje, ki sprožijo naše gene, da naredijo določene beljakovine. Izdelane beljakovine lahko nato uporabite v številnih procesih po telesu, da ohranijo pravilno delovanje.

Prav tako podpira zdravo imunsko delovanje, igra vlogo pri rasti celic ter splošni rasti in razvoju telesa.

Nenazadnje, kot je znano po tem, ima vitamin A bistveno vlogo v naši viziji!

Mrežnica je pravzaprav strukturna sestavina palic in stožcev v mrežnici. Retina je območje očesa, ki sprejema svetlobo, in sproži reakcije, ki nam omogočajo ogled.

Ustrezen vnos vitamina A je povezan z zmanjšanim vplivom starostne makularne degeneracije (AMD) ali z drugimi besedami, progresivno poslabšanje vida.

Pripravljeni na vrt in gojiti svoj vir vitamina A?

Vrhunski viri zelenjave

Toliko domače zelenjave je virov provitamina karotenoidov in niso vsi oranžni. Večina temnih listnih zelenja vsebuje tudi znatno raven beta-karotena.

Tu je nekaj mojih najljubših:

1. Brokoli

Medtem ko ta zelenjava ne prinaša oranžnega odtenka, še vedno zagotavlja dober vir vitamina A!

Ena skodelica sesekljanega kuhanega brokolija ponuja 120 mikrogramov RAE, pri čemer se sreča s 13 odstotki priporočene dnevne vrednosti.

Brokoli je tudi a Dober vir železa - Še en razlog, da ga dodate v svoj Vrtni vrt v hladnem vremenu.

'Waltham 29' Brokoli

'Waltham 29' je raznolikost dediče. Je hladno odporen in je idealen za uživanje svežega ali za shranjevanje v zamrzovalniku.

Semena najdete v različnih velikostih paketov Na voljo na Burpeeju.

Preberite več o kako gojiti brokoli v tem priročniku.

2. Korenček

Kot smo že omenili, je korenje odličen vir vitamina A. En srednji korenček se nahaja več kot 60 odstotkov dnevne priporočene vrednosti, s 509 mikrogrami RAE.

Korenje je kot nalašč za metanje v smoothije in solate, naribajte v testo za domače pecivo ali za postrežbo kot preprosta parna stranska posoda.

Korenček "razpisni"

Korenček "Tendersweet" je globoko oranžna barva, z nežno teksturo in sladkim okusom. Devet do deset palčnih korenin je po 65 dneh pripravljenih za žetev.

Semena najdete v različnih velikostih paketov Na voljo pri Eden Brothers.

Učite se Kako posaditi in gojiti korenje v našem vodniku.

3. Buča

Klasična jesenska najljubša, buča je odličen vir tega hranilnega shranjevanja, ki povečuje vizijo. Polovica skodelice konzerviranega bučnega pireja zagotavlja 950 mikrogramov RAE, ki izpolnjuje več kot 100 odstotkov dnevnih potreb.

Buče so vsestranska sestavina in si lahko ogledate Najboljše sorte za pire in pite, ali izvedeti več o naših Najljubše buče za kuhanje tukaj.

Buča "majhna sladkor"

'Majhen sladkor' je kultivar dediča, ki proizvaja 10-palčne, svetlo oranžne gore, pripravljene za obiranje po 100 dneh.

Kot že ime pove, ima "majhen sladkor" sladko, nežno meso.

Najdete semena Na voljo pri Eden Brothers.

Oglejte si naš vodnik za učenje Kako gojiti svoje buče.

4. Špinača

Ta listnata zelena je dober vir več različnih hranil, ena skodelica surovih listov pa daje 141 mikrogramov RAE. Pri 20 odstotkih dnevne vrednosti za ženske je to odlična možnost, da se vržete v solate.

'Bloomsdale Long Stand' je kultivar dediščine, ki zagotavlja obilno letev globoko zelenih, nežnih listov.

Špinača 'Bloomsdale dolgo stoječa'

Ta sorta je počasna za vijake in otroške liste lahko po 30 dneh naberete za solate in zrele zelenice v 50 dneh.

Semena najdete v različnih velikostih paketov Na voljo pri Eden Brothers.

Oglejte si naše Vodnik rasti špinače, če želite izvedeti več.

5. Sladki krompir

En srednje sladki krompir ponuja 1180 mikrogramov RAE, kar je precej čez priporočeno dnevno količino!

'Beauregard' je raznolikost z globoko rdečo kožo in bogato oranžno meso, polno beta-karotena.

Sladki krompir 'beauregard'

Zrel in pripravljen za obiranje po 90 dneh, dolgi, debeli gomolji imajo sladek okus.

Najdete lahko pakete 12 ali 24 spodrsljajev, pripravljenih za sajenje Na voljo na Burpeeju.

In si oglejte naš vodnik za popolna navodila Kako saditi in gojiti sladki krompir.

Jasnejša vizija

Zdaj, ko imate boljšo vizijo pomena vitamina A, lahko samozavestno dodate več vrhunskih virov zelenjave na svoj vrt in svojo prehrano.

Domača zelenjava ima neverjeten okus in izjemno prehransko vsebnost.

Ali na svojem vrtu gojite katerega koli od teh super virov? Sporočite mi v komentarjih, če vas je na tem seznamu presenetila katera koli zelenjava!

Za več informacij o vitaminih in mineralih v Domači pridelki, Oglejte si te članke naslednjič:

• Pridobite svoj dnevni odmerek vitaminov B s to domačo zelenjavo
• Top 10 razlogov, da ljubimo paradižnik in dodate več svoji prehrani
• Zdravstvene koristi gorčičnega zelenja