Kdaj nabirati tomatillos za najboljši okus

Tomatillos je najljubši na mojem zelenjavnem vrtu. Ena rastlina lahko proizvede skoraj pretirano letino, kar zame pomeni, da lahko naredim veliko salsa verdeja (sponko v moji jesenski shrambi). Vedeti, kdaj nabirati tomatillos, bo pomagalo, da se prepričate, da nabirate sadje, ko bo najbolj aromatično.

Obstajata dve vrsti tomatillos, Physalis Philadephica in Physalis ixocarpa. In obstaja več sort obeh. Ti člani družine Nighthade so domači iz Mehike in Srednje Amerike in so vidno v kuhinji teh držav že od predkolumbijske dobe.

Imajo potrpljenje pri gojenju tomatillos

Iz ene rastline lahko izberete veliko tomatillos. Ker pa rastline ne oprašujejo, potrebujete vsaj dve ali več rastlin tomatillo, da lahko proizvedejo sadove.

Rastline tomatillo bodo povečale obilo rumenih cvetov, ki se spremenijo v okrogle, prazne lupine (iz kalisa). Tam se bodo začeli oblikovati tomatillos, sčasoma pa bodo izpolnili te luske.

Gojenje tomatillos je potrpežljivo. Tomatillos je lahko zelo počasen na sadje tudi mehiške kopenske češnje in mehiški paradižnik. (Če ste nestrpni, jih boste morda celo želeli oprijeti.) Toda ko se začnejo, bodite pozorni! Rastline lahko postanejo zelo težke, ko se tomatillos začne razvijati. Rastline so se začele nagniti iz lastne teže. V klet boste morali v kletko ali vložiti rastline, da to storite zgodaj v sezoni, ko so rastline še majhne, ​​tako da ne boste motili korenin ali tvegali, da bi kasneje odtrgali veje. Pogosto se mi zdi, da celo postavim enojne veje, da podpiram njihovo težo. Nenadne poletne nevihte lahko škodijo tudi najbolj trdnim rastlinam tomatillo, dokaz, da so vložki ali kletke dobra ideja.

Kar se tiče škodljivcev, večino let pobiram (in škripam ali se odpihnem) tri obložene krompirjeve hrošče-radi se skrijejo pod listi in žvečijo listje in strganje iz ličink, ki jih najdem na spodnji strani listov. Kolorado krompirjev hrošči se radi spuščajo tudi na rastline tomatillo. V tleh lahko prezimijo, zato je dobro, da vsakih nekaj let zavrtite svoje pridelke.

Kdaj nabirati tomatillos

Običajno sem na svojem vrtu vsako jutro, tudi ko mi ni treba zalivati, tako da bom takrat nabral svoj tomatillos, skupaj s čim drugim, ki je pripravljeno na izbiro ali vlečenje.

Kot sem že omenil, lahko tomatillos počasi razvije sadje, a ko se začnejo pojavljati te zelene "luči", je vaša sezona žetve za vogalom. Ohišja bom rahlo stisnila, ko bom radovedna, ko vidim, kako prihaja sadje.

Vedeli boste, kdaj nabirati tomatillos, ko bodo te luči izpolnjene, začnijo se posušiti, in papične lupine so se odprle in razkrile sadje v notranjosti, kot je Hulk.

Tako kot njihovi zemeljski bratranci češnje lahko tudi zreli tomatillos preprosto padejo z rastline, ko so pripravljeni. Oglejte si dno svojih rastlin, ko veste, da so skoraj pripravljene, da ne boste zamudili! Tudi jaz se mi zdi, če je tomatillos še vedno na rastlini z razcepljenimi, papirnatimi lupinami, vse, kar morate storiti. Če se steblo ne odpravi enostavno iz rastline, bi mu dal še en dan. Za razliko od paradižnika ne morete nabirati tomatillos, da dozorejo in dozorejo na okencu.

Lahko jeste tomatillos, ko so še nekoliko nezreli. Pogosto na koncu sezone poberem tomatillos, ki so blizu zreli, če vem. Vrate jih v zeleno salso. Nočem, da bi šel na odpad! In na tej točki bom izvlekel rastline.

Letos, če sadje dostojne velikosti ostane na rastlini in ga nisem pripravljen izbrati, ga bom potegnil in obesil na glavo v svoji neogrevani garaži. Tomatillos bo obdržal nekaj mesecev, ko bo na ta način shranjen.

Kaj storiti s tvojo žetev tomatillo

Ko je olupljen, bo vaš zrel tomatillos zelena, vijolična ali rumena, odvisno od sorte, ki ste jo posadili. Zeleni tomatillos so zreli, ko so še zeleni. Ko se začnejo rumeno obarvati, izgubijo tisti tangy okus, po katerem so znani. Vijolični tomatillos nekoliko slajši okus. Oba sta odlična salsa!

Preden jeste tomatillos, morate odstraniti zadnje koščke teh papirnatih lusk. Preprosto bi se morali odlepiti. Sadje bo lepljivo iz lupin, zato jim dajte izpiranje v topli vodi.

Moja najljubša stvar z mojo žetev tomatillo je, da naredim salsa verde. To jem vso zimo na tacos in enchiladas ter nad omletami. Salsa Verde bom celo postavil v guacamole. Tomatillos lahko dodate tudi v recepte paradižnika salsa. Našel sem nekaj receptov tomatillo, ki me zanimajo Dober tek, tudi.

Shranjujte tomatillos na hladni, suhi lokaciji. Na zaželenju na koncu približno en teden in v hladilniku v papirni vrečki približno tri tedne.

Ko je letina, izvlecite svoje rastline tomatillo

Tomatillos bo še naprej proizvajal sadove, dobro v padcu. Ker tomatillos, ko zrejo, ponavadi padejo na vrt, se bodo začeli razpadati. Poskusite jih loviti iz zemlje, preden se sadje razcepi. Za eno boste med čiščenjem jeseni imeli kašast nered, ko se sadje začne gniti. Poleg tega se bo spomladi začela pojavljati sadike v tleh v tleh v tleh. To je v redu, če želite spet gojiti rastline na tem vrtu. Toda dve do tri leta po tem, ko sem jih zasukal z določenega vrta, sem potegnil tako tomatillo kot primli sadike češnjev. Letos imam rastlino, ki raste nekaj metrov stran od dvignjene postelje v obližu dneva. So vztrajni!

Več nasvetov za nabiranje zelenjave

• Priročen vodnik za nabiranje zelenjave
• Kdaj nabirati brstične ohrovte
• Pobiranje krompirja v vrtnih posteljah in posodah
• Kako obirati in ozdraviti zimsko bučo
• Skrivnosti gojenja paradižnika za veliko letino